meinZauberTopf 05-2021

Wassermelonen-
Popsicles
†√µ¨±≈º
PRO STÜCK: 84 KCAL | 1 G E | 3 G F | 13 G KH
ZZGL. 5 STD. 30 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 8 STÜCK
00 15
std : min
Blueberry-Cheesecake-
Parfait mit Haferkeksen
†√µ¨±≈º
00 30
std : min
PRO PORTION: 370 KCAL | 7 G E | 27 G F | 27 G KH
ZZGL. 8 STD. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN
Joghurteis
†√µ¨±≈º
PRO STÜCK: 188 KCAL | 4 G E | 8 G F | 24 G KH
ZZGL. 3 STD. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 6 STÜCK
00 05
std : min
««
550 g Wassermelone, in Stücken
««
Saft von ½ Limette
««
40 g Zartbitter-Schokodrops
««
100 g veganer Kokosjoghurt
««
4 Kiwis
««
einige Blättchen Zitronenmelisse
AUSSERDEM
««
8 Silikoneisförmchen à 100 ml
(z. B. ZauberCups)
««
8 Holzstiele
Die Wassermelone mit dem Limettensaft
1| in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 8
pürieren. Die Schokodrops zugeben, 3 Sek. |
Stufe 2,5 vermengen und in die Eisförmchen
füllen. Die Füllhöhe sollte knapp ²/₃ der Form
sein. 1 Std. in das Gefrierfach stellen und den Ω
anschließend spülen.
Die Förmchen aus dem Gefrierfach nehmen
2| und den Kokosjoghurt auf der Wassermelonen-Schicht
verteilen, dabei noch genügend
Platz für die letzte Schicht lassen. Erneut etwa
30 Min. in das Gefrierfach stellen.
Die Kiwis und Zitronenmelisse in den Ω
3| geben und 8 Sek. | Stufe 8 pürieren. Die
pürierten Kiwis auf die Joghurtschicht geben,
je einen Holzstiel hineinstecken und vor dem
Servieren für etwa 4 Std. gefrieren lassen.
PERFEKT IN FORM
Für dieses Eis haben wir
unsere ZauberCups aus Silikon
verwendet. Ihr bekommt das
8-teilige Set im ZauberTopf-Shop
für 19,95 Euro. Die Förmchen
eignen sich zum Einfrieren und
passen auch perfekt in den
Varoma® zum Kochen und Backen.
««
250 g Blaubeeren
««
130 g Rohrohrzucker
««
Saft von ½ Limette
««
300 g Sahne
««
4 Eigelb
««
Mark von 1 Vanilleschote
««
200 g Doppelrahm-Frischkäse
««
8 „Hobbits“-Kekse
««
Eiswürfel
200 g Blaubeeren, 30 g Rohrohrzucker und
1| Limettensaft im Ω 8 Min. | 100 °C | ∆ |
Stufe 3 kochen. Die Blaubeersoße umfüllen,
vollständig abkühlen lassen und kalt stellen.
Den Ω spülen.
Für das Parfait eine Kastenform (20 cm) mit
2| Frischhaltefolie auslegen. Rühraufsatz in
den Ω einsetzen, Sahne ohne Zeiteinstellung
unter Sichtkontakt auf Stufe 3,5 steif schlagen.
Umfüllen und kalt stellen. Den Ω spülen.
100 g Zucker im Ω 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren.
Eigelbe und Vanillemark zugeben
3|
und 3 Min. | 50 °C | Stufe 2 aufschlagen, bis
die Masse hell und cremig ist. Die Masse in eine
Schüssel umfüllen und über einem Eiswürfelbad
mithilfe eines Schneebesens kalt schlagen.
Die Schlagsahne abwechselnd mit dem
4| Frischkäse unter die Eigelbcreme heben.
6 Kekse grob zerbröseln, mit den übrigen Blaubeeren
zügig unter die Masse heben. Blaubeersoße
auf der Creme verteilen und vorsichtig mit
dem π unterheben. Dabei nicht rühren, sonst
färbt sich die Masse blau – es soll nur marmoriert
werden.
Masse in die Kastenform geben, glatt
5| streichen und mit weiterer Frischhaltefolie
abdecken. Über Nacht bzw. mind. 6–8 Std. ins
Gefrierfach geben. Vor dem Servieren aus der
Form nehmen und nach Belieben mit weiteren
Beeren und den zerbröselten Keksen servieren.
««
120 g Zucker
««
500 g Joghurt
««
100 g Sahne
««
2 Spritzer Zitronensaft
AUSSERDEM
««
Popsicle-Eisform mit 6 Mulden (à 125 ml)
««
8 Holzstiele
Den Zucker in den Ω geben und 20 Sek. |
1| Stufe 10 pulverisieren. Die übrigen Zutaten
zufügen und 20 Sek. | Stufe 4 cremig rühren.
Die Masse in die Popsicle-Eisformen füllen.
Das Joghurteis in den Gefrierschrank stellen.
2| Nach ca. 1 Std. das Eis entnehmen und je
1 Holzstiel in die Mitte stecken. Erneut mind.
2 Std., besser über Nacht, in den Tiefkühler stellen.
Anschließend aus der Popsicle-Form lösen
und sofort servieren.
> TIPP Je höher der Fettgehalt im verwendeten
Joghurt, desto vollmundiger und cremiger
wird der Geschmack. Daher eignet sich natürlich
griechischer Joghurt mit einem Fettanteil von
rund 9 % besonders gut. Ihr könnt aber auch
denn fettarmen Skyr mit rund 0,3 % Fett verwenden
– probiert’s aus!