85. Geburtstag - Neuschönau
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AOK-Gesundheitstipp<br />
Tiefkühlgemüse � eine wertvolle Alternative<br />
Tiefkühlgemüse ist in Bezug auf Nährwert, Geschmack<br />
und Aussehen nahezu gleichwertig zu frischem<br />
Gemüse. Zwar ist erntefrisches Gemüse nicht<br />
zu überbieten, aber oft hat es einen langen Transportweg<br />
hinter sich oder lagert länger im Geschäft, bis der<br />
Käufer zugreift. Dabei gehen viele Wirkstoffe verlo-<br />
����� ���� ��������������� ������� ������� �������� �nhaltsstoffe<br />
auf relativ hohem Niveau konser�����������<br />
Maria Schmid AOK- Ernährungsberaterin der Direktion<br />
Bayerwald in Regen. Allerdings sollte es stets<br />
vom Einfrieren bis zur Verwendung bei mindestens<br />
minus 18 Grad Celsius gelagert werden. Nach der<br />
Ernte werden manche Sorten zunächst blanchiert, um<br />
die Verderbnis- und Krankheitserreger zu verringern.<br />
Dabei sinkt zwar auch der Vitamin-C-Gehalt um 15<br />
bis 30 Prozent, bleibt dann aber bei der richtigen Gefriertemperatur<br />
bis zu einem Jahr konstant.<br />
Tipps für den Einkauf<br />
Beim Kauf von Tiefkühlgemüse sollte man darauf<br />
achten, dass sich der Inhalt beim Schütteln der Packung<br />
locker bewegt und nicht etwa ein Gefrierklos<br />
enthalten ist. Die Temperaturanzeige im Supermarkt<br />
sollte mindestens minus 15 Grad Celsius anzeigen.<br />
Auch auf Gefrierbrand ist, soweit erkennbar zu achten.<br />
Er entsteht durch Austrocknen der Randschichten.<br />
Typisch ist eine weiße bis braun-rote Verfärbung.<br />
Verdorben sind die Lebensmittel zwar nicht, aber<br />
Geschmack und Konsistenz können darunter leiden.<br />
Ein Blick auf die Zutatenliste oder Nährwertangaben<br />
ist für die Kaufentscheidung meist hilfreich. Angebote<br />
mit fertig zubereitetem, tiefgekühltem Gemüse sind<br />
vielleicht ganz praktisch, diese Produkte enthalten<br />
��������������� �����������������������hgemüse bzw.<br />
Angebote ohne Käse-, Sahne- oder Buttersoße sind zu<br />
������������� ��� �������� ����� ���� ����� ������� �efrorenes<br />
sofort in Zeitungspapier gewickelt oder in<br />
einer Isoliertasche bzw. Kühlbox verschlossen aufbewahrt<br />
werden. So wird ein Antauen auf dem Nachhauseweg<br />
verhindert.<br />
Koishüttler Gemeindeblatt<br />
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