ProVitalDNA - Rezeptbuch zum Weight Sensor
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Zubereitungszeit: 30 min<br />
Nährwert: 502 kcal / 780 kcal<br />
Wildschweingulasch mit<br />
Knödeln<br />
ZUTATEN<br />
155 240 g Wildschweingulasch<br />
(aus Nacken oder<br />
Keule vom Metzger in<br />
mundgerechte Stücke<br />
schneiden lassen)<br />
1.5 2.5 Schalotte(n)<br />
1 1 Möhre(n)<br />
0.5 1 EL Olivenöl<br />
155 240 ml Brühe<br />
60 95 ml Rotwein<br />
0.2 0.2 kleine Dose Tomaten<br />
(ca. 250g)<br />
15 25 g getrocknete Oliven<br />
0.5 1 Lorbeerblätter<br />
1 1 Pimentkörner<br />
0.2 0.2 Msp. Fenchelsamen<br />
Meersalz<br />
0.2 0.2 Packung Knödel<br />
nach Belieben Chili<br />
ABNEHMEN<br />
GEWICHT HALTEN<br />
1. Das abgebrauste Fleisch trockentupfen. Bei Bedarf von<br />
den Sehnen befreien. Die Schalotte(n) schälen, nicht<br />
schneiden. Die Möhre(n) schälen und in grobe Stücke<br />
schneiden.<br />
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin<br />
kräftig braten, dabei wenden. Dann aus dem Topf<br />
nehmen und das Gemüse ins Bratfett geben. Kurz<br />
anbraten und dabei rühren. Dann das Fleisch wieder<br />
hinzugeben.<br />
3. Die Brühe und den Rotwein angießen. Die Tomaten in<br />
den Topf geben. Falls nötig etwas zerdrücken, Strünke<br />
entfernen. Getrocknete Oliven, Lorbeerblätter,<br />
Pimentkörner und Fenchelsamen dazu geben und<br />
bedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren. Zwischendurch<br />
ab und zu umrühren.<br />
4. Die Knödel nach Packungsanweisung zubereiten. Das<br />
Gulasch nochmals kräftig abschmecken und mit den<br />
Knödeln reichen.<br />
BEISPIELBILD - ABWEICHUNGEN MÖGLICH
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