Erlebnis Donau - Freizeitmagazin zur Bayerischen Donau
Hier finden Sie viel Wissenswertes entlang der Donau von Bad Gögging bis Passau. Wir laden Sie gerne ein, das pulsierende Leben entlang der Donau mit all seinen landschaftlichen Schönheiten und hervorragender Kulinarik kennenzulernen.
Hier finden Sie viel Wissenswertes entlang der Donau von Bad Gögging bis Passau. Wir laden Sie gerne ein, das pulsierende Leben entlang der Donau mit all seinen landschaftlichen Schönheiten und hervorragender Kulinarik kennenzulernen.
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Kulinarik & Genuss<br />
Kulinarik & Genuss<br />
Wer kulinarisch verwöhnt werden möchte, ist an der <strong>Donau</strong> goldrichtig.<br />
Feinschmecker finden hier ein wahres Paradies. Die vielen Gaststätten entlang<br />
des Flusses bieten eine bemerkenswerte Auswahl an Speisen und Getränken.<br />
Genießen Sie die Gastfreundschaft in den kleinen Orten genauso<br />
wie in den Städteperlen! Auf besonderes Interesse stoßen natürlich die vielen<br />
verschiedenen Biermanufakturen, die hier angesiedelt sind und weitum<br />
bekannt und beliebt sind. Oder erfahren Sie bei einem Kurs, wie man<br />
die einzigartigen <strong>Donau</strong>wellen backt! Und wer nicht nur gerne schlemmt,<br />
sondern auch ein Freund guter Unterhaltung ist, sollte sich eine kulinarischkulturelle<br />
Stadtführung oder einen Besuch im kulinarischen Theater nicht<br />
entgehen lassen.<br />
PICCOLO-PICCOLO –<br />
Weizentortillas mit Hähnchenbrust<br />
Buenos dias! Der Geschmack von Mexiko<br />
Das PICCOLO-PICCOLO nimmt dieses Jahr zum ersten Mal bei den Kelheimer Schmankerlwochen teil, doch schon seit Jahren<br />
steht das Restaurant für eine leckere italienische Küche und seit etwa 7 Jahren begeistert es seine Gäste auch mit mexikanischen<br />
Spezialitäten.<br />
Das südamerikanische Flair brachte Koch Daniel Mader auf die Speisekarte, als er im Jahr 2011 zum PICCOLO-PICCOLO Team kam.<br />
Klassische Gerichte lernte er bei seiner Ausbildung beim Aukofer Bräu in Kelheim zuzubereiten und anschließend beim Brauereigasthof<br />
in Schneider auszubauen.<br />
Seit Sommer 2015 ist er der Inhaber des Restaurants in<br />
der Meisenstraße, kocht sieben Tage die Woche ohne<br />
Ruhetag und bietet zudem einen Catering- und Lieferservice<br />
seiner kulinarischen Spezialitäten an. Besonders<br />
großer Nachfrage erfreut sich auch das ausgiebige<br />
Muschel-Buffet, welches in den Monaten mit „R“ im<br />
Wort angeboten wird.<br />
Zutaten für vier Personen:<br />
Beilagensalat:<br />
• 2 Tomaten<br />
• 1 Eisbergsalat<br />
• 1 Gurke<br />
• Balsamico-Creme<br />
• Salatdressing nach Wahl<br />
Weizentortilla:<br />
• 800 g Hähnchenbrust<br />
• 2 rote Paprika<br />
• 2 grüne Paprika<br />
• 2 gelbe Paprika<br />
• 2 mittelgroße Zwiebeln<br />
• große weiße Bohnen (nach Belieben)<br />
• 250 g geriebener Gouda<br />
• 4 Weizentortillas<br />
• Pfeffer, Salz, scharfer Paprika, in Öl eingelegter Knoblauch,<br />
Oregano, Basilikum, getrocknete Petersilie<br />
• Öl zum Anbraten<br />
• Weißwein zum Ablöschen<br />
• Salsa-Dip<br />
Zubereitung<br />
Zuerst wird der Beilagensalat vorbereitet. Dazu zwei Tomaten, eine Gurke und einen Eisbergsalat in Scheiben beziehungsweise<br />
mundgerechte Stücke schneiden.<br />
Für die Füllung der Weizentortillas werden Zwiebeln, Paprika und die Hähnchenbrust in Streifen geschnitten. Anschließend die<br />
Hähnchenbruststreifen mit etwas Öl in einer heißen Pfanne goldbraun anbraten. Dann die verschiedenen Paprikastreifen und die<br />
Zwiebeln zugeben und in der Pfanne mitbraten. Die Tortilla-Füllung mit scharfem Paprika, Basilikum, getrockneter Petersilie, Oregano<br />
und in Öl eingelegtem Knoblauch würzen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.<br />
Zum Anrichten die Weizentortilla bei ca. 70° C im vorgeheizten Backofen für etwa 5 Minuten erwärmen. In der Zwischenzeit den<br />
Eisbergsalat, die Gurken- und Tomatenscheiben auf einem großen Teller anrichten, mit Balsamico-Creme verzieren und mit dem<br />
eigenen Lieblingsdressing abschmecken. Dann den geriebenen Gouda und den Salsa-Dip daneben platzieren. Die Weizentortilla<br />
auf den Teller legen und auf einer Seite mit der Tortilla-Füllung belegen. Nach Belieben können weiße Bohnen darauf verteilet<br />
werden. Dann die Tortilla zuklappen und mit Paprikapulver bestreuen.<br />
54 55<br />
Kulinarik & Genuss