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Wassermelonen-Gazpacho<br />
mit Sushi-Spießchen<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO PORTION: 149 KCAL | 8 G E | 2 G F | 23 G KH<br />
ZZGL. 2 STD. RUHEZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
««<br />
750 g Wassermelone, in Stücken,<br />
50 g in Würfeln<br />
««<br />
½ Gurke, geschält und in Stücken<br />
««<br />
3 Tomaten, geviertelt<br />
««<br />
1 rote Paprikaschote, in Stücken<br />
««<br />
1 Stängel Staudensellerie<br />
mit Grün, in Stücken,<br />
Selleriegrün klein gehackt<br />
««<br />
Blättchen von 4 Stielen Basilikum<br />
««<br />
1 cm frischer Ingwer, in Scheiben<br />
««<br />
Saft und Abrieb von<br />
2 ½ unbehandelten Limetten<br />
««<br />
20 g weißer Balsamicoessig<br />
««<br />
20 g Apfelessig<br />
««<br />
Salz<br />
««<br />
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
««<br />
120 g frisches Schwertfischfilet in<br />
Sushiqualität, in kleinen Würfeln<br />
700 g Wassermelone, Gurke,<br />
1| Tomaten, Paprika, Selleriestücke,<br />
Basilikum, Ingwer, Saft von 2 Limetten,<br />
Balsamicoessig, Apfelessig, 1 TL Salz<br />
sowie ½ TL Pfeffer in den Ω geben und<br />
1 Min. 30 Sek. | Stufe 4–9 aufsteigend<br />
fein pürieren. Die Gazpacho umfüllen und<br />
2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.<br />
Das Schwertfischfilet mit dem Saft<br />
2| von ½ Limette, ½ TL Salz sowie<br />
½ TL Pfeffer würzen und im Kühlschrank<br />
20 Min. marinieren lassen.<br />
Die Fisch- und Melonenwürfel abwechselnd<br />
auf Holzspießchen ziehen<br />
3|<br />
und mit Salz, Pfeffer sowie Limettenabrieb<br />
würzen. Die Gazpacho abschmecken,<br />
in vier Gläser füllen, mit etwas Selleriegrün<br />
bestreuen, mit Pfeffer bestreuen<br />
und mit den Sushi-Spießchen servieren.<br />
>TIPP Auch ohne Spieße ein Genuss!<br />
00 10<br />
std : min<br />
Fotos: StockFood / Mondadori Portfolio<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO PORTION: 343 KCAL | 7 G E | 27 G F | 19 G KH<br />
ZZGL. 2 STD. RUHEZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
««<br />
Blättchen von 2–3 Stielen Minze<br />
««<br />
800 g Melone (z. B. Galiamelone),<br />
in Stücken<br />
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150 g griechischer Joghurt<br />
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80 g natives Olivenöl extra<br />
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1 TL Salz<br />
««<br />
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
««<br />
2 Prisen Cayennepfeffer<br />
««<br />
3 Scheiben Parmaschinken, in Streifen<br />
««<br />
50 g Sprossen oder Kresse<br />
Die Minze im Ω 7 Sek. | Stufe 7 hacken<br />
1| und umfüllen. Melone mit Joghurt sowie Öl<br />
in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 4–9 aufsteigend<br />
pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer<br />
sowie 1 Prise Cayennepfeffer würzen, umfüllen<br />
und etwa 2 Std. kalt stellen.<br />
Die Suppe auf tiefe Teller verteilen, mit<br />
2| übrigem Cayennepfeffer bestreuen. Suppe<br />
mit Schinken und nach Belieben mit Sprossen<br />
oder Kresse toppen und servieren.<br />
>TIPP Ein absolutes Blitzrezept, das sich<br />
schon morgens fix vorbereiten lässt. Perfekt als<br />
Vorspeise oder zum Abendessen.<br />
Kalte Melonen-Joghurt-Suppe<br />
mit Minze<br />
00 <strong>05</strong><br />
std : min<br />
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