85. Geburtstag - Neuschönau

AOK-Gesundheitstipp
Tiefkühlgemüse � eine wertvolle Alternative
Tiefkühlgemüse ist in Bezug auf Nährwert, Geschmack
und Aussehen nahezu gleichwertig zu frischem
Gemüse. Zwar ist erntefrisches Gemüse nicht
zu überbieten, aber oft hat es einen langen Transportweg
hinter sich oder lagert länger im Geschäft, bis der
Käufer zugreift. Dabei gehen viele Wirkstoffe verlo-
����� ���� ��������������� ������� ������� �������� �nhaltsstoffe
auf relativ hohem Niveau konser�����������
Maria Schmid AOK- Ernährungsberaterin der Direktion
Bayerwald in Regen. Allerdings sollte es stets
vom Einfrieren bis zur Verwendung bei mindestens
minus 18 Grad Celsius gelagert werden. Nach der
Ernte werden manche Sorten zunächst blanchiert, um
die Verderbnis- und Krankheitserreger zu verringern.
Dabei sinkt zwar auch der Vitamin-C-Gehalt um 15
bis 30 Prozent, bleibt dann aber bei der richtigen Gefriertemperatur
bis zu einem Jahr konstant.
Tipps für den Einkauf
Beim Kauf von Tiefkühlgemüse sollte man darauf
achten, dass sich der Inhalt beim Schütteln der Packung
locker bewegt und nicht etwa ein Gefrierklos
enthalten ist. Die Temperaturanzeige im Supermarkt
sollte mindestens minus 15 Grad Celsius anzeigen.
Auch auf Gefrierbrand ist, soweit erkennbar zu achten.
Er entsteht durch Austrocknen der Randschichten.
Typisch ist eine weiße bis braun-rote Verfärbung.
Verdorben sind die Lebensmittel zwar nicht, aber
Geschmack und Konsistenz können darunter leiden.
Ein Blick auf die Zutatenliste oder Nährwertangaben
ist für die Kaufentscheidung meist hilfreich. Angebote
mit fertig zubereitetem, tiefgekühltem Gemüse sind
vielleicht ganz praktisch, diese Produkte enthalten
��������������� �����������������������hgemüse bzw.
Angebote ohne Käse-, Sahne- oder Buttersoße sind zu
������������� ��� �������� ����� ���� ����� ������� �efrorenes
sofort in Zeitungspapier gewickelt oder in
einer Isoliertasche bzw. Kühlbox verschlossen aufbewahrt
werden. So wird ein Antauen auf dem Nachhauseweg
verhindert.
Koishüttler Gemeindeblatt
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