NOE Falkstaff

niederösterreich / INTERVIEW
Vereint im Bemühen um den Tourismus und die Gastronomie in Niederösterreich:
Landesrat Jochen Danninger und WKÖ-Spartenobmamnn Mario Pulker.
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Haben Sie selbst Produkte oder Gerichte aus Niederösterreich,
die Sie ganz besonders schätzen?
JOCHEN DANNINGER Das ist mitunter das Schönste an meinem
Job als Tourismuslandesrat, dass man viel im Land herumkommt,
viele Menschen trifft und vor allem auch viele Gastgeber. Daher
kann ich mit Fug und Recht behaupten: Niederösterreichs Wirtinnen
und Wirte verstehen ihr Handwerk. Ich liebe die niederösterreichische
Hausmannskost, die auf regionale und hochwertige Zutaten
Wert legt – und dazu natürlich ein gutes Glas Wein.
MARIO PULKER Grundsätzlich würde ich mich als Genussmensch
bezeichnen. Auch weil ich gelernter Koch bin, weiß ich liebevoll
zubereitetes Essen sehr zu schätzen. Einzelne Favoriten habe ich
aber nicht. Was immer passen muss, ist die Weinbegleitung!
Wie würden Sie »die Niederösterreicherin / den Niederösterreicher«
beschreiben? Was zeichnet die Menschen ganz besonders aus?!
MARIO PULKER Mein Eindruck von unseren Landsleuten ist, dass
sie geprägt sind vom Wechselspiel zwischen Arbeit und Anspannung
einerseits sowie Genuss und Entspannung andererseits. Wenn’s
drauf ankommt, wird in die Hände gespuckt; ein gutes Gläschen
nach getaner Arbeit darf aber auch nicht fehlen. Für die Gäste ist
von Vorteil, dass die Betriebe sehr familiär geprägt sind. Man findet
schnell Anschluss und wird sicher herzlicher aufgenommen als in
touristischen Ballungszentren.
JOCHEN DANNINGER In Niederösterreich leben herzliche und fleißige
Menschen, die hart arbeiten, aber auch feiern und genießen können.
Gerade im Tourismus merkt man dies am Fleiß der Gastgeberinnen
und Gastgeber und an der Herzlichkeit, die dem Gast zuteil wird.
Abschließend zu einem ernsten Thema: Wie sind die Tourismusbetriebe
und die Gastronomen bislang durch die Covid-Krise gekommen?
Und wie schätzen Sie die weitere Entwicklung ein?
JOCHEN DANNINGER Wir sehen, dass jene Tourismusbetriebe, die
auf Regionalität und Qualität setzen, besser durch die Krise gekommen
sind. Wir haben daher diese Betriebe auch dabei unterstützt,
um in die Qualität ihres Angebotes zu investieren und beispielsweise
ihre Gastgärten oder Zimmer zu renovieren. Das Wirtshaus
gehört zu Niederösterreich wie die Marille zur Wachau. Daher werden
wir unsere Gastgeber in Niederösterreich auch weiterhin nach
Kräften unterstützen. Denn sie tragen viel zur Identität unseres Landes
bei. Die Wirte sind auch unsere Botschafter in der Welt, sie stehen
für das gute Essen und die exzellenten Weine, für die unser
Land so geschätzt wird.
MARIO PULKER Die Betroffenheit der Betriebe sowie die Auswirkungen
stellen sich durchaus unterschiedlich dar. Manche Segmente
– alles, was mit Nachtgastronomie, mit Städtetourismus oder
Events zu tun hat – wurden massiv und leider auch sehr nachhaltig
getroffen. Selbst jetzt ist unklar, wie sich die Lage weiter entwickeln
wird. Auch jene, die von ausländischen Gästen abhängig sind, leiden
extrem stark. Zum Teil ist es auch schwierig, hier alternative
Betriebskonzepte umzusetzen. Andere Bereiche der Branche, etwa
der Gesundheits- oder Geschäftstourismus, hatten zwar auch mit
Schwierigkeiten und Einbußen zu kämpfen. Hier war aber der
Rückgang weniger stark und die Erholung viel rascher zu spüren.
Die weitere Entwicklung hängt, wie immer in der Pandemie, von
der virologischen Lage ab. Wir setzen jedenfalls alles daran, extreme
Maßnahmen nicht mehr notwendig werden zu lassen.
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Foto: NLK Pfeiffer
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