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KIRSCHEN<br />
TIPPS & TRICKS<br />
Heiße Kirschen<br />
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00 15<br />
std : min<br />
PRO PORTION:<br />
172 KCAL | 1 G E | 0 G F | 40 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
350 g frische, entsteinte Kirschen,<br />
260 g Kirschsaft und 10 g selbst gemachten<br />
Vanillezucker in den Ω geben<br />
und 10 Min. | 100 °C | ∆ | ∑ erhitzen.<br />
20 g Stärke in 40 g Kirschsaft glatt rühren,<br />
zugeben und 2 Min. | 100 °C | ∆ | ∑ aufkochen.<br />
Fertig! Schmeckt zu Waffeln, Eis<br />
oder Pudding mit Schlagsahne – mmh!<br />
Fotos: Stockfood/Nikolai Buroh (1) /Manfred Rave (1); Désirée Peikert (1); Archiv (3) | Illustrationen: Gettyimages.de/iStock/rraya (1)<br />
BLITZSCHNELL ENTKERNEN<br />
Kirschen könnt ihr im Thermomix® entkernen.<br />
Allerdings ist diese Methode nur dann sinnvoll,<br />
wenn ihr ohnehin Marmelade, Mus oder<br />
Ähnliches zubereiten möchtet, da die Kirschen<br />
beim Entsteinen zum Teil zerkleinert werden.<br />
Zum Entsteinen 1600 g Kirschen und den Saft<br />
von 1 Zitrone in den Ω geben, 3 Min. | ∆ |<br />
Stufe 4 entkernen. Die Masse entweder durch<br />
den Garkorb, den Varoma® oder ein anderes<br />
grobes Sieb drücken, sodass nur noch die Kerne<br />
im Sieb überbleiben. Dabei den Saft und das<br />
Fruchtfleisch auffangen und weiterverarbeiten.<br />
Übrigens: Auf unserem YouTube-Kanal<br />
www.zaubertopf.de/youtube könnt ihr euch<br />
das passende Video ansehen. Und wenn die<br />
Kirschen ganz bleiben sollen, haben wir dort<br />
auch einen guten Tipp für euch zum Entkernen<br />
parat. Viel Spaß beim Ausprobieren!<br />
Scan mich<br />
CODE SCANNEN<br />
So gelangt ihr<br />
direkt zum Video!<br />
AUS DEM GLAS<br />
Kirschen im Glas sind praktisch. Achtet zunächst<br />
auf das auf dem Glas angegebene Abtropfgewicht.<br />
Das sagt euch, wie viel Gramm Früchte ihr<br />
am Ende wirklich zur Verarbeitung habt. Zum<br />
Abgießen verwendet den Garkorb als Sieb. Den<br />
Saft fangt ihr mit einer Schale oder gleich im Ω<br />
auf. Die Früchte sind perfekt geeignet für Torten,<br />
Kuchen, Obstsalat und Desserts sowie auch Eis.<br />
Aus dem Saft könnt ihr Gelees, Sirup, Likör oder<br />
Fruchtschorle zaubern oder ihn in Joghurt- und<br />
Quarkspeisen rühren.<br />
WAS, WENN DIE KIRSCHEN<br />
VERSINKEN?<br />
Eure Kirschen sollen im Kuchen nicht zu<br />
versunkenen Schätzen werden? Bestäubt die<br />
Früchte mit Mehl, bevor ihr sie unter den Teig<br />
hebt. Das verhindert, dass die Kirschen auf den<br />
Boden der Backform sinken, und sorgt dafür,<br />
dass sie sich gleichmäßig im Teig verteilen.<br />
Das Rezept für den hier gezeigten schnellen<br />
Kirsch-Schokoladenkuchen findet ihr übrigens<br />
im ZauberTopf-Club.<br />
REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF-CLUB.DE 23
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