ProVitalDNA - Rezeptbuch zum Weight Sensor
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Zubereitungszeit: 30 min<br />
Nährwert: 502 kcal / 780 kcal<br />
Suppe aus Roter Bete mit<br />
Fenchelpüree<br />
ZUTATEN<br />
380 590 g Rote Bete<br />
0.5 1 kleine Fenchelknolle<br />
160 245 ml Brühe<br />
Salz<br />
gemahlener Anis<br />
2 3 EL Sahne<br />
Schwarzer Pfeffer aus<br />
der Mühle<br />
0.5 1 Scheibe(n)<br />
Pumpernickel<br />
95 145 ml fettarme Milch<br />
ABNEHMEN<br />
1. Die geschälte Rote Bete grob schneiden. In wenig<br />
Wasser etwa 20 Min. weich garen. Den geputzten<br />
Fenchel klein schneiden und das Grün beiseite stellen.<br />
Den Fenchel ebenfalls in wenig Salzwasser weich<br />
dünsten.<br />
2. Anschließend den Fenchel pürieren und mit Salz und<br />
Anis verfeinern. Die Rote Bete pürieren und die Brühe<br />
dazugeben. Zusammen kurz kochen. Dann mit der<br />
Sahne, Salz und Pfeffer würzen. Die Pumpernickel<br />
würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig<br />
braten.<br />
3. Die erhitzte Milch mit dem Schneebesen zu festem<br />
Schaum schlagen. Dann die Rote-Bete-Suppe in<br />
Glasschälchen füllen und etwas Fenchelpüree darauf<br />
geben. Mit dem Milchschaum bedecken. Vor dem<br />
Servieren mit Fenchelgrün und Pumpernickel-Croûtons<br />
anrichten.<br />
GEWICHT HALTEN<br />
BEISPIELBILD - ABWEICHUNGEN MÖGLICH
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