meinZauberTopf 05-2021

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Italienischer Nudelsalat †√µ¨±≈º PRO PORTION: 770 KCAL | 30 G E | 45 G F | 54 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN «« 50 g Parmesan, in Stücken «« Blättchen von 1 Bund Basilikum «« 1 Knoblauchzehe «« 90 g Pinienkerne «« 70 g natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Bedecken «« ½ TL Salz «« 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer «« 1500 g Wasser «« 1 TL Gemüse-Gewürzpaste «« 250 g Farfalle «« 120 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft «« 60 g schwarze Oliven, entsteint «« 125 g Mozzarella, in kleinen Würfeln «« 75 g Rucola 00 30 std : min Parmesan in den Ω geben, 10 Sek. | 1| Stufe 10 zerkleinern. Basilikum, Knoblauch, 50 g Pinienkerne, Öl, Salz sowie Pfeffer zufügen und 25 Sek. | Stufe 7,5 zerkleinern. Das Pesto in sterile Gläser füllen und mit etwas Olivenöl bedecken. Das Wasser mit der Gewürzpaste in den Ω 2| füllen und 14 Min. | Varoma® | Stufe 1 aufkochen. Dann die Nudeln in den Ω geben und nach Packungsanweisung plus 1 Min. | 90 °C | ∆ | ∑ bissfest garen. Anschließend abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Inzwischen in einer Pfanne ohne Öl die 3| übrigen Pinienkerne goldbraun rösten. Die Tomaten in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Oliven im Ω 2 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und zu den Tomaten geben. Alle Zutaten, bis auf die Pinienkerne, in 4| eine Schüssel geben und vermengen. Den Nudelsalat auf Tellern anrichten, mit den Pinienkernen bestreuen und servieren. >TIPP Ihr könnt den Nudelsalat einfach variieren, indem ihr ein anderes Pesto, wie beispielsweise ein Pesto rosso, verwendet. Asiatischer Spaghettisalat †√µ¨±≈º PRO PORTION: 623 KCAL | 21 G E | 17 G F | 98 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN «« 100 g Karotte, in Stücken «« 1 rote Chilischote, in Stücken «« 1 rote Paprikaschote, in Stücken «« 1 grüne Paprikaschote, in Stücken «« 500 g Spaghetti «« 40 g Sesamöl «« 60 g Sojasoße «« 2 EL heller Balsamicoessig «« 2 EL Chinagewürz «« 1 EL Honig «« 1 TL Salz «« 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen 00 25 std : min Karotte mit Chilischote in den Ω geben, 1| 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Paprika zufügen und 3 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. In eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Die Nudeln nach Packungsanleitung in 2| reichlich Salzwasser in einem großen Topf bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Für das Dressing Sesamöl, Sojasoße, Essig, 3| Chinagewürz, Honig sowie Salz in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 4 verrühren. Das Dressing über die Nudeln gießen. Die Frühlingszwiebeln zum Salat geben, 4| alles gründlich vermengen und servieren. >TIPP Zum Asia-Spaghettisalat passen auch getrocknete Röstzwiebeln, karamellisierte Nüsse oder geröstete Sesamsaat sehr gut. Einfach über den Salat geben. Auch die Spaghetti könnt ihr jederzeit variieren – Vollkornpasta setzt einen anderen Akzent als klassische Nudeln. Probiert aus, was euch gefällt! Nudelsalat mit Mayonnaise †√µ¨±≈º PRO PORTION: 879 KCAL | 23 G E | 58 G F | 70 G KH ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN «« Blättchen von ½ Bund Petersilie «« 5 Eier, 4 gekochte und 1 rohes «« 1 TL mittelscharfer Senf «« 10 g Weißweinessig «« Salz «« frisch gemahlener schwarzer Pfeffer «« 250 g Rapsöl «« 150 g Joghurt «« 500 g Fusilli «« 100 g Erbsen (TK) «« nach Belieben 50 g Gurkenwasser «« 100 g Gewürzgurken, in Stücken «« 200 g Fleischwurst, in Stücken 00 30 std : min Petersilie im Ω 6 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, 1| umfüllen und beiseitestellen. Das rohe Ei, Senf, Essig, ½ TL Salz und 2| 2 Prisen Pfeffer in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 4 verrühren. 4 Min. | Stufe 3,5 einstellen und das Öl bei eingesetztem Messbecher langsam auf den Deckel gießen und in den Ω fließen lassen. Die Mayonnaise 8 Sek. | Stufe 3 mit dem Joghurt vermengen, umfüllen und kalt stellen. Den Ω reinigen. Die Fusilli nach Packungsangabe in reichlich 3| Salzwasser in einem großen Topf bissfest garen. In den letzten 2 Min. die Erbsen zugeben und mitkochen. Abgießen, abschrecken und in eine große Schüssel umfüllen. Nach Belieben Gurkenwasser untermischen. Gurken in den Ω geben, 2 Sek. | Stufe 5 4| zerkleinern und zu den Nudeln geben. Fleischwurst im Ω 2 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, ebenfalls zu den Nudeln geben. Eier pellen, in den Ω geben und 2 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Zum Nudelsalat geben, alles gründlich mischen. Nudelsalat mit Mayonnaise vermengen, 5| mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mind. 1 Std. kalt stellen. Mit der Petersilie garniert servieren. 66 REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF-CLUB.DE
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