ProVitalDNA - Rezeptbuch zum Weight Sensor
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Baguette mit Pesto und<br />
Spargelgemüse<br />
Zubereitungszeit: 25 min<br />
Nährwert: 502 kcal / 780 kcal<br />
ZUTATEN<br />
1 1.5 Stk. Paprika(s)<br />
90 145 g grüner Spargel<br />
Salz<br />
0.5 1 Bund Basilikum<br />
Zitronenthymian<br />
45 75 g Schafskäse<br />
1 1.5 EL Mandelblättchen<br />
1.5 2.5 EL Olivenöl<br />
Pfeffer<br />
1 1.5 EL Weissweinessig<br />
0.3 0.5 Stk. Baguettebrot<br />
ABNEHMEN<br />
GEWICHT HALTEN<br />
BEISPIELBILD - ABWEICHUNGEN MÖGLICH<br />
1. Den Ofengrill vorheizen. Die abgewaschenen Paprika(s) halbieren und von den Kernen<br />
befreien. Dann mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech geben. Die Paprika(s) im<br />
Backofen unter dem Grill etwa 10 Min. grillen bis die Haut anfängt Blasen zu werfen.<br />
2. In der Zwischenzeit den Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Dann die<br />
Endstücke abschneiden. Etwas Salzwasser kochen und den Spargel darin etwa 3 Min.<br />
blanchieren. Anschließend herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Dann den<br />
Spargel in Stücke teilen. Von den Paprika(s) die Haut abziehen und diese in Streifen<br />
schneiden.<br />
3. Basilikum und Zitronenthymian kurz waschen und dann trocknen. Den Basilikum grob<br />
hacken. Dann mit dem Schafskäse, den Mandeln und etwas Olivenöl pürieren. Mit<br />
Pfeffer verfeinern.<br />
4. Die Zitronenthymian-Blättchen klein hacken. Die Paprika, den Spargel, den Essig und<br />
den Zitronenthymian mischen und mit Salz würzen.<br />
5. Das Baguette in Scheiben schneiden und auf das Blech legen. Das restliche Olivenöl<br />
darüber träufeln. Die Baguettescheiben unter dem heißen Grill goldbraun anrösten. Den<br />
Paprika-Spargel-Salat und die Baguettescheiben auf Teller verteilen und das Pesto<br />
darauf streichen.
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