Hygiene Report 2/2022
HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung. Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.
HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung.
Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.
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2·22<br />
<strong>Report</strong><br />
Inhalt<br />
Editorial<br />
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Titelstory: <strong>Hygiene</strong>-Pumpen<br />
Verdrängerpumpen in <strong>Hygiene</strong>ausführung: Die Spezialisten für Pharma & Food<br />
Schwerpunkt: IFFA / <strong>Hygiene</strong> in der Fleischwarenherstellung<br />
Mehr Sicherheit durch Hygienic Design,<br />
CIP, UV-C und Inspektionsmaßnahmen<br />
Den Reinigungserfolg mit „CleanAssist“ und AR-Brille sicherstellen<br />
Anuga FoodTec<br />
Innovative <strong>Hygiene</strong>technik entlang der gesamten Wertschöpfungskette<br />
Wissenschaft<br />
Plasma-basiertes Verfahren zur automatischen<br />
„Off-line“ Dekontamination von Slicermessern<br />
Bakterien produzieren vegane Alternativen zu Rohkäse und Rohwurst<br />
Frische von Lebensmitteln mithilfe von Künstlicher Intelligenz kontrollieren<br />
Interview<br />
Simone Bäumer, Vorstandsvorsitzende der Highclean Group:<br />
„Zuverlässige <strong>Hygiene</strong>partner sind essentiell“<br />
Aktuelles<br />
Neue Leitsätze für Ölsamen, Massen und Süßwaren<br />
BKA warnt vor Cannabis-Wirkstoff in Süßigkeiten<br />
News kompakt<br />
Luftentkeimung<br />
„Aerobuster“ sagt Viren in Innenräumen den Kampf an<br />
Werksreinigung<br />
Reinigungskonzepte: integraler Bestandteil<br />
der Prozesse in der Lebensmittelproduktion<br />
Hygienic Design<br />
Sicherer dosieren, leichter reinigen<br />
Praxis<br />
„Eine wichtige <strong>Hygiene</strong>schleuse für die Unternehmen“<br />
Mischer säubern mit WIP-System<br />
Kasepflege mit mehr Connectivity<br />
Schädlingsbekämpfung<br />
Schädlinge und der Klimawandel<br />
Fluginsektenschutz XXL mit UV-LED-Technologie<br />
Qualitätsmanagement<br />
Qualitätskontrollen intelligent digitalisieren<br />
Fachforen / Messen<br />
Food Safety Kongress <strong>2022</strong> in Berlin<br />
Produkte & Partner<br />
„Piranha“: Schutzgehäuse für Linienlaser im Hygienic Design<br />
Sicher, hygienisch, rutschfest und robust<br />
FlatMap-<strong>Hygiene</strong>verpackung gewinnt Swiss Packaging Award<br />
PHT: Digitaler Showroom und Online-Messe an 365 Tagen<br />
Veranstaltungen<br />
Anmeldestart für CMS Berlin 2023<br />
Schon gehört? „Clean.“ ist live!<br />
Horst Buchmann<br />
Liebe Leserinnen und Leser,<br />
Corona-Pandemie, Ukraine-Krieg, ins<br />
Stocken geratende Lieferketten, rasant<br />
steigende Preise für Lebensmittel wie<br />
für <strong>Hygiene</strong>zubehör und Reinigungsmittel:<br />
Die Rahmenbedingungen sind<br />
schwierig und werden so bald sicher<br />
nicht einfacher. Und das in einer Zeit,<br />
in der die Messelandschaft aus ihrem<br />
pandemiebedingten Dornröschenschlaf<br />
erwacht: Anuga FoodTec, Pest Protect,<br />
IFFA, IFAT, Lounges, analytica u.v.m.<br />
stehen an, um den Nachholbedarf von<br />
zwei Jahren an Austausch, Fachinformation<br />
und Innovation zu decken.<br />
Diese Chancen gilt es zu nutzen. Und<br />
vielleicht bilden die Branchentreffen ja<br />
gute Foren, um mal über den Tellerrand<br />
bzw. die Ländergrenzen zu schauen.<br />
Denn auch wenn der Blick auf die<br />
Versorgungssicherheit in Deutschland<br />
wichtig ist, hat dieser Begriff derzeit z.B.<br />
in der Ukraine eine ganz andere, existenzielle<br />
Bedeutung. Hier sind schnelle<br />
Sachspenden lebensnotwendig, wobei<br />
Lebensmittel und <strong>Hygiene</strong>produkte<br />
bei allen Hilfsorganisationen ganz oben<br />
auf der Liste stehen. Unter www.lebensmittelhilfe-ukraine.de<br />
hat das Bundesministerium<br />
für Ernährung und Landwirtschaft<br />
eine Koordinierungsstelle für<br />
spendenwillige Unternehmen eingerichtet.<br />
Und die Bundesvereinigung der<br />
Deutschen Ernährungsindustrie unterstützt<br />
sowohl die Sanktionen gegen Aggressor<br />
Russland als auch die Hilfsaktionen<br />
für die Opfer. Mein Bitte lautet<br />
deshalb: Tun Sie das doch auch!<br />
Ihr<br />
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