Getränke! Technologie & Marketing 2/2022
Getränke! Technologie & Marketing, Fachzeitschrift für die Getränkeindustrie, ist die Fachpublikation für Führungskräfte der industriellen Getränkeherstellung im deutschsprachigen Raum. Wir berichten mit praxisorientierten Fachbeiträgen, Kurzartikeln und Meldungen über Roh und Zusatzstoffe, ihre Anwendungen, Herstellungstechnologie, Verfahrensund Prozesstechnik, Automatisierung, Verpackungstechnologie und material, Lagertechnik, Logistik und über Marketing und Märkte.
Getränke! Technologie & Marketing, Fachzeitschrift für die Getränkeindustrie, ist die Fachpublikation für Führungskräfte der industriellen Getränkeherstellung im deutschsprachigen Raum. Wir berichten mit praxisorientierten Fachbeiträgen, Kurzartikeln und Meldungen über Roh und Zusatzstoffe, ihre Anwendungen, Herstellungstechnologie, Verfahrensund Prozesstechnik, Automatisierung, Verpackungstechnologie und material, Lagertechnik, Logistik und über Marketing und Märkte.
- Keine Tags gefunden...
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Ultraschall-Durchflussmessgeräte<br />
JUMO flowTRANS US W01 und W02<br />
Eine Kolumne von<br />
Dr. BURKHARD SCHÄFER<br />
RESSOURCEN UMWELTFREUNDLICH (WIEDER)VERWENDEN<br />
Nachhaltige Getränkewirtschaft<br />
„with Care“<br />
Sehr schnell ist in den letzten Wochen ein Thema durch die aktuellen Ereignisse wieder<br />
in unser aller Bewusstsein gerückt: Nachhaltigkeit. Wie wirtschaften wir mit dem uns<br />
zur Verfügung stehenden Energiepotenzial und -ressourcen unabhängiger, effizienter<br />
und nachhaltiger? Klimakrise, Pandemie, Ukraine-Krieg – im Staccato-Takt scheinen<br />
die Krisenherde auf uns einzuhämmern und genau unter diesen Umständen muss uns<br />
deshalb der Wandel gelingen. Ein Wandel, der uns alle mitnimmt auf seinem Weg. Ein<br />
Blick in die Geschichte zeigt, dass die Menschheit schon viele solcher Veränderungen<br />
vollzogen hat und so sind auch wir aufgerufen, die Herausforderungen anzunehmen.<br />
Und tatsächlich ist hierbei das Stichwort des nachhaltigen Wirtschaftens ein tragfähiger<br />
Hoffnungsschimmer und somit Wegweiser in die Zukunft.<br />
40 | Getränke! 01 | <strong>2022</strong><br />
D<br />
er Historiker Philipp Blom<br />
hat mit seinem 2018 erschienenen<br />
Werk „Die Welt aus<br />
den Angeln – Eine Geschichte der<br />
Kleinen Eiszeit von 1570 bis 1700<br />
sowie der Entstehung der modernen<br />
Welt, verbunden mit einigen Überlegungen<br />
zum Klima der Gegenwart“<br />
die Ereignisse um die kleine<br />
Eiszeit im Mittelalter beschrieben<br />
und auch die Folgen, die eine Klimaveränderung<br />
für die Menschheit<br />
mit sich bringt. Exemplarisch wird<br />
dabei schnell klar, dass solche Zeiten<br />
des Wandels immer nach neuen<br />
Lösungswegen verlangen. Und<br />
so stehen wir nun auch erneut vor<br />
der Frage: Quo vadis? Und dabei<br />
lässt sich feststellen, dass auch das<br />
Wort der Kreativität in Form kreativer<br />
Wege eine wichtige Rolle spielt.<br />
„Bembel-with-Care“<br />
Eine gute – und für den Getränkebereich<br />
interessante Nachricht –<br />
kam Anfang März von den Verantwortlichen<br />
des Immateriellen Kulturerbes<br />
in Deutschland, die sich wie<br />
folgt zusammenfassen lässt: „Ebbelwoi<br />
ist immaterielles Kulturerbe“.<br />
Ausführlicher formuliert bedeutet<br />
dies: Die „Handwerkliche Apfelweinkultur“<br />
ist nun in das Bundesweite<br />
Verzeichnis des Immateriellen<br />
Kulturerbes aufgenommen worden<br />
– und damit ist nicht nur das<br />
„Stöffche“ selbst gemeint, sondern<br />
auch alles drum herum. Ein Blick in<br />
die Verlautbarung zeigt, dass damit<br />
ebenso die „landschaftsprägenden<br />
Streuobstbestände“ als auch die<br />
„identitätsprägende Kultur“ miterfasst<br />
sind. Darunter fällt auch das<br />
Gemeinschaftserlebnis der Bürgerinnen<br />
und Bürger, die sich ebenso<br />
um die Pflege der Apfelbäume kümmern<br />
wie sie die Äpfel ernten, zur<br />
Kelterei bringen und natürlich den<br />
Apfelwein gemeinsam, etwa bei<br />
Apfelweinfesten, genießen.<br />
Hier wird auf der Grundlage des<br />
Apfels förmlich eine runde Sache<br />
prämiert. Und während mancher<br />
Silver-Ager den Apfelwein noch<br />
mit Heinz Schenk und dem „Blauen<br />
Bock“ in Erinnerung hat, dessen<br />
letzte Fernsehausstrahlung mittlerweile<br />
stolze 35 Jahre zurückliegt,<br />
Foto: AdobeStock<br />
ist inzwischen eine Generation herangewachsen,<br />
der bei dem Stichwort<br />
„Ebbelwoi“ eine Marke wie<br />
„ Bembel-with-Care“ näher liegt.<br />
Diese Generation hat statt dem blauen<br />
„Fernseh-Bembel“ mit den eingebrannten<br />
Unterschriften von Heinz<br />
Schenk und Lia Wöhr eine schlanke,<br />
moderne Getränkedose vor Augen,<br />
in deren Innerem sich zeitgemäße<br />
Apfelwein-Mischungen ebenso befinden<br />
wie der pure Apfelwein-Genuss.<br />
Auch „Bembel-with-Care“<br />
hat seit ihrer Gründung 2007 weitere<br />
Fortschritte gemacht und ihre<br />
„Apfelweinkultur 2.0“ immer zeitgemäß<br />
auf den neuesten Stand gebracht,<br />
sodass sich um das Getränk<br />
mittlerweile ein eigener Kultstatus<br />
samt Fangemeinde gebildet hat.