Getränke! Technologie & Marketing 2/2022
Getränke! Technologie & Marketing, Fachzeitschrift für die Getränkeindustrie, ist die Fachpublikation für Führungskräfte der industriellen Getränkeherstellung im deutschsprachigen Raum. Wir berichten mit praxisorientierten Fachbeiträgen, Kurzartikeln und Meldungen über Roh und Zusatzstoffe, ihre Anwendungen, Herstellungstechnologie, Verfahrensund Prozesstechnik, Automatisierung, Verpackungstechnologie und material, Lagertechnik, Logistik und über Marketing und Märkte.
Getränke! Technologie & Marketing, Fachzeitschrift für die Getränkeindustrie, ist die Fachpublikation für Führungskräfte der industriellen Getränkeherstellung im deutschsprachigen Raum. Wir berichten mit praxisorientierten Fachbeiträgen, Kurzartikeln und Meldungen über Roh und Zusatzstoffe, ihre Anwendungen, Herstellungstechnologie, Verfahrensund Prozesstechnik, Automatisierung, Verpackungstechnologie und material, Lagertechnik, Logistik und über Marketing und Märkte.
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BRANCHE AKTUELL<br />
| Messen<br />
ANUGA FOODTEC, KÖLN<br />
Smarte Impulse für eine digitale Zukunft<br />
Die Anuga FoodTec <strong>2022</strong> bietet messebegleitend ein breit gefächertes Fachprogramm zu aktuellen<br />
Themen der Lebensmitteltechnologie. Prof. Dr. Katharina Riehn, Vorsitzende des Fachzentrums<br />
Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft), gibt einen Überblick, was die Messebesucher<br />
vom 26. bis 29. April <strong>2022</strong> in Köln erwartet.<br />
? GTM: Frau Prof. Riehn,<br />
was macht für Sie die Stärke<br />
der Anuga FoodTec aus?<br />
! Prof. Dr. Katharina Riehn:<br />
Angesichts der vielfältigen Herausforderungen,<br />
denen sich die<br />
Lebensmittelwirtschaft international<br />
gegenüber sieht, wird es<br />
immer wichtiger, die weltweit<br />
verfügbaren technischen und<br />
technologischen Möglichkeiten<br />
sowie die verfügbaren Kräfte<br />
in Forschung und Entwicklung<br />
im Blick zu haben.Eine wesentliche<br />
Stärke der Anuga FoodTec<br />
ist deshalb ganz klar ihre branchenübergreifende<br />
Konzep tion,<br />
die nahezu die gesamte Lebensmittel-<br />
und Getränkeproduk tion<br />
abdeckt und eine prozessorientierte<br />
Perspektive ermöglicht.<br />
Dieses Alleinstellungsmerkmal<br />
der Leitmesse spiegelt sich auch<br />
deutlich im umfangreichen<br />
Fachprogramm und in Form<br />
der beteiligten Partner wider.<br />
Vielfältige Lösungsansätze für<br />
die einzelnen Branchen, branchenübergreifender<br />
<strong>Technologie</strong>transfer,<br />
ein internationales<br />
Fachprogramm sowie die globale<br />
Vernetzung mit den verschiedensten<br />
Fachleuten der internationalen<br />
Lebensmittelwirtschaft<br />
sind gute Gründe für einen Besuch<br />
der Anuga FoodTec <strong>2022</strong>.<br />
? GTM: Wie lautet das diesjährige<br />
Leitthema der Anuga<br />
FoodTec?<br />
! Prof. Dr. Katharina Riehn:<br />
Mit ihrem Leitthema „Smart Solution<br />
– Higher Flexibility“ benennt<br />
die Anuga FoodTec <strong>2022</strong><br />
wichtige Handlungsfelder, mit<br />
denen sich Unternehmen heute<br />
auseinandersetzen müssen, um<br />
im digitalen Zeitalter wettbewerbsfähig<br />
zu bleiben und sich<br />
PROF. DR. KATHARINA RIEHN<br />
Vorsitzende DLG-Fachzentrum<br />
Lebensmittel<br />
bestmöglich zu positionieren.<br />
Prozesse in Entwicklung, Produktion<br />
und Logistik müssen zunehmend<br />
dynamisch reagieren,<br />
um ein Höchstmaß an Wandelbarkeit<br />
zu erreichen. Zentral gesteuerte<br />
Prozesse stoßen zunehmend<br />
an ihre Grenzen.<br />
Gefragt sind smarte Lösungen.<br />
Die hohe Komplexität im heutigen<br />
Maschinen- und Anlagenbau<br />
erfordert innovative und<br />
vernetzte Automatisierungssysteme<br />
auf Basis flexibler Produktionstechnologien.<br />
Diese gilt es<br />
systematisch in Neu- sowie Bestandsanlagen<br />
zu integrieren<br />
und so die Vorteile der Digitalisierung<br />
optimal zu nutzen.<br />
? GTM: Wie wird das komplexe<br />
Leitthema auf der Messe<br />
abgebildet? Auf welche<br />
Highlights können sich Messebesucher<br />
der diesjährigen<br />
Anuga FoodTec freuen?<br />
! Prof. Dr. Katharina Riehn:<br />
Um das Leitthema „Smart Solutions<br />
– Higher Flexibility“ während<br />
der Messe durchgehend<br />
zu beleuchten, haben wir bei<br />
der Konzeption der Veranstaltungsformate<br />
drei Aspekte berücksichtigt:<br />
es wird eine hochkarätig<br />
besetzte Eröffnungskonferenz<br />
zur Thematik geben, an<br />
der auch Bundesernährungsminister<br />
Cem Özdemir teilnehmen<br />
wird. International anerkannte<br />
Experten werden hier<br />
die relevanten Facetten der Materie<br />
beleuchten.<br />
Impressionen von der AnugaFoodTec 2018.<br />
Fotos: Kölnmesse<br />
Zudem wird das umfangreiche<br />
Fachprogramm der Anuga Food-<br />
Tec das Thema branchenspezifisch<br />
in vielen Sessions aufgreifen.<br />
Messebesucher erhalten zudem<br />
die Möglichkeit, während<br />
geführter Messerundgänge, den<br />
„Guided Tours“, einen kom-<br />
pakten und zugleich informativen<br />
Überblick über Neuerungen<br />
im Bereich der fortschreitenden<br />
Digi talisierung und ihrer Chancen<br />
zu erhalten.<br />
? GTM: Welche Themen bespielen<br />
Sie im Fachprogramm<br />
über das Leitthema hinaus?<br />
! Prof. Dr. Katharina Riehn:<br />
Neben den zahlreichen persönlichen<br />
Gesprächen mit Ausstellern<br />
bietet das umfangreiche Fachprogramm<br />
den Messebesuchern<br />
wieder vielfältige Impulse. Wir<br />
beleuchten neben dem Leitthema<br />
eine Vielzahl aktueller Themen<br />
der Lebensmitteltechnologie<br />
und verknüpfen neueste wissenschaftliche<br />
Erkenntnisse mit<br />
der unternehmerischen Praxis.<br />
Bei rund 200 Vorträgen verteilt<br />
auf ca. 90 Stunden ist bestimmt<br />
für jeden das Passende dabei!<br />
„Intelligente Verpackung“, „Sicherheit<br />
bei Schüttgütern“,<br />
„Smarte Lösungen für die Qualitätserkennung“,<br />
„Künstliche Intelligenz<br />
– Science Fiction oder<br />
Gamechanger“, „Bestandsmaschinen<br />
in Industrie 4.0 integrieren“,<br />
„Kosten- und ressourceneffiziente<br />
Produktion pflanzlicher<br />
Proteine im industriellen<br />
Maßstab“ oder „Hygiene und<br />
Listerien“ sind nur einige Themen,<br />
die auf der Anuga FoodTec<br />
von Branchenexperten beleuchtet<br />
werden. Einen Überblick über<br />
alle Sessions bietet die Website<br />
der Anuga FoodTec.<br />
? GTM: Welche aktuellen<br />
Trends sind außerdem in der<br />
Lebensmittel- und Getränkeindustrie<br />
zu beobachten?<br />
! Prof. Dr. Katharina Riehn:<br />
Nachhaltigkeit auf ökonomischer<br />
sowie ökologischer Ebene<br />
24 | Getränke! 02 | <strong>2022</strong>