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Käse-Sandwichröllchen mit Peperoni<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO STÜCK: 140 KCAL | 6 G E | 10 G F | 8 G KH<br />
ZZGL. 2 STD. RUHEZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 20 STÜCK<br />
00 10<br />
std : min<br />
Die Toastbrotscheiben auf der Arbeits fläche<br />
1| mit einem Nudelholz leicht flach drücken und die Krume<br />
abschneiden. Den Käse mit der Petersilie in den Ω<br />
geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und in eine Schüssel<br />
umfüllen.<br />
««<br />
5 Scheiben Sandwichtoast<br />
««<br />
150 g Emmentaler, in Stücken<br />
««<br />
Blättchen von 4 Stielen Petersilie<br />
««<br />
6–8 grüne Peperoni (Glas),<br />
nach Belieben mild oder scharf<br />
««<br />
100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft<br />
««<br />
60 g grüne Oliven, entsteint<br />
««<br />
400 g Frischkäse<br />
««<br />
2–3 EL Sahne<br />
««<br />
½ TL Salz<br />
««<br />
¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
««<br />
1 EL Zitronensaft<br />
AUSSERDEM<br />
««<br />
Holzspieße<br />
Schokokuchen mit Beeren<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO STÜCK: 590 KCAL | 11 G E | 40 G F | 49 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 10 STÜCK<br />
««<br />
250 g Zartbitterkuvertüre, in Stücken<br />
««<br />
250 g Butter, in Stücken<br />
««<br />
5 Eier<br />
««<br />
175 g brauner Zucker<br />
««<br />
½ TL Salz<br />
««<br />
150 g Mehl Type 4<strong>05</strong><br />
««<br />
150 g gemahlene Mandelkerne<br />
««<br />
1 TL Backpulver<br />
««<br />
2 EL Orangenmarmelade<br />
««<br />
400 g Beerenmischung,<br />
z. B. Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren<br />
««<br />
Puderzucker zum Bestäuben<br />
Für die Füllung Peperoni im Ω 6 Sek. | Stufe 5<br />
2| zerkleinern und mit dem π nach unten schieben.<br />
Getrocknete Tomaten und Oliven zufügen, 6 Sek. |<br />
Stufe 6 hacken und ebenfalls mit dem π nach unten<br />
schieben. Frischkäse, geriebenen Emmentaler, Sahne,<br />
Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft zugeben und 30 Sek. |<br />
∆ | Stufe 3 verrühren.<br />
Die Masse auf die Toastbrote streichen, dabei einen<br />
3| schmalen Rand frei lassen und einzeln aufrollen. In<br />
Frischhaltefolie gewickelt mind. 2 Std. kalt stellen. Zum<br />
Servieren jede Rolle in 4 Stücke schneiden und auf Holzspieße<br />
stecken. Zum Mitnehmen am Stück transportieren<br />
und vor dem Servieren in Röllchen schneiden.<br />
00 50<br />
std : min<br />
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
Springform (Ø ca. 20 cm) mit Backpapier 1| auslegen.<br />
Kuvertüre in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 7<br />
zerkleinern. Die Butter zufügen und 5 Min. | 55 °C |<br />
Stufe 2 schmelzen. Eier, Zucker sowie Salz zugeben und<br />
1 Min. | Stufe 4 schaumig schlagen. Mehl, Mandeln und<br />
Backpulver zufügen, 20 Sek. | Stufe 4 vermengen.<br />
Den Teig in die Form geben, glatt streichen und<br />
2| im Ofen ca. 40 Min. backen. Dann aus dem Ofen<br />
nehmen und auskühlen lassen. Beim Picknick vor dem<br />
Servieren mit der Marmelade bestreichen, mit den Beeren<br />
belegen und mit Puderzucker garnieren.<br />
>JOGHURT-DIP 250 g Sahnejoghurt mit 4 TL Vanillezucker<br />
und 2 Spritzern Zitronensaft verrühren.<br />
StockFood/ Colin Cooke (3), Jan-Peter Westermann (3)<br />
Joghurt-Aprikosen-Schichtdessert mit Baiser<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO PORTION: 456 KCAL | 8 G E | 28 G F | 42 G KH<br />
ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN<br />
««<br />
375 g Joghurt<br />
««<br />
375 g Mascarpone<br />
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75 g Zucker<br />
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1500 g kaltes Wasser<br />
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einige Eiswürfel<br />
««<br />
750 g Aprikosen,<br />
am Stielansatz<br />
kreuzförmig eingeritzt<br />
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1500 g kochendes<br />
Wasser<br />
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Mark von<br />
1 Vanilleschote<br />
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100 g Orangensaft<br />
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30 g Zitronensaft<br />
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1 Prise Zimtpulver<br />
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75 g Baiser<br />
00 20<br />
std : min<br />
Joghurt, Mascarpone sowie 55 g Zucker im<br />
1| Ω 25 Sek. | Stufe 4 cremig rühren, auf 6 verschließbare<br />
Gläser verteilen und kalt stellen. Den Ω spülen.<br />
Für ein Eisbad kaltes Wasser und Eiswürfel in eine<br />
2| Schüssel geben. Aprikosen mit dem kochenden Wasser<br />
überbrühen, im Eisbad abschrecken, dann häuten, halbieren<br />
und Steine entfernen. Fruchtfleisch im Ω 3 Sek. |<br />
Stufe 5 zerkleinern, mit dem π nach unten schieben.<br />
Übrigen Zucker, Vanillemark, Orangen- und Zitronensaft<br />
im Ω 5 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 0,5 aufkochen.<br />
3|<br />
Mit Zimt würzen, umfüllen und ca. 1 Std. abkühlen lassen.<br />
Aprikosen auf der Creme verteilen. Baiser zerbröseln<br />
4| und darüber verteilen. Sofort genießen oder Gläser<br />
zum Mitnehmen verschließen.<br />
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