ProVitalDNA - Rezeptbuch zum Weight Sensor
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Hähnchenfilets auf Polentagemüse<br />
Zubereitungszeit: 20 min<br />
Nährwert: 502 kcal / 780 kcal<br />
ZUTATEN<br />
155 245 g Hähnchenfilet<br />
0.5 1 Nelke(n)<br />
0.5 1 Sternanis<br />
0.3 0.5 Zimtstange(n)<br />
1.5 2 Kardamom<br />
0.5 1 EL Ahornsirup<br />
65 95 g Möhren<br />
190 290 g Pastinaken<br />
0.3 0.5 EL Olivenöl<br />
125 195 ml Gemüsefond (aus dem Glas)<br />
65 95 g Polenta<br />
Pfeffer<br />
Salz<br />
Thymian<br />
etwas Zitronensaft<br />
30 50 ml Wasser<br />
ABNEHMEN<br />
GEWICHT HALTEN<br />
BEISPIELBILD - ABWEICHUNGEN MÖGLICH<br />
1. Die Gewürze in einem Mörser grob zermahlen und in einer Pfanne anrösten, bis sie zu duften<br />
beginnen. Das Fleisch kalt abspülen und dann mit Küchenpapier trockentupfen.<br />
2. Die Filets anschließend in eine feuerfeste Form geben. Aus den Gewürzen, dem Ahornsirup,<br />
dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade mixen.<br />
3. Diese Marinade über das Fleisch geben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Das Fleisch<br />
mit Alufolie zudecken und bei 175 Grad etwa 25 Min. im Ofen backen.<br />
4. Die geschälten Möhren und Pastinaken in gleich dicke Scheiben schneiden.<br />
5. Das Gemüse in Öl andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Wasser und etwas<br />
Thymian dazu geben. Alles zugedeckt weitere 20 Min. garen.<br />
6. Den Fond mit Wasser in einem Topf aufkochen und die Polenta einstreuen. Bei schwacher<br />
Flamme etwa 10 Min. quellen lassen und dann salzen und pfeffern.<br />
7. Das Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse, der Marinade und der Polenta<br />
anrichten.
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