FINE Das Weinmagazin - 01/2022
BORDEAUX Château Lafleur: Die Sphinx von Pomerol BORDEAUX Château L’Évangile: Fixstern am rechten Ufer BORDEAUX La Conseillante: Hinaus aus dem Schatten der Nachbarn! EDITORIAL Von prickelnden und stillen Größen CHABLIS Die Region im Überblick: Erfrischend zeitlos CHABLIS Vincent Dauvissat: Gänsehaut im Fasskeller CHABLIS Jean-Paul & Benoît Droin: Mit Tradition und Smartphone CHABLIS William Fèvre: Die Essenz des Chablis CHABLIS Domaine Long-Depaquit: Erfolgreich verweltlicht CHABLIS Domaine Raveneau: Das Erbe der Väter DAS GROSSE DUTZEND Rote Wucht von roten Böden: Monteverro WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase im »Kronenschlösschen« in Hattenheim KATALONIEN Torres, Teil 4: An den Mauern des Königsklosters DIE PIGOTT-KOLUMNE Zu Gast bei drei Champagnerhäusern TASTING Deutsche Spätburgunder aus dem Jahrgang 2008 INTERVIEW Olivier Krug und Arnaud Lallement CHAMPAGNE Die 100 wichtigsten Champagner, Teil 4 GENIESSEN Steak Tatar: Die pure Fleischeslust MOSEL Hofgut Falkenstein: Weltklasse aus dem Seitental WORTWECHSEL Warum es immer weniger Winzer und Weingüter gibt WEIN & ZEIT Die schwierige Frühzeit des VDP MOSEL Bischöfliche Weingüter Trier: Die großen Unbekannten ABGANG Sonne am Ende des Tunnels
BORDEAUX Château Lafleur: Die Sphinx von Pomerol
BORDEAUX Château L’Évangile: Fixstern am rechten Ufer
BORDEAUX La Conseillante: Hinaus aus dem Schatten der Nachbarn!
EDITORIAL Von prickelnden und stillen Größen
CHABLIS Die Region im Überblick: Erfrischend zeitlos
CHABLIS Vincent Dauvissat: Gänsehaut im Fasskeller
CHABLIS Jean-Paul & Benoît Droin: Mit Tradition und Smartphone
CHABLIS William Fèvre: Die Essenz des Chablis
CHABLIS Domaine Long-Depaquit: Erfolgreich verweltlicht
CHABLIS Domaine Raveneau: Das Erbe der Väter
DAS GROSSE DUTZEND Rote Wucht von roten Böden: Monteverro
WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase im »Kronenschlösschen« in Hattenheim
KATALONIEN Torres, Teil 4: An den Mauern des Königsklosters
DIE PIGOTT-KOLUMNE Zu Gast bei drei Champagnerhäusern
TASTING Deutsche Spätburgunder aus dem Jahrgang 2008
INTERVIEW Olivier Krug und Arnaud Lallement
CHAMPAGNE Die 100 wichtigsten Champagner, Teil 4
GENIESSEN Steak Tatar: Die pure Fleischeslust
MOSEL Hofgut Falkenstein: Weltklasse aus dem Seitental
WORTWECHSEL Warum es immer weniger Winzer und Weingüter gibt
WEIN & ZEIT Die schwierige Frühzeit des VDP
MOSEL Bischöfliche Weingüter Trier: Die großen Unbekannten
ABGANG Sonne am Ende des Tunnels
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<strong>FINE</strong>ABGANG<br />
SONNE AM ENDE<br />
DES TUNNELS<br />
Der Frühling kommt, die Welt erwacht zu neuem Leben, und dieses Mal<br />
gilt das zum Glück auch wieder für die Weinwelt. <strong>Das</strong> Rheingau Gourmet<br />
& Wein Festival zum Beispiel konnte nach einem Jahr Zwangspause sein<br />
Jubiläum begehen: Um den 1. März herum fand es zum 25. Mal statt, mit all den<br />
großartigen Köchen und Winzern, die eigentlich schon 2021 hätten dabei sein<br />
sollen. Die ProWein in Düsseldorf ist zwar nochmals um knapp zwei Monate verschoben<br />
worden, damit der Corona-Winter dann auch sicher vorbei ist. Aber das<br />
bisschen Warten steigert jetzt nur noch die Vorfreude, und Mitte Mai ist ja wahrlich<br />
keine schlechte Zeit zum Genießen.<br />
Zugleich schweift der Blick so weit in die Vergangenheit zurück wie lange<br />
nicht mehr, beim <strong>FINE</strong> CLUB zum Beispiel bis 1955: Eine Vertikalverkostung<br />
wie die mit 49 Jahrgängen aus dem legendären Pomerol-Château L’Eglise Clinet,<br />
die uns im Februar im Hotel »Post« in Lech am Arlberg begeistert hat, kann es in<br />
dieser Tiefe kaum mehr geben – allmählich sind die historischen Meisterwerke<br />
einfach ausgetrunken. Bis 1949 zurück reichte ein Querschnitt mit 60 Weinen<br />
vom Kabinett trocken bis zum Eiswein aus den Bischöflichen Weingütern Trier<br />
im Hattenheimer »Kronenschlösschen«, und später im Jahr wollen wir uns beim<br />
Kloster Eberbach sogar durch Kellergeschichte aus drei Jahrhunderten probieren,<br />
mit 90 Spätburgundern vom Assmannshäuser Höllenberg von 1882 bis 2020. Auch<br />
eine große Pétrus-Probe ist geplant, als ebenbürtige Fortsetzung unserer Tournee<br />
mit Château Smith Haut Lafitte Anfang März, sowie ein exklusiver Besuch von<br />
Gaia Gaja. <strong>Das</strong>s wir alle darüber hinaus im Restaurant oder daheim Spannendes<br />
im Glas haben, wann immer sich die Gelegenheit bietet, versteht sich ohnehin<br />
von selbst. Kurzum: Es geht wieder los – seien Sie bereit!<br />
Ihr Ralf Frenzel<br />
Herausgeber und Verleger<br />
146 <strong>FINE</strong> 1 | <strong>2022</strong> ABGANG
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