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FIX &<br />
LECKER<br />
GEMIXT<br />
Couscous-Kichererbsen-Tajine<br />
mit Granatapfel<br />
†√µ¨±≈º<br />
00 40<br />
std : min<br />
Zitronenrisotto<br />
mit Meeresfrüchten<br />
†√µ¨±≈º<br />
00 35<br />
std : min<br />
PRO PORTION: 478 KCAL | 17 G E | 11 G F | 81 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
PRO PORTION: 466 KCAL | 23 G E | 13 G F | 63 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
Fotos: Gettyimages.com/rudisill (1), levkr (1); Stockfood.com/Viscom Fotografie (1)<br />
««<br />
1 rote Zwiebel, halbiert<br />
««<br />
1 Knoblauchzehe<br />
««<br />
30 g natives Olivenöl extra<br />
««<br />
4 TL Ras el-Hanout<br />
««<br />
400 g stückige Tomaten (Dose)<br />
««<br />
400 g Wasser<br />
««<br />
1 TL Gemüse-Gewürzpaste<br />
««<br />
1 Prise Zucker<br />
««<br />
¼ TL frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
««<br />
150 g Karotten, in Scheiben<br />
««<br />
260 g Kichererbsen (Dose),<br />
abgetropft<br />
««<br />
300 g Brokkoli,<br />
in kleinen Röschen<br />
««<br />
250 g Couscous<br />
««<br />
Salz<br />
««<br />
Blättchen von<br />
¼ Bund Petersilie<br />
««<br />
Blättchen von<br />
¼ Bund Koriander<br />
««<br />
100 g Granatapfelkerne<br />
zum Garnieren<br />
Zwiebel mit Knoblauch in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.<br />
Mit dem π nach unten schieben. Öl sowie Ras el-Hanout zufügen<br />
1|<br />
und 2 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 andünsten. Tomaten,<br />
Wasser, Zucker, Gewürzpaste, Pfeffer sowie Karotten in den Ω geben und<br />
8 Min. | Varoma® | ∆ | Stufe 1 garen.<br />
Kichererbsen mit Brokkoli zufügen, mit dem Spatel unterheben und<br />
2| 15 Min. | Varoma® | ∆ | Stufe 0,5 garen. Couscous ebenfalls mithilfe<br />
des π untermengen und 10 Min. ziehen lassen.<br />
Petersilie und Koriander grob zerrupfen. Die Couscous-Kichererbsen-<br />
3| Tajine mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten, mit<br />
Kräutern sowie Granatapfelkernen garnieren und servieren.<br />
Granatapfel<br />
Um die Kerne aus einem Granatapfel<br />
zu lösen, müsst ihr diesen nur<br />
halbieren und mit einem Löffel auf<br />
dessen Oberseite klopfen.<br />
Die Kerne lösen sich dadurch und<br />
fallen ganz einfach heraus. Alternativ<br />
zu Granatapfelkernen schmecken<br />
auch getrocknete Kirschen<br />
oder Cranberrys gut – diese könnt<br />
ihr auch gut bevorraten.<br />
««<br />
50 g Parmesan, in Stücken<br />
««<br />
1 Knoblauchzehe<br />
««<br />
1 Zwiebel, halbiert<br />
««<br />
40 g Butter<br />
««<br />
Abrieb und Saft von<br />
1 unbehandelten Zitrone<br />
««<br />
250 g Risottoreis<br />
««<br />
60 g trockener Weißwein<br />
««<br />
650 g Wasser<br />
««<br />
1 TL Gemüse-Gewürzpaste<br />
««<br />
½ TL frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
««<br />
500 g Meeresfrüchte-Mischung<br />
(TK), aufgetaut<br />
Parmesan im Ω 15 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.<br />
1| Knob lauch mit Zwiebel im Ω 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit<br />
dem π nach unten schieben. 20 g Butter sowie Zitronenabrieb zufügen<br />
und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 dünsten. Den Reis<br />
zugeben, 3 Min. | 100 °C | ∆| ∑ andünsten, anschließend mithilfe des<br />
π vom Boden des Ω lösen.<br />
Weißwein zufügen und ohne Messbecher 1 Min. | 100 °C | ∆ | ∑<br />
2| ablöschen. Wasser, Zitronensaft, Gemüse-Gewürzpaste sowie Pfeffer<br />
zugeben, 12 Min. | 100 °C | ∆ | ∑ garen, dabei den Garkorb anstelle des<br />
Messbechers als Spritzschutz auf den Deckel des Ω stellen.<br />
Meeresfrüchte mithilfe des π unterheben und alles weitere 8 Min. |<br />
3| 100 °C | ∆ |∑ garen. Nach Ende der Garzeit restliche Butter und<br />
Parmesan mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Das Risotto sofort auf<br />
4 Tellern anrichten und servieren.<br />
>TIPP Ihr könnt auch direkt mehr Parmesan zerkleinern und den Rest<br />
einfrieren.<br />
Zitrone<br />
Wir verwenden in unseren Rezepten unbehandelte Zitronen, sodass<br />
die aromatische Schale ohne Bedenken verarbeitet werden kann.<br />
Vor der Verarbeitung einer Zitrone<br />
könnt ihr diese einige Male mit<br />
leichtem Druck über die Arbeitsfläche<br />
rollen, dabei wird der Fruchtsaft<br />
ins Innere gedrückt und ihr<br />
könnt mehr davon beim Auspressen<br />
gewinnen. Bio-Zitronen können<br />
schneller schimmeln, da sie keine<br />
künstliche Schutzschicht haben.<br />
Daher getrennt von anderem<br />
Obst lagern, am besten in einer kühlen Speisekammer. Das Beste ist<br />
jedoch, sie sofort zu verarbeiten. Viele tolle Rezepte mit Zitronensaft<br />
wie Lemon Curd, Limonade oder Zitronenrolle findet ihr auch bei uns<br />
im mein ZauberTopf-Club.<br />
REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF-CLUB.DE 21
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