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MUFFINFÖRMCHEN<br />
Ihr habt gerade keine<br />
Papierförmchen parat?<br />
Dann stellt euch selbst welche<br />
her! Das geht ganz einfach:<br />
Schneidet einen Bogen Backpapier<br />
in vier Quadrate, legt<br />
jedes Blatt über eine Mulde des<br />
Muffinblechs und drückt es mit<br />
einem Glas hinein, fertig!<br />
Kirsch-Schokoladen-Muffins<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO STÜCK: 272 KCAL | 5 G E | 13 G F | 34 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 12 STÜCK<br />
««<br />
120 g Zartbitterschokolade, in Stücken<br />
««<br />
100 g Butter, in Stücken<br />
««<br />
200 g Milch<br />
««<br />
1 Ei<br />
««<br />
100 g Schmand<br />
««<br />
100 g Zucker<br />
««<br />
200 g Mehl Type 4<strong>05</strong><br />
««<br />
1 EL Stärke<br />
««<br />
1 EL Backpulver<br />
««<br />
3 EL Kakaopulver<br />
««<br />
1 Prise Salz<br />
««<br />
180 g Kirschen (Glas), abgetropft<br />
««<br />
120 g Sahne<br />
««<br />
12 Kirschen mit Stiel<br />
AUSSERDEM<br />
««<br />
Muffinblech mit 12 Mulden<br />
««<br />
Papierförmchen<br />
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze<br />
1| vorheizen. 12 Mulden eines Muffinblechs mit<br />
Papierförmchen auslegen.<br />
Schokolade in den Ω geben, 10 Sek. |<br />
2| Stufe 8 zerkleinern und mit dem π nach<br />
unten schieben. 1 EL für die Garnitur beiseitestellen.<br />
Butter zugeben und die Zutaten 3 Min. |<br />
60 °C | Stufe 2 schmelzen.<br />
Milch, Ei, Schmand sowie Zucker zufügen<br />
3| und 1 Min. | Stufe 4 vermengen. Mehl,<br />
Stärke, Backpulver, Kakao und Salz zugeben,<br />
1 Min. | Stufe 4 glatt rühren. Zwischendurch die<br />
Masse ggf. mit dem π nach unten schieben. Die<br />
Kirschen mit dem π unterheben.<br />
00 45<br />
std : min<br />
Den Teig in die Förmchen füllen<br />
4| und die Muffins im Ofen ca. 25 Min. backen.<br />
Anschließend den Ω spülen.<br />
Die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz<br />
5| abkühlen lassen, dann aus dem Muffinblech<br />
nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig<br />
abkühlen lassen.<br />
Den Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den<br />
6| Ω geben und ohne Zeiteinstellung unter<br />
Sichtkontakt Stufe 3,5 steif schlagen. Die<br />
Muffins mit Sahne, übriger Schokolade und je<br />
1 Kirsche garnieren und servieren.<br />
>SAHNE SCHLAGEN Wichtig ist, dass<br />
die Sahne und am besten auch der Ω kalt sind.<br />
Dann gelingt das Sahneschlagen perfekt. Achtet<br />
auch auf das Geräusch, während das Gerät läuft.<br />
Unterbrecht lieber häufiger, um zu prüfen, ob<br />
die Sahne schon steif genug ist.<br />
24<br />
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