NOE Falkstaff

HERAUSGEBERBRIEF
UNENDLICHE VIELFALT
LIEBE LESERINNEN, LIEBE LESER!
Die neueste Falstaff-Sonderausgabe, die ich
Ihnen heute präsentieren darf, widmet sich
dem schönen Niederösterreich. Und ich
freue mich ganz besonders, dass wir uns mit diesem
Bundesland beschäftigen! Denn Niederösterreich
vereint die redaktionellen Leitmotive des
Falstaff – »Wining, Dining und Travelling« – so
umfassend in seiner Genuss-DNA, dass es für jede
Genießerin, jeden Genießer Pflichtprogramm ist.
Niederösterreich, das ist für alle Genussmenschen
natürlich zunächst die Wachau. Die einzigartige
Landschaft, die Freundlichkeit der Menschen,
das kulinarische Angebot, der Wein – hier
stimmt einfach alles. Aber es gibt noch unendlich
viel mehr. Wer dem Donaustrom folgt, entdeckt
weitere Genussregionen. Etwa das Traisen-, das
Krems- und das Kamptal, allesamt nach Flüssen
bezeichnet, die in die Donau münden. Hier hat
sich eine vielfältige, erstklassige Weinbaukultur
etabliert. Und weil natürlich überall, wo es guten
Wein gibt, auch gut gegessen wird, stellen auch
die niederösterreichischen Bauern, Erzeuger und
Gas tronomen ihr Licht nicht unter den Scheffel.
Was wartet noch auf uns? Das Mostviertel –
kulinarisch geprägt vor allem vom Birnenmost,
der hier in außergewöhnlicher Qualität produziert
wird. Das Waldviertel – wer sich einmal auf seinen
landschaftlichen Reiz und die robuste Kulinarik
einlässt, kommt nur mehr schwer davon los.
Das Weinviertel – größtes Weinanbaugebiet Österreichs
mit einer schier unendlichen Vielfalt. Muss
man noch mehr sagen? Natürlich der Wagram –
Heimat sensationeller Winzer und ebensolcher
Gastronomen. Carnuntum – wo die warme Sonne
der pannonischen Ebene große Rotweine entstehen
lässt. Die Region Wiener Alpen – hier gibt sich
Niederösterreich hochalpin und der Geschmack
der Produkte und Gerichte atmet die Frische der
Zweitausender. Und natürlich der Wienerwald,
das Genuss-Kleinod vor den Toren Wiens, wo
großartige Weine und Kulinarik auf eine magische
Landschaft treffen. All diesen Regionen widmen
wir uns im vorliegenden Magazin ausführlich.
Zudem haben wir auch noch folgende Genuss-
Themen für Sie vorbereitet:
• Koch-Elite: Wir stellen 19 Ausnahme-Köchinnen
und -Köche aus Niederösterreichs Regionen vor.
• Es muss nicht immer Wein sein: Auch Bier, Most,
Edelbrände und Säfte werden hier in herausragender
Qualität gefertigt.
• Wirtshauskultur: Wirte, die den Ritterschlag
einer ausgezeichneten niederösterreichischen
Wirtshauskultur erhalten möchten, müssen ganz
besonderen Qualitätskriterien entsprechen.
• Weinherbst: Die Weinlese wird in Niederösterreich
von einem besonderen kulturell-kulinarischen
Rahmenprogramm für Gäste und Genießer
begleitet. Nicht umsonst wird der Weinherbst
gerne als »Fünfte Jahreszeit« bezeichnet.
Mein Tipp: Niederösterreich hat jeder Genießerin
und jedem Genießer etwas zu bieten. Kommen
Sie mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise!
WOLFGANG M. ROSAM
Chefredakteur und Herausgeber
wolfgang.rosam@falstaff.com
@RosamWolfgang
Niederösterreich
vereint die
Leitmotive des
Falstaff – »Wining,
Dining und
Travelling«,
in seiner
Genuss-DNA.
Foto: Rudi Froese
IMPRESSUM MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Führichgasse 8, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, www.falstaff.com, redaktion@falstaff.at HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam,
Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG Mag. Elisabeth Kamper, Ronald Tomandl, M. Sc. ANZEIGEN Lisa Tschernig, M.A. (stv. Anzeigenleitung), Christiane Ceccarelli (Anzeigenkoordination),
anzeigen@falstaff.at CHEFREDAKTEUR Martin Kubesch STV. CHEFREDAKTEURINNEN Marlene Tragut, Julia Vacca ART DIRECTOR alaki-design/Wolfgang Lackinger PHOTO DIRECTOR
Eva Bauer FOTOREDAKTION Andrea Berger FOTOGRAFEN Konrad Limbeck, Lukas Ilgner PRODUKTION/LITHO Konstantin Riemerschmid MITARBEITERINNEN DIESER AUSGABE Christina
Fieber, Ilse Fischer, Mag. Roland Graf, Thomas Hopferwieser, Anja Kleinschuster, Caroline Metzger, Peter Moser, Michael Pech, Cornelia Travnicek, Sandra Wobrazek, Lukas Zimmer ILLUSTRA-
TORINNEN Stefanie Hilgarth, Gina Mueller PROMOTIONS & ADVERTORIALS Julia Kremser (Advertorial-Managerin), Katharina Winkler (Grafik) LEKTORAT Thomas Fisher, M. Sc. LEITUNG
ABO, VERTRIEB UND MARKETING Mag. Evelyn Taschler LESER- UND ABO-SERVICE Laura Strauss, DW 401, abo@falstaff.at HERSTELLER Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580
Horn GESELLSCHAFTER DER FALSTAFF-VERLAGS-GMBH 67 % Wolfgang Rosam Privatstiftung, 23 % JOFE Immobilienverwaltung GmbH, 10 % Angelika Rosam
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