FINE Das Weinmagazin - 01/2022

WEIN & ZEIT XLII
Dabei hatte es schon früher Weine aus Deutschland
gegeben, die es an Ansehen mit den
»grands vins« aus Frankreich hätten aufnehmen
sollen. Aber wenn André Simon noch
1950 (!) feststellen konnte, dass »hocks« die
vielleicht besten Stillweine der Welt seien, dann
bezog sich der Doyen der englischen Weinschriftstellerei
nur auf Weißweine. Außerdem waren diese
»fine wines« im Unterschied zu den Crus aus dem
Bordelais und der Bourgogne zumeist entweder
fruchtsüße, rassige Weine von Mosel und Saar oder
Auslesen, Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen
aus der Pfalz, Rheinhessen und dem Rheingau.
Die Weine, die zu Beginn des neuen Jahrhunderts
unter dem Signet »GG« auftraten, stellten
damit das Gegenstück zu all jenem dar, das man seit
Menschengedenken als »deutscher Spitzenwein«
kannte. Geschmacklich und analytisch waren sie
das, was nach dem seit 1971 geltenden Weingesetz
unter »trocken« zu verstehen war. Als Weißweine
sollten sie in dieser Kategorie zu den großen weißen
Weinen aus Frankreich aufschließen, allen voran zu
den burgundischen Chardonnays. Damit aber nicht
genug: Auch trocken ausgebaute Spätburgunder und
Lemberger (Blaufränkisch) aus den nördlichsten
Weinbauregionen der Welt sollten es nun mit der
internationalen Konkurrenz aufnehmen. Alles in
allem, so der Plan, würde mit Einführung der weißen
und roten Großen Gewächse nicht weniger als ein
neues Kapitel in der Geschichte des Weinbaus in
Europa, ja der gesamten Weinwelt aufgeschlagen
werden.
»Trockene Auslesen« waren rar –
und bei Top-Gastronomen begehrt
Doch wäre dieses Vorhaben unvollständig
beschrieben, wollte man nur den Gegensatz zwischen
den neuen GG und den klassischen Spitzenweinen
aus Deutschland herausstellen. Noch stärker war der
Gegensatz zwischen den Großen Gewächsen und den
lieblichen, oft mit Süßreserve frisierten Spät- oder
Auslesen, die noch in den 80er-Jahren den Ton in
Deutschland angegeben hatten – von den lieblichen
Massenweinen aus Rebsorten wie Müller-Thurgau
oder auch Blauem Portugieser gar nicht zu reden.
Am nächsten unter den besseren Weinen der 1960er--
und 70er-Jahre kamen den GG noch die »trockenen
Auslesen«. Die gab es allerdings nur in den seltenen
guten Jahrgängen wie 1964 oder zuletzt 1971 und
1976. In den wenigen Spitzenrestaurants jener Zeit
waren sie umso begehrter.
Daher liegt es nahe, die Geschichte der Großen
Gewächse auch, wenn nicht vor allem als Teil
jener Entwicklung zu schreiben, die in der Mitte
der 70er-Jahre einsetzte und als das »deutsche
Küchenwunder« bezeichnet wird (siehe FINE
3|2021). Spitzenköche wie Eckart Witzigmann,
Heinz Winkler, Hans-Peter Wodartz oder Herbert
Schönberner, aber auch die ersten Sommeliers in
Deutschland, darunter der Herausgeber dieser Zeitschrift
Ralf Frenzel, mussten damals die Nachfrage
nach trockenen deutschen Weinen erst schaffen. Im
vorigen Heft (FINE 4/2021) haben wir zudem den
englischen Visionär Hugh Johnson gewürdigt, der
mit dem Blick von außen die weithin traditionsvergessenen
Spitzengüter langsam, aber sicher lehrte,
dass Wein im Grunde »geography in a bottle« sein
müsse. Diese Maxime hatte man in Deutschland in
den 60er-Jahren bei der Erarbeitung eines neuen
Weingesetzes für entbehrlich gehalten.
An dieser Stelle soll nun eine dritte Facette ausgeleuchtet
werden, ohne die es wohl niemals zu einer
Kategorie namens GG gekommen wäre. Es geht
um die quälend langsame Verwandlung des 1910
gegründeten »Verbands Deutscher Naturweinversteigerer«
(VDNV) in eine Marketingorganisation
namens VDP. Bei diesem Prozess, der um 1970 einsetzte
und dessen im Folgenden beschriebene erste
Phase mit dem Rückzug des Präsidenten Erwein Graf
Matuschka-Greiffenclau im Jahr 1989 endete, wurden
die Grundlagen dafür gelegt, dass trockene Spitzenweine
aus Deutschland in der ersten Dekade des
21. Jahrhunderts die Weltbühne betreten konnten.
Zwangsläufig oder auch nur wahrscheinlich war
diese Entwicklung nicht – im Rückblick kommt
es eher einem Wunder gleich, dass es heute Große
Gewächse gibt. Denn der Fortbestand eines Verbands
von Spitzenweingütern als solchem war 1971
alles andere als gewiss.
Nahezu alles in der Welt des deutschen Weins
hatte schon lange darauf hingedeutet, dass
die Zeit jener Vereinigung von Gütern
abgelaufen war, die seit 1930 mit dem Motto »Unsere
Mitglieder besitzen Lagen von Weltruf« für sich
geworben hatten. Vordergründig war es der Gesetzgeber,
der den Untergang dieses oft als elitär verschriebenen
Klubs herbeigeführt hatte. Der Begriff
»Naturwein«, so hatte es sich seit den frühen 60er-
Jahren abgezeichnet, sollte im längst überfälligen
neuen Weingesetz verboten werden. Freilich sollte
die in der Weinwelt einmalige und sehr deutsche
Idee, dass durch Zusatz von Zucker »verbesserte«
Weine nicht als Spitzenweine durchgehen könnten,
in der Kategorisierung von »Qualitätsweinen mit
Prädikat« fortleben. Der Untergang des VDNV war
daher nicht zwangsläufig. Vielmehr lag schon früh
die Option auf dem Tisch, den Begriff »Naturwein«
durch »Prädikatswein« oder allgemein »Qualitätswein«
zu ersetzen.
Gegen ein Überleben sprach aber, dass der Verband
sich in den ausgehenden 60er-Jahren in einem
Zustand fortgeschrittener Selbstauflösung befand.
Nominell bestand der VDNV aus sieben Regionalvereinen.
Tatsächlich aber war das Vereinsleben in
Südbaden wie an der Nahe längst erloschen, und wer
sich im Rheingau, in der Rheinpfalz, in Rheinhessen,
in Franken sowie an Mosel, Saar und Ruwer dem Verein
zugehörig fühlte, war 1971 nicht zu ermitteln. Der
damalige Vorsitzende des VDNV, Wolfgang Michel
vom Weingut Domdechant Werner in Hochheim
am Main, wusste es jedenfalls nicht.
Warum also überhaupt an einem Zopf namens
Bundesverband festhalten, wenn die meisten
Güter mit dem neuen Weingesetz und seinem
Bezeichnungsrecht gut glaubten leben zu können?
Die weinbaupolitische Lobbyorganisation, als die
der VDNV 1910 entstanden und vor allem vor der
Verabschiedung des Weingesetzes von 1930 in
Erscheinung getreten war, hatte sich offenkundig
überlebt, und das nicht allein, weil schon seit den
späten 50er-Jahren europäisches (Wein-)Recht den
Handlungsspielraum des deutschen Gesetzgebers
zunehmend einschränkte. Der VDNV hatte, wie
man während einer Vorstandssitzung Mitte der 70er-
Jahre rückblickend feststellte, auch aus anderen
Gründen schon lange keine eigene Weinbaupolitik
mehr betrieben. Der Bundesverband bestand nämlich
nur aus dem Vorsitzenden, die Macht lag – wenn
überhaupt – bei den Vorständen der Regionalvereine.
In der Weinbaupolitik wiederum führte kein Weg
an den Gremien des Deutschen Weinbauverbandes
(DWV) vorbei. Dass dort die Genossenschaften und
Die Mitgliederversammlung
am 22. März 1971 unter dem
Vorsitz von Wolfgang Michel
war spärlich besucht. Peter
von Weymarn verhinderte
mit einer Rede die Auflösung
des Verbands, dessen Leitung
er im Jahr darauf übernahm
WEIN & ZEIT FINE 1 | 2022 131