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Wassermelonensorbet<br />
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00 15<br />
std : min<br />
PRO PORTION: 213 KCAL | 1 G E | 0 G F | 50 G KH<br />
ZZGL. 4 STD. RUHEZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
««<br />
150 g Zucker<br />
««<br />
250 g Wasser<br />
««<br />
600 g Wassermelone, in Stücken<br />
««<br />
Saft und Zesten von<br />
1 unbehandelten Zitrone<br />
««<br />
1 EL Rosenwasser<br />
««<br />
unbehandelte Rosenblütenblätter<br />
zum Garnieren<br />
Zucker mit Wasser in den Ω geben, 5 Min. |<br />
1| 100 °C | Stufe 1 aufkochen, umfüllen und<br />
abkühlen lassen.<br />
Wassermelone, den abgekühlten Sirup, den<br />
2| Zitronensaft sowie das Rosenwasser in den<br />
Ω füllen und 1 Min. | Stufe 6–10 aufsteigend<br />
pürieren. Die Sorbetmasse in ein gefrierfestes<br />
Gefäß umfüllen, verschließen und etwa 4 Std. ins<br />
Gefrierfach stellen. Dabei etwa alle 30 Min. mit<br />
einer Gabel kräftig umrühren.<br />
Zum Servieren das Sorbet in Gläsern anrichten,<br />
mit Zitronenzesten und Rosenblüten-<br />
3|<br />
blättern garnieren und servieren.<br />
>TIPP Ab Schritt 2 könnt ihr die Sorbetmasse<br />
auch in eine Eismaschine geben.<br />
TIPP<br />
Fotos: StockFood/Mondadori Portfolio<br />
Die perfekte Wasser-, Honig- oder<br />
Cantaloupe-Melone erkennt ihr daran, dass<br />
sie einen vollen dumpfen Klang hat, wenn ihr<br />
darauf klopft. Unreife Früchte klingen hohl<br />
und leise. Beim Einkauf also einfach einmal<br />
horchen und die saftigste Frucht einpacken!<br />
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