NOE Falkstaff

Georg Hiebl wurde schon mehrfach für seine Edelbrände
ausgezeichnet. Die schönste Auszeichnung ist
aber die Begeisterung und der Genuss seiner Kunden.
on, die erst heuer in der Auszeichnung
»Craft Distillery of the year«, verliehen in
Berlin, gipfelte. Überhaupt sind die niederösterreichischen
Brenner international bestens
unterwegs, wie etwa »Kartoff«-Wodka,
eine Marke der Deutsch-Wagramer
Familie Horvath von »Horvaths Spezereyen
Kontor«, zeigt. Der Export wird von Andreas
Horvath aber auch mit Raritäten
beflügelt, die Bartender lange suchen mussten.
Etwa der Veilchenlikör, der eine unverzichtbare
Zutat zum »Aviation«-Cocktail
darstellt. Auch der dafür nötige Gin ist
längst zwischen Schneeberg und Thaya
angekommen. Martin und Johannes Steiner
aus Ruppersthal etwa stammen aus einer
Generation, die ihr Geld mit Onlinemarketing
oder Mechatronik verdient, aber dem
Brennerhandwerk als Ausgleich erlegen ist.
Ihr »Steinhorn« wird als London Dry Gin
im 60-Liter-Kupferkessel gebrannt; ein Teil
der geschmacksgebenden »Botanicals«
stammt aus dem Garten der Steiner-Brüder.
Und schon ihr Erstling holte sich den Sieg
der Falstaff-Gin Trophy.
Fotos: Gut Guntrams, beigestellt
VOM FELD IN DIE
SCHNAPSFLASCHE
Die alte Machart dieses »Farm Distilling«
steht generell hoch im Kurs; bei Brennern
wie Josef Farthofer im Mostviertel wird
daraus ein ökologischer Kreislauf. In
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»Kartoff-Vodka« ist nur eines der Produkte des »Spezereyen Contors« in Deutsch-Wagram. Andreas Horvath
führt den Familienbetrieb mit innovativen Ideen, wie etwa Wodka aus dem Rotweinfass.
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