NOE Falkstaff
Niederösterreich mal anders
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niederösterreich / WEIN<br />
WACHAU<br />
DAS TAL DER FINESSE<br />
Die Region steht für Weltkulturerbe und<br />
bezaubernde Wohlfühllandschaft. Auf<br />
1344 Hektar, viele davon auf steilen Terrassen,<br />
stehen hauptsächlich Grüner Veltliner<br />
und Riesling. Die Kategorien »Steinfeder«,<br />
»Federspiel« und »Smaragd« stehen für die<br />
Natürlichkeit Wachauer Weine, die ab dem<br />
Jahrgang 2020 auch DAC-Status haben.<br />
Die Entstehungsgeschichte eines der faszinierendsten<br />
Weinbaugebiete Österreichs<br />
ist spannend. Die Geologie, in Verbindung<br />
mit den vom Menschen als »Landschaftspfleger«<br />
geschaffenen Terrassen zur Bewirtschaftung<br />
der besten Steillagen, zeichnen<br />
das markante Bild der Wachau. Spannungsreich<br />
ist das Wachauer Klima, denn hier<br />
treffen zwei starke Einflüsse aufeinander:<br />
das westlich-atlantische und das östlichpannonische<br />
Klima. Kühle Fallwinde aus<br />
dem nördlichen Waldviertel sorgen speziell<br />
in den Monaten vor der Ernte für große<br />
Schwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen.<br />
Von den kühlen Rieden im<br />
»Spitzer Graben« bis zur warmen Ried Loibenberg<br />
entstehen in diesem Zusammenspiel<br />
die vielschichtigen Aromen der Trauben.<br />
Dies wird in den Weinen als kühle<br />
Winzer von internationaler<br />
Bedeutung wie Lucas Pichler aus<br />
Loiben (u.) tragen zur breiten<br />
Anerkennung der Wachau bei.<br />
Frucht mit teilweise exotischen Anklängen<br />
spürbar: von der schlanken Steinfeder über<br />
das elegante Federspiel bis zum noblen Smaragd,<br />
definiert vom unverzichtbar gewordenen<br />
Schutzverband »Vinea Wachau«.<br />
Im historischen Ambiente der Weinorte<br />
lässt sich auch erfolgreich auf die Suche<br />
nach weinkulinarischen Adressen gehen.<br />
Top-Winzer und Spitzengastronomen, aber<br />
auch urige Heurige sind in der Wachau auf<br />
Schritt und Tritt zu finden, von Spitz über<br />
Weißenkirchen, Wösendorf und Joching<br />
bis Dürnstein und Loiben – wobei der eine<br />
oder andere Seitensprung ans rechte<br />
Donauufer zu empfehlen ist. Neben dem<br />
»Herrscherpaar« Riesling und Veltliner,<br />
die es ab 2020 als Wachau DAC Gebiets-,<br />
Orts- und Riedenwein gibt, garantieren<br />
auch Weißburgunder, Neuburger, Muskateller<br />
oder Sauvignon Blanc exzellente<br />
Geschmackserlebnisse als Gebiets- und<br />
Ortsweine.<br />
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Fotos: chrissingerme, beigestellt, Markus Haslinger / picturedesk.com<br />
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