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DER BUTTER-TRICK<br />
Holt Butter für die Zubereitung<br />
von Rührteigen oder Käsekuchen<br />
immer schon rechtzeitig<br />
aus dem Kühlschrank, am<br />
besten sogar eine Nacht zuvor.<br />
Dann ist sie schön weich, aber<br />
nicht flüssig, und lässt sich mit<br />
Eiern, Frischkäse oder Quark zu<br />
einer homogenen Masse ganz<br />
ohne Klümpchen verarbeiten.<br />
Fotos: Stockfood/Jalag/Wolfgang Schardt (1)/Ian Wallace (1)<br />
Donauwellen-Brownies<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO STÜCK: 311 KCAL | 5 G E | 20 G F | 30 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 20 STÜCK<br />
««<br />
200 g Zucker<br />
««<br />
200 g Zartbitterkuvertüre, in Stücken<br />
««<br />
200 g weiche Butter, in Stücken<br />
««<br />
3 Eier<br />
««<br />
100 g Mehl Type 4<strong>05</strong><br />
««<br />
400 g Frischkäse<br />
««<br />
2 Eigelb<br />
««<br />
150 g Zucker<br />
««<br />
½ TL Vanillemark<br />
««<br />
200 g Sauerkirschen (Glas), abgetropft<br />
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze<br />
1| vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.<br />
Den Zucker in den Ω geben und 10 Sek. |<br />
Stufe 10 mixen. Den Puderzucker umfüllen.<br />
Die Kuvertüre in den Ω geben, 6 Sek. |<br />
2| Stufe 8 zerkleinern und mit dem π<br />
nach unten schieben. Dann 5 Min. | 55 °C |<br />
Stufe 2 schmelzen. Butter mit Puderzucker<br />
zufügen und 1 Min. | Stufe 3 cremig schlagen,<br />
dabei 2 Eier nacheinander durch die Deckelöffnung<br />
zugeben. Mehl zufügen und 20 Sek. |<br />
Stufe 4 vermengen. Den Teig auf dem Backblech<br />
verstreichen. Den Ω spülen.<br />
00 55<br />
std : min<br />
Frischkäse mit dem übrigen Ei,<br />
3| den Eigelben, Zucker sowie Vanillemark<br />
in den Ω geben und 30 Sek. | Stufe 3 glatt<br />
rühren. Die Masse auf dem dunklen Teig verteilen.<br />
Die Kirschen darauf verteilen und leicht<br />
eindrücken.<br />
Die Brownies im Ofen ca. 35 Min. backen.<br />
4| Anschließend abkühlen lassen und in<br />
Stücke geschnitten servieren.<br />
>TIPP Der Kuchen enthält nur wenige Zutaten<br />
und ist zudem in nur 20 Minuten gemixt.<br />
Stellt ihn über Nacht in den Kühlschrank, denn<br />
er schmeckt schön kalt besonders gut!<br />
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