NOE Falkstaff

SÜSSES
BERNSTEIN
2,5 Millionen Bienen sammeln im
UNESCO-Biosphärenpark Wienerwald
und dem Naturschutzgebiet Eichenhain
den Nektar, aus dem die kleine
Manufaktur Ambroso ihren Honig herstellt.
Der exklusive Geschmack hat
sich bereits herumgesprochen: Weit
über die Landesgrenzen hinaus ist der
Honig bekannt und in den besten Feinkosthäusern
Europas erhältlich. Das
violette Glas sieht dabei nicht nur edel
aus, es wirkt wie ein natürlicher Filter
und schützt Geschmack, Geruch, wie
auch Farbe und Struktur des Honigs.
(ambroso.at)
ZERO WASTE WRAP
Als Rosa-Maria und Benedikt Wurth
auf der Suche nach einer nachhaltigen
Alternative zu Alu- und Frischhhaltefolie
waren, kamen die beiden aufgrund
ihres Wissens über Stoff und Wachs
auf Bienenwachstücher. Flexibel
umwickeln sie, was frisch gehalten
werden soll und sind dabei abwaschund
wiederverwendbar. Die naturbelassene
Baumwolle, überzogen von
einer Bienenwachsmischung, hält
Lebensmittel noch dazu länger frisch.
Geboren war der »Bio-Jaus’nwrap«,
den sie seither in Handarbeit in ihrer
Werkstatt herstellen. (jausnwrap.at)
KINDHEITSTRAUM
MÜLLERIN
Dieser Moment, wenn das Getreide der
umliegenden Bauern angeliefert wird,
das vertraute Ruckeln der Maschinen,
und der Duft von frisch gemahlenem
Mehl … Monika Rosenfellner fühlte sich
schon als Kind zur Arbeit in der Mühle
berufen. 1998 übernahm die Müllermeisterin
dann den Betrieb in St. Peter in der
Au, der sich seit 1932 in Familienbesitz
befindet. Jährlich werden mehrere Hundert
Tonnen Getreide verarbeitet. Das
traditionsreiche Handwerk zu erhalten
und dabei ressourcenschonend zu arbeiten,
liegt ihr am Herzen. (rosenfellner.at)
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