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Veganer Kokosmilchreis<br />
mit Obst und Kokoschips<br />
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00 15<br />
std : min<br />
PRO PORTION: 616 KCAL | 12 G E | 29 G F | 78 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
««<br />
400 g Kokosmilch (Dose)<br />
««<br />
200 g kochendes Wasser<br />
««<br />
300 g Aprikosen, in Stücken<br />
««<br />
300 g Himbeeren<br />
««<br />
30 g Agavendicksaft<br />
««<br />
20 g Kokoschips<br />
««<br />
4 Pck. „Instant-Milchreis pur“ (je à 220 g),<br />
z. B. von Uncle Ben’s<br />
««<br />
20 g selbst gemachter Vanillezucker<br />
««<br />
1 Prise Salz<br />
««<br />
Abrieb von ½ unbehandelten Zitrone<br />
««<br />
1 Prise Zimtpulver<br />
Kokosmilch mit Wasser in den Ω geben<br />
1| und 10 Min. | 90 °C | ∆ | Stufe 1 aufkochen.<br />
In der Zwischenzeit Aprikosen, Himbeeren<br />
und Agavendicksaft in eine separate<br />
2|<br />
Schüssel geben und vermengen. Kokoschips in<br />
einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und<br />
beiseitestellen.<br />
Milchreis, Vanillezucker, Salz, Zitronen-<br />
3| abrieb und Zimt in den Ω geben, alles<br />
1 Min. | ∆ | Stufe 2 vermengen. In kleine Schälchen<br />
füllen, mit den marinierten Früchten sowie<br />
den Kokoschips garniert servieren.<br />
>TIPP Ihr könnt den Milchreis natürlich nach<br />
Belieben auch mit losem Milchreis beispielsweise<br />
am Vortag mit Milch eurer Wahl ohne<br />
Zugabe von Zucker und Gewürzen vorbereiten<br />
und stellt ihn bis zur Verwendung kalt. Es dauert<br />
dann einfach nur ein paar Minuten länger. (Viele<br />
Rezeptideen siehe www.zaubertopf.de)<br />
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