meinZauberTopf 05-2021

Selbst gemachtes
„Solero“
†√µ¨±≈º
PRO PORTION: 304 KCAL | 5 G E | 19 G F | 28 G KH
ZZGL. 4 STD. KÜHLZEIT
ZUTATEN FÜR 8 STÜCK
««
250 g Maracujasaft
««
½ gestr. TL Johannisbrotkernmehl
««
200 g Mango, reif, in Stücken
««
400 g Sahne
««
Mark von 1 Vanilleschote
««
300 g gezuckerte Kondensmilch
00 20
std : min
AUSSERDEM
««
Ovale Popsicle-Form mit 8 Mulden (à 70 ml)
««
8 Holzstäbchen
Den Maracujasaft und das Johannisbrotkernmehl
in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 4 ver-
1|
mengen und anschließend 5 Min. im Ω quellen
lassen. Die Mango zugeben und 30 Sek. |
Stufe 8 fein pürieren. Das Püree in ein hohes
Glas umfüllen, kalt stellen und den Ω spülen.
Den Rühreinsatz einsetzen. Die Sahne
2| mit dem Vanillemark in den Ω geben
und unter Sichtkontakt ohne Zeiteinstellung
Stufe 3,5 steif schlagen. Wenn die Sahne steif
ist, Kondensmilch langsam durch die Deckelöffnung
zugießen und alles ohne Zeiteinstellung
Stufe 3,5 zu einer cremigen Masse verrühren.
Die Eismasse in eine Schale umfüllen und
3| ein Drittel des Maracujapürees zugeben.
Das Püree in leicht kreisenden Bewegungen
unter das Eis ziehen, sodass ein Swirl entsteht.
Mulden der Eisform bis zum Rand mit dem
4| geswirlten Vanilleeis befüllen und in jede
Eisform ein Holzstäbchen stecken. Formen etwa
3 Std. in den Gefrierschrank stellen. Ω spülen.
Blech mit Backpapier auslegen. Eis aus dem
5| Gefrierschrank nehmen, aus der Form lösen.
Popsicles nacheinander in übriges Püree tauchen,
abtropfen lassen und aufs Blech legen. Eis
erneut für 1 Std. in Gefrierschrank geben. Nach
gewünschter Schichtdicke Vorgang wiederholen.
Mango-Sahne-Eis
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PRO PORTION: 209 KCAL | 2 G E | 14 G F | 18 G KH
ZZGL. 6 STD. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN
««
400 g reife Mango, in Stücken
««
250 g Sahne
««
150 g Milch
««
50 g Honig
Die Mangostücke in den Ω geben und
1| 15 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π
nach unten schieben. Die übrigen Zutaten
zufügen und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen.
00 15
std : min
Die Eismasse in eine Auflaufform geben
2| und im Tiefkühler mind. 6 Std. gefrieren
lassen. Das Eis dabei jede Stunde mit einer Gabel
umrühren. Das Mangoeis zu Kugeln formen und
servieren.
> TIPP Ihr möchtet das Eis vegan herstellen?
Verwendet anstelle von Sahne und Milch
400 g Kokosmilch (Dose) und anstelle von
Honig Agavendicksaft.
Vanille-Softeis
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PRO PORTION: 271 KCAL | 5 G E | 16 G F | 27 G KH
ZZGL. 3 STD. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
««
500 g griechischer Joghurt
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80 ml Ahornsirup
««
Mark von 2 Vanilleschoten
««
1 Prise Salz
««
4 Eiswaffeln
00 05
std : min
Alle Zutaten in den Ω geben und 15 Sek. |
1| Stufe 3 vermengen. Die Masse in eine flache
Silikonform umfüllen und abgedeckt im Tiefkühler
ca. 2–3 Std. gefrieren lassen.
Die Silikonform aus dem Tiefkühler nehmen,
2| die Masse aus der Form stülpen und in ca.
2 cm große Würfel schneiden. Die Eiswürfel in
den Ω geben und mithilfe des π 15 Sek. |
Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach unten
schieben. Den Vorgang so lange wiederholen,
bis eine cremige Masse entstanden ist.
Die Masse zurück in die Silikonform geben,
3| abdecken und weitere 30 Min. in den
Tiefkühler geben. Anschließend entnehmen
und portionsweise servieren. Für die typische
Softeis-Optik könnt ihr das Eis in einen Spritzbeutel
mit Loch- bzw. Sterntülle geben und in
Eiswaffeln spritzen.
> TIPP Alternativ zu den Vanilleschoten könnt
ihr 2 EL Vanilleextrakt verwenden.
> TIPP Püreereste mit Milch 15 Sek. | Stufe 8
zu einem schnellen Shake mixen!
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