Erlebnis Donau - Freizeitmagazin zur Bayerischen Donau

Schwäbischer Genuss – auch zuhause
Schwäbische Kartoffelwirte
Die typisch schwäbische Küche hat viele überraschende Leckereien
zu bieten, von herzhaft bis süß. Unter www.donautal-aktiv-genuss.
de finden Sie traditionelle Rezepte für jeden Geschmack. So holen Sie
sich ganz einfach Schwaben in die eigene Küche. Probieren Sie zum
Beispiel Kraut und Strietzel:
Kraut und Strietzel
Zutaten für vier Personen:
• 500 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 ml Rinderbrühe
• 5 Stück Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• je 1 Prise Zucker und Kümmel
• Butter zum Anbraten
• 5 große Kartoffeln
• 4 Eier
• 400 g Mehl
• 100 g Sauerrahm
• Salz, Pfeffer
• Nach Belieben Bauchfleisch, Blutwurst oder Leberwurst
Zubereitung
Für das Sauerkraut Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf andünsten. Mit der Rinderbrühe aufgießen
und die Gewürze hinzufügen. Das Sauerkraut abtropfen lassen und zur Rinderbrühe geben. Alles ca. 1 Stunde köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln kochen und kurz abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen, zerdrücken und mit Eiern und Mehl zu
einem Teig verarbeiten. Anschließend den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche
in 20 bis 30 cm lange Schlangen ausgerollt (ca. 1 cm dick). Die Strietzel nach und nach in eine gefettete Auflaufform einfach oder
doppelt übereinander schichten. Darüber wird Sauerrahm verteilt. Im Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Stufe ca. 45 Minuten
backen. Die Strietzel mit dem Sauerkrat heiß genießen, nach Belieben mit Bauchfleisch, Blut- oder Leberwurst.
Die Idee ist ebenso einzigartig wie ungewöhnlich: Die Wirte der
„Schwäbischen Kartoffeltour“ haben sich zusammengeschlossen,
um Freizeitvergnügen mit leckerem Essen zu kombinieren – in
traditionellen Gasthöfen, die auch mit Service rund ums Fahrrad
punkten. Sie bieten auf ihrer Speisekarte nicht nur einen besonders
günstigen „Radlerteller“ und mindestens ein Kartoffelgericht, sondern
für die Übernachtung auch einen abschließbaren Radlschuppen,
Trockenräume für nasse Kleidung, ein kleines Reparaturset für
das Fahrrad und helfen gern auch bei Pannen. Und das wichtigste,
zumindest was die kulinarische Seite angeht: Sie besitzen eine
hervorragende Küche. Zehn Gasthöfe entlang der Radtour bieten
als „Schwäbische Kartoffelwirte“ sehr innovative und interessante
Kartoffelgerichte an. Was einen richtig schönen Kurzurlaub ausmacht,
sind Freizeitvergnügen und gutes Essen. Beides ist in unserer Region gut zu kombinieren und wartet nur darauf entdeckt zu
werden. Die Kartoffeltour ist etwas für Genießer unter den Rad-Begeisterten, denn neben dem landschaftlichen Augenschmaus bietet
diese Strecke auch eine Vielzahl an Gaststätten, mit typisch bayerisch-schwäbischer Küche und natürlich leckeren Kartoffelgerichten.
Die deutschlandweit einzigartige „Schwäbische Kartoffeltour“ führt auf 219 Kilometern als familienfreundliche Rundtour durch
die vier Landkreise Günzburg, Augsburg, Neu-Ulm und Unterallgäu im wunderschönen bayerisch Schwaben. Über wunderschöne
Radwege geht es auf gut befestigten Feld- und Waldwegen durch flaches Gelände, aber auch durch hügelige Abschnitte. Unterwegs
gibt es einiges zu entdecken und erleben: Kirchen, Badeseen, Wälder, Tierparks und noch vieles mehr. Weitere Informationen
gibt es unter www.radtour-schwaben.de.
Die Kartoffelwirte entlang der Strecke:
• Landgasthof Waldvogel in Leipheim
• Gasthof Zahler in Röfingen
• Gasthof Adler in Ziemetshausen
• Gasthof Traube in Fischach
• Gasthof „Zum Adler“ in Mittelneufnach
• Landgasthof Kreuz in Kirchheim
• Gasthof zum Schwanen in Oberkammlach
BierUnterwelten in Vilshofen
Auf der Spur des Pils-Erfinders
• Gasthof Laupheimer in Günz
• Gasthof Lamm in Heimertingen
• Landgasthof Hirsch in Finningen
Kulinarik & Genuss
Guten Appetit!
Spargel frisch vom Feld
Von April bis 24. Juni dreht sich im Genussort Abensberg alles um das Lieblingsgemüse
der Deutschen: den Spargel. Abensberg und Umgebung zählt
zu den ältesten Anbaugebieten des Stangengemüses. Gefeiert wird das
Edelgemüse während der Spargelzeit mit zahlreichen Veranstaltungen und
gastronomischen Highlights auf den Spargelhöfen und in den Gasthäusern
der Region. Besuchen Sie die Spargelbauern auf ihren Höfen und entdecken
den Weg des Spargels vom Anbau bis zum Genuss, beispielsweise bei
einem Spargelseminar oder einer Führung über Hof und Feld. Feldfrischen
Spargel für zuhause und weitere regionale Köstlichkeiten halten zahlreiche
Hofläden rund um Abensberg für Sie bereit.
Tipp: Kombinieren Sie doch den Besuch auf einem Spargelhof mit einem
Ausflug in die Spargelstadt Abensberg. Flanieren Sie durch die malerische,
lebendige Altstadt oder erklimmen Sie in Kuchlbauer’s Bierwelt den bunten
Kuchlbauer Turm und genießen einen wunderbaren Ausblick auf Stadt und Spargelland. Wer es lieber sportlich mag, der radelt auf
der Weltenburg-Tour von Abensberg über die weiten Spargelfelder bis zum Kloster Weltenburg und zur Befreiungshalle Kelheim.
Mehr Informationen zum Genussort Abensberg und den Hofläden der Region finden Sie unter
www.herzstueck.bayern/kulinarik
Entspannt Wandern
im Deggendorfer Land
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Ebenfalls 175 Jahre alt ist in diesem Jahr die Königin der Biere, das Pils. Führt die
Geschichte zwar in den böhmischen Ort Pilsen zurück, so ist seine Erfindung doch
einem Bayern zu verdanken. Der Braumeister Josef Groll aus Vilshofenan der Donau
ging 1842 nach Pilsen, um im Bürgerlichen Brauhaus zum ersten Mal „Pils“ zu brauen.
Um der großen Diskrepanz zwischen dem Bekanntheitsgrad des Bieres und der
Unbekanntheit seines Schöpfers ein Ende zu machen, bietet sich ein Besuch in seiner
niederbayerischen Heimat Vilshofen an der Donau an, wo die Braukultur auch heute
noch gelebt und gepflegt wird.
Pünktlich zum Pils-Jubiläum wurden im Juli 2017 die BierUnterwelten eröffnet.
Erst kürzlich entdeckte man am Stadtplatz einen Felsenkeller mit einem jahrzehntelang
vergessenen, 90 Meter langen Gewölbegang. Zu einem Ausstellungsraum restauriert,
informiert die Unterwelt nun über alles rund ums Bier, die Wirtshauskultur,
die Stadtgeschichte und den berühmten Sohn Josef Groll.
Die Dauerausstellung ist an jedem ersten Sonntag im Monat um 15 Uhr zu besichtigen
– im Rahmen eines Stadtspaziergangs, wie soll es anders sein „Auf den Spuren
von Josef Groll“.
Kulinarik & Genuss
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