Hygiene Report 2/2022

hygienic design
2·22
Sicherer dosieren, leichter reinigen
Brabender: Geräte sind lebensmittelkonform und an jedes Produkt angepasst
In der Lebensmittelindustrie
herrschen besonders hohe Hygienestandards,
die schon bei
der Dosierung sichergestellt sein
müssen. Für Brabender Technologie
(Duisburg), Mitglied in
der European Hygienic Engineering
& Design Group (EHEDG),
ist Hygienic Design bei seinem
Portfolio von gravimetrischen
Dosiergeräten mit digitaler
Wägetechnik sowie Austragsvorrichtungen
für Schüttgüter und
Flüssigkeiten aus allen Industriebereichen
deshalb ein Muss.
Der Doppelschneckendosierer
DDSR20 2.0 im Hygienic Design ist
ein Dosiergerät für schwerfließende,
anbackende und fluidisierende
Schüttgüter im unteren Leistungsbereich.
Fotos: Brabender
Das weltweit agierende Unternehmen
bietet für praktisch
jeden Rohstoff ein sicheres und
passendes Dosiersystem an
– gleich, ob trockene, feuchte
oder flüssige Produkte. Bei der
Entwicklung seiner Dosiergeräte
speziell für das Verarbeiten von
Nahrungsmitteln hat man auf
lebensmittelkonforme Bauteile
geachtet und kann alle strengen
Hygieneauflagen erfüllen.
Klaus Plien, Vertriebsleiter Food
bei Brabender Technologie,
erläutert die Strategie: „Horizontale
Flächen und offene
Ge winde sind aus der Konstruktion
verschwunden. Stattdessen
profitieren Anwender von abgerundeten
Kanten, lunkerfreien
Schweißnähten sowie Schnellverschlüssen
für Schnecke
und Schneckenrohr. Auch die
Klemmenkästen entsprechen
den Ansprüchen des Hygienic
Design und der Antrieb erfolgt
mit einem lüfterlosen Glattmotor.
Bei allen Kunststoffen wurde
darauf geachtet, FDA- und
1935/2004-konforme Materialien
zu verwenden.“
Im Ergebnis erhöht Hygienic
Design nicht nur die Lebensmittelsicherheit,
sondern reduziert
dank der einfachen Reinigbarkeit
der Dosiergeräte auch die
Stillstandszeiten der gesamten
Anlage auf ein Minimum.
Ob mit dem Universaldosierer
FlexWall ® Plus, mit Einzelschnecken-
oder Doppelschneckendosierern,
Vibrationsdosierern,
Dosierbandwaagen,
Flüssigkeitsdosierern oder Austragshilfen:
Ein breit gefächertes
Portfolio an gravimetrischen und
volumetrischen Dosiergeräten
und Austragshilfen im Hygienic
Design trägt zu einer schonenden
wie sicheren Produktion
von Nahrungsmitteln bei.
Z.B bei der Herstellung von
Müslimischungen: Trockenfrüchte
sind oft klebrig und
Nüsse bruchanfällig. Deshalb
hat Brabender Technologie
den „Früchtedosierer“ entwickelt.
Das spezielle Food-
Dosiergerät sorgt mit seinen
individuellen Schnecken und
Rohr-Kombinationen dafür, dass
Nüsse im Schneckenrohr nicht
zerstört werden und die Haut
von Rosinen nicht beschädigt
wird und diese somit nicht
kleben bleiben. Aber auch bei
Entwicklungen von Trends wie
dem Dosieren von pflanzlichen
Proteinen zur Trocken- oder
Nassextrusion in Fleischersatzprodukten
ist man vorn dabei.
Dosier- und verfahrenstechnische
Aufgaben im Food-
Bereich – kontinuierlich oder
Batch? „Wir können beides und
finden die passende Lösung
mit unseren Kunden aus der
Nahrungsmittelindustrie“,
erklärt Klaus Plien. Die speziell
für Anwendung in der Lebensmittelindustrie
entwickelten
Systeme stellten eine hochgenaue
Dosierung bei absoluter
Rezepttreue sicher – die
perfekte Basis für eine permanente
Qualitätskontrolle. Das sei
wichtig, denn jeder Rohstoff verhalte
sich anders. Plien kennt
die Unterschiede: „Natürliche
Zutaten sind oft sehr heterogen
in ihrer Größe und Form. Jede
einzelne Zutat hat spezielle
Der universelle Schüttgutdosierer
FlexWall ® Plus eignet sich im Hygienic
Design für Anwendungen in der
Lebensmittel-/Tiernahrungsindustrie.
Eigenschaften, die Mischung
von mehreren Zutaten kann
wiederum ganz andere haben.
Das macht Rohstoffe in der
Nahrungsmittelverarbeitung
besonders sensibel. Unsere
Dosiersysteme im Hygienic Design
lassen sich optimal auf die
Beschaffenheit des jeweiligen
Rohstoffes anpassen.“
Auf der Anuga FoodTec in Köln:
Halle 4.2, Stand B-010
Brabender Technologie
Kulturstraße 49
D-47055 Duisburg
www.brabender-technologie.com
ENEMAC-Distanzkupplungsreihe in HD
Die ENEMAC Maschinentechnik
GmbH (Großwallstadt)
hat eine neue Produktrei he:
die rostfreie Distanzkupplung
EWLC zum Verbinden weit
auseinanderliegender Wellen,
die in hygienisch anspruchsvollen
Bereichen wie der Lebensmittel-/Getränketechnik
gekoppelt werden müssen.
Die Distanzkupplung mit Baulänge
von bis zu 3 m hat ein
längenvariables Zwischenrohr
aus Edelstahl A2 oder A4, das
nach Bedarf angepasst wird.
Verbunden wird es mit zwei
Metallbalgkupplungen. Die
torsionssteife Type eignet sich
für Betriebsdrehzahlen bis
6000 min-1. Die EWLC ist in
sieben Baugrößen mit Nennmoment
von bis zu 1200 Nm
erhältlich. Wellendurchmesser
von 7 bis 85 mm können
aufgenommen werden.
www.enemac.de
30 www.hygiene-report-magazin.de