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INTENSIVES<br />
FRUCHTAROMA<br />
Kirsch-Vanille-Sirup<br />
†√µ¨±≈º<br />
00 30<br />
std : min<br />
PRO PORTION (2 CL): 35 KCAL | 0 G E | 0 G F | 8 G KH<br />
ZZGL. 10 STD. RUHEZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 4 FLASCHEN À 250 ML<br />
««<br />
1000 g Kirschen<br />
««<br />
500 g Wasser<br />
««<br />
500 g Zucker<br />
««<br />
1 Vanilleschote<br />
««<br />
Saft von 1 Zitrone<br />
Kirschen mit Wasser und Zucker in den Ω geben<br />
1| und 20 Sek. | Stufe 8 pürieren. Anschließend die<br />
Masse 17 Min. | 90 °C | Stufe 1 köcheln lassen.<br />
Vanilleschote und -mark zu den Kirschen geben.<br />
2| Den Topf mit Folie oder einem Silikondeckel<br />
dicht verschließen und im Kühlschrank ca. 10 Std.<br />
ziehen lassen.<br />
Den Mix durch ein feines Sieb in eine Schale gießen,<br />
dann zurück in den Ω füllen. Zitronensaft<br />
3|<br />
zugeben und 8 Min. | 100 °C | Stufe 1 köcheln lassen.<br />
Den Sirup sofort heiß in sterile Flaschen füllen,<br />
4| fest verschließen und abkühlen lassen. Den Sirup<br />
kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank<br />
aufbewahren und innerhalb einiger Wochen<br />
aufbrauchen.<br />
Fotos: Stockfood/Ian Wallace (1)/Jalag/Wolfgang Schardt (1); Archiv (1)<br />
>TIPP Für eine Kirschschorle könnt ihr den Sirup im<br />
Verhältnis 1 : 4 mit Sprudelwasser mischen.<br />
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