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PURE ERFRISCHUNG Lassen Sie den Alltag hinter sich Wenn Wasser im Garten für Sie zum entspannten Lebensgefühl dazugehört, dann werden Sie auf erfrischende Momente in Ihrem Leidenfrost Pool stehen. www.leidenfrost.at LF_Falstaff_2021_Endlich angekommen_erfrischung_233x300cm_LF2.indd 1 18.06.2021 08:23:47 000_000_INSERAT_MUSTERa3_1.indd 3 18.06.21 09:41
HERAUSGEBERBRIEF UNENDLICHE VIELFALT LIEBE LESERINNEN, LIEBE LESER! Die neueste Falstaff-Sonderausgabe, die ich Ihnen heute präsentieren darf, widmet sich dem schönen Niederösterreich. Und ich freue mich ganz besonders, dass wir uns mit diesem Bundesland beschäftigen! Denn Niederösterreich vereint die redaktionellen Leitmotive des Falstaff – »Wining, Dining und Travelling« – so umfassend in seiner Genuss-DNA, dass es für jede Genießerin, jeden Genießer Pflichtprogramm ist. Niederösterreich, das ist für alle Genussmenschen natürlich zunächst die Wachau. Die einzigartige Landschaft, die Freundlichkeit der Menschen, das kulinarische Angebot, der Wein – hier stimmt einfach alles. Aber es gibt noch unendlich viel mehr. Wer dem Donaustrom folgt, entdeckt weitere Genussregionen. Etwa das Traisen-, das Krems- und das Kamptal, allesamt nach Flüssen bezeichnet, die in die Donau münden. Hier hat sich eine vielfältige, erstklassige Weinbaukultur etabliert. Und weil natürlich überall, wo es guten Wein gibt, auch gut gegessen wird, stellen auch die niederösterreichischen Bauern, Erzeuger und Gas tronomen ihr Licht nicht unter den Scheffel. Was wartet noch auf uns? Das Mostviertel – kulinarisch geprägt vor allem vom Birnenmost, der hier in außergewöhnlicher Qualität produziert wird. Das Waldviertel – wer sich einmal auf seinen landschaftlichen Reiz und die robuste Kulinarik einlässt, kommt nur mehr schwer davon los. Das Weinviertel – größtes Weinanbaugebiet Österreichs mit einer schier unendlichen Vielfalt. Muss man noch mehr sagen? Natürlich der Wagram – Heimat sensationeller Winzer und ebensolcher Gastronomen. Carnuntum – wo die warme Sonne der pannonischen Ebene große Rotweine entstehen lässt. Die Region Wiener Alpen – hier gibt sich Niederösterreich hochalpin und der Geschmack der Produkte und Gerichte atmet die Frische der Zweitausender. Und natürlich der Wienerwald, das Genuss-Kleinod vor den Toren Wiens, wo großartige Weine und Kulinarik auf eine magische Landschaft treffen. All diesen Regionen widmen wir uns im vorliegenden Magazin ausführlich. Zudem haben wir auch noch folgende Genuss- Themen für Sie vorbereitet: • Koch-Elite: Wir stellen 19 Ausnahme-Köchinnen und -Köche aus Niederösterreichs Regionen vor. • Es muss nicht immer Wein sein: Auch Bier, Most, Edelbrände und Säfte werden hier in herausragender Qualität gefertigt. • Wirtshauskultur: Wirte, die den Ritterschlag einer ausgezeichneten niederösterreichischen Wirtshauskultur erhalten möchten, müssen ganz besonderen Qualitätskriterien entsprechen. • Weinherbst: Die Weinlese wird in Niederösterreich von einem besonderen kulturell-kulinarischen Rahmenprogramm für Gäste und Genießer begleitet. Nicht umsonst wird der Weinherbst gerne als »Fünfte Jahreszeit« bezeichnet. Mein Tipp: Niederösterreich hat jeder Genießerin und jedem Genießer etwas zu bieten. Kommen Sie mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise! WOLFGANG M. ROSAM Chefredakteur und Herausgeber wolfgang.rosam@falstaff.com @RosamWolfgang Niederösterreich vereint die Leitmotive des Falstaff – »Wining, Dining und Travelling«, in seiner Genuss-DNA. Foto: Rudi Froese IMPRESSUM MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Führichgasse 8, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, www.falstaff.com, redaktion@falstaff.at HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG Mag. Elisabeth Kamper, Ronald Tomandl, M. Sc. ANZEIGEN Lisa Tschernig, M.A. (stv. Anzeigenleitung), Christiane Ceccarelli (Anzeigenkoordination), anzeigen@falstaff.at CHEFREDAKTEUR Martin Kubesch STV. CHEFREDAKTEURINNEN Marlene Tragut, Julia Vacca ART DIRECTOR alaki-design/Wolfgang Lackinger PHOTO DIRECTOR Eva Bauer FOTOREDAKTION Andrea Berger FOTOGRAFEN Konrad Limbeck, Lukas Ilgner PRODUKTION/LITHO Konstantin Riemerschmid MITARBEITERINNEN DIESER AUSGABE Christina Fieber, Ilse Fischer, Mag. Roland Graf, Thomas Hopferwieser, Anja Kleinschuster, Caroline Metzger, Peter Moser, Michael Pech, Cornelia Travnicek, Sandra Wobrazek, Lukas Zimmer ILLUSTRA- TORINNEN Stefanie Hilgarth, Gina Mueller PROMOTIONS & ADVERTORIALS Julia Kremser (Advertorial-Managerin), Katharina Winkler (Grafik) LEKTORAT Thomas Fisher, M. Sc. LEITUNG ABO, VERTRIEB UND MARKETING Mag. Evelyn Taschler LESER- UND ABO-SERVICE Laura Strauss, DW 401, abo@falstaff.at HERSTELLER Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580 Horn GESELLSCHAFTER DER FALSTAFF-VERLAGS-GMBH 67 % Wolfgang Rosam Privatstiftung, 23 % JOFE Immobilienverwaltung GmbH, 10 % Angelika Rosam falstaff 5 document3434706576412975244.indd 5 16.08.21 09:35
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»WIA Z’HAUS« In den Wirtshäuse
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EINSTEIGER DES JAHRES 2020 Der Fami
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SAIBLING MIT OX-HERZ-KAROTTEN UND E
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SIMON GENUSS-HEURIGER Mit der dritt
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DER NEUE JEEP ® NUR DEN NA M E N H
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Das »Landgasthaus Stockerwirt« in
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