NOE Falkstaff

niederösterreich / WEIN
WACHAU
DAS TAL DER FINESSE
Die Region steht für Weltkulturerbe und
bezaubernde Wohlfühllandschaft. Auf
1344 Hektar, viele davon auf steilen Terrassen,
stehen hauptsächlich Grüner Veltliner
und Riesling. Die Kategorien »Steinfeder«,
»Federspiel« und »Smaragd« stehen für die
Natürlichkeit Wachauer Weine, die ab dem
Jahrgang 2020 auch DAC-Status haben.
Die Entstehungsgeschichte eines der faszinierendsten
Weinbaugebiete Österreichs
ist spannend. Die Geologie, in Verbindung
mit den vom Menschen als »Landschaftspfleger«
geschaffenen Terrassen zur Bewirtschaftung
der besten Steillagen, zeichnen
das markante Bild der Wachau. Spannungsreich
ist das Wachauer Klima, denn hier
treffen zwei starke Einflüsse aufeinander:
das westlich-atlantische und das östlichpannonische
Klima. Kühle Fallwinde aus
dem nördlichen Waldviertel sorgen speziell
in den Monaten vor der Ernte für große
Schwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen.
Von den kühlen Rieden im
»Spitzer Graben« bis zur warmen Ried Loibenberg
entstehen in diesem Zusammenspiel
die vielschichtigen Aromen der Trauben.
Dies wird in den Weinen als kühle
Winzer von internationaler
Bedeutung wie Lucas Pichler aus
Loiben (u.) tragen zur breiten
Anerkennung der Wachau bei.
Frucht mit teilweise exotischen Anklängen
spürbar: von der schlanken Steinfeder über
das elegante Federspiel bis zum noblen Smaragd,
definiert vom unverzichtbar gewordenen
Schutzverband »Vinea Wachau«.
Im historischen Ambiente der Weinorte
lässt sich auch erfolgreich auf die Suche
nach weinkulinarischen Adressen gehen.
Top-Winzer und Spitzengastronomen, aber
auch urige Heurige sind in der Wachau auf
Schritt und Tritt zu finden, von Spitz über
Weißenkirchen, Wösendorf und Joching
bis Dürnstein und Loiben – wobei der eine
oder andere Seitensprung ans rechte
Donauufer zu empfehlen ist. Neben dem
»Herrscherpaar« Riesling und Veltliner,
die es ab 2020 als Wachau DAC Gebiets-,
Orts- und Riedenwein gibt, garantieren
auch Weißburgunder, Neuburger, Muskateller
oder Sauvignon Blanc exzellente
Geschmackserlebnisse als Gebiets- und
Ortsweine.
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Fotos: chrissingerme, beigestellt, Markus Haslinger / picturedesk.com
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