Getränke! Technologie & Marketing 2/2022
Getränke! Technologie & Marketing, Fachzeitschrift für die Getränkeindustrie, ist die Fachpublikation für Führungskräfte der industriellen Getränkeherstellung im deutschsprachigen Raum. Wir berichten mit praxisorientierten Fachbeiträgen, Kurzartikeln und Meldungen über Roh und Zusatzstoffe, ihre Anwendungen, Herstellungstechnologie, Verfahrensund Prozesstechnik, Automatisierung, Verpackungstechnologie und material, Lagertechnik, Logistik und über Marketing und Märkte.
Getränke! Technologie & Marketing, Fachzeitschrift für die Getränkeindustrie, ist die Fachpublikation für Führungskräfte der industriellen Getränkeherstellung im deutschsprachigen Raum. Wir berichten mit praxisorientierten Fachbeiträgen, Kurzartikeln und Meldungen über Roh und Zusatzstoffe, ihre Anwendungen, Herstellungstechnologie, Verfahrensund Prozesstechnik, Automatisierung, Verpackungstechnologie und material, Lagertechnik, Logistik und über Marketing und Märkte.
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BRANCHEN REPORT | Intralogistik<br />
INNERBETRIEBLICHER WARENFLUSS BEI GETRÄNKEHERSTELLUNG<br />
Intralogistik im Getränkebetrieb<br />
Der Begriff Logistik hat sich in den letzten Jahrzehnten sehr schnell im deutschen<br />
Wortschatz eingebürgert. Das aus dem Altgriechischen stammende Wort wurde<br />
während der napoleonischen Kriege zum Begriff für Verwaltung, Lagerung sowie<br />
Transportsteuerung kriegsnotwendiger Güter. Heute umfasst der Begriff die ganz heitliche<br />
Planung, Steuerung, Koordination aller unternehmensinterner und unter nehmensübergreifender<br />
Güter- und Informationsflüsse. Es ist also eine fortwährende Aufgabe zur<br />
Sicherstellung von Transport, Lagerung, Bereitstellung, Beschaffung und Verteilung von<br />
Gütern, Personen, Geld, Informationen und Energie sowie der notwendigen Steuerung<br />
und Kontrolle in einzelnen Unternehmen bis hin zu größeren Wirtschaftseinheiten.<br />
Foto: AdobeStock<br />
10 | Getränke! 02 | <strong>2022</strong><br />
A<br />
uch in der Lebensmittelund<br />
Getränkeindustrie wurde<br />
die Logistik zu einem<br />
Kernprozess in der Wertschöpfungskette,<br />
die von der Rohwarenbeschaffung<br />
bis zur Gastronomie und<br />
dem Handel und darüber hinaus zur<br />
Retro-Mehrweglogistik reichte.<br />
In Abgrenzung zu diesem Warentransport<br />
außerhalb eines Betriebsgeländes<br />
wurden für die Materialund<br />
Warenflüsse innerhalb eines<br />
Werkes, bis dahin als innerbetrieblicher<br />
Transport bezeichnet, im Jahre<br />
2004 von dem VDMA und seinen<br />
Fachverbänden der Begriff Intralogistik<br />
geprägt, der auch schnell<br />
von der Wirtschaft angenommen<br />
und eingeführt wurde. Er bezeichnet<br />
das interdisziplinäre Zusammenspiel<br />
des Materialflusses von Stückgut,<br />
Schüttgut oder Flüssigkeiten in<br />
den dafür notwendigen Verarbeitungsmaschinen<br />
und Anlagen sowie<br />
die erforderliche unternehmensinterne<br />
Logistik, wie beispielsweise<br />
▶ Lager- und Puffertechnik,<br />
▶ mechanische und pneumatische<br />
Förderer,<br />
▶ Rohrpostanlagen,<br />
▶ Hebezeuge,<br />
▶ Stetigförderer,<br />
▶ Flurförderzeuge,<br />
▶ Krane,<br />
▶ Telematik,<br />
▶ Robotik einschließlich Steuerungs-,<br />
Identifikations- und Bildverarbeitungstechnik<br />
sowie<br />
▶ Sortier-, Kommissionier-, Palettierund<br />
Verpackungstechnik mit<br />
Datenverarbeitung.<br />
Sehr deutlich wird dieses Zusammenspiel<br />
in den Abfüll- und Verpackungsbereichen<br />
der Brauereien und<br />
den Getränkebetrieben (Flaschenkeller)<br />
mit der gleichzeitigen Verknüpfung<br />
der Lager- und Produktionsbereiche<br />
für den Wareneingang und<br />
Warenausgang in den Unternehmen.<br />
Abfüllung und Verpackung<br />
Bier und bierähnliche Getränke<br />
(Biermischgetränke und alkoholfreie<br />
Biere) werden in Deutschland vorwiegend<br />
in Mehrwegverpackungen<br />
in Flaschen aus Glas sowie in Stahlfässer<br />
(Kegs) für die Gastronomie<br />
abgefüllt. Für Mineralwasser, alkoholfreie<br />
Erfrischungsgetränke und<br />
Fruchtsäfte werden vorwiegend<br />
Einwegverpackungen aus Kunststoff<br />
und beschichtete Kartonagen<br />
verwendet. Die Verpackungswirtschaft<br />
ist zwar bemüht, den bisher<br />
gering eingesetzten Mehrweganteil<br />
bei diesen Gütern zu erhöhen,<br />
aber auch parallel dazu über Recyclingverfahren<br />
den hohen Anteil der<br />
geleerten Kunststoffflaschen zu verarbeiten<br />
und über Blasmaschinen in<br />
den Abfüllbetrieben wieder in den<br />
Kreislauf einzusetzen.<br />
Bei den Mehrwegflaschen aus Glas<br />
muss ein großer Teil der Braue reien<br />
in Zusammenarbeit mit dem Getränkefachgroßhandel<br />
(GFGH) die<br />
Flaschen- und<br />
Behältertransport MultiTrans-B<br />
von Bayer Maschinenbau<br />
Foto: Beyer Maschinenbau