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Rezepte von unserem Hauptsponsor Bigler AG in <strong>Büren</strong> <strong>an</strong> <strong>der</strong> <strong>Aare</strong><br />
Pouletschenkel geschmort mit Oliven und Speck<br />
für 4 Personen<br />
Zutaten:<br />
Zubereitung:<br />
1 Speck in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln<br />
5 Schenkel Schweizer Poulet ca. 250 g schälen, halbieren und in Streifen schneiden.<br />
100 g Speck vom Schweizer Schwein Kartoffeln je nach Grösse längs halbieren<br />
2 Zwiebeln o<strong>der</strong> vierteln.<br />
200 g kleine Kartoffeln<br />
Salz<br />
2 Pouletschenkel salzen und pfeffern. Olivenöl<br />
Pfeffer aus <strong>der</strong> Mühle<br />
in einem flachen Bräter erhitzen, Pouletschenkel<br />
3 EL Olivenöl darin von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten gold-<br />
250 g Cherrytomaten gelb <strong>an</strong>braten. Aus dem Bräter nehmen und bei-<br />
10 Kalamata-Oliven seite stellen.<br />
3 Zweige Thymi<strong>an</strong><br />
2.5 dl Bouillon 3 Speck, Zwiebeln und Kartoffeln in den Bräter<br />
geben und <strong>an</strong>braten. Cherrytomaten, Oliven und<br />
Thymi<strong>an</strong> zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
4 Pouletschenkel wie<strong>der</strong> zugeben, mit Bouillon<br />
auffüllen und geschlossen bei mil<strong>der</strong> Hitze 25-30<br />
Minuten schmoren.<br />
E Guete!<br />
5 Pouletschenkel und Beilagen auf Teller <strong>an</strong>richten.<br />
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