familie&co 03/2022

wächse“, bestätigt Dr. Ruttkat
das steigende Gesundheitsbewusstsein
der
Bundesbürger. Die Herstellung
sei zwar mit teuren Logistikkosten
verbunden, andererseits
seien diese
Produkte vom Nährstoffgehalt,
von der Frische, vom
Aroma optimal. „Die vielen
neuen Saftbars sind Ausdruck
dieser Entwicklung.“
Tatsächlich boomt im Zuge
der Ökowelle das sogenannte
„Juicing“ (to juice = englisch
für entsaften). Ob Bars,
Restaurants oder Tante-
Emma-Läden an der Ecke:
Alle Anbieter setzen auf diesen
Trend aus den USA, mit
einer manuellen Handpresse,
GESUND & LECKER
Gemüsesaft mit Ingwer
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 1 Salatgurke • 1 große
Rote Bete • 5 Stangen Staudensellerie • 2 Möhren •
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 25 g) • 1 TL Arganöl
ZUBEREITUNG: Gurke waschen und längs vierteln. Dann
die Rote Beete waschen, putzen und ebenfalls vierteln. Im
nächsten Schritt Staudensellerie waschen, putzen und
entfädeln, Möhren waschen und die Enden abschneiden.
Den Ingwer waschen und in Stücke schneiden.
Zum Schluss Gemüse im Entsafter verarbeiten,
mit Arganöl verrühren. Das Öl hilft dem
einer elektrischen Zentrifuge,
einer einfachen Presse
oder einem Aufsatz für die
Küchenmaschine frisches
Saftgut zu produzieren. Dabei
finden nahezu alle Obstund
Gemüsesorten den Weg
Körper, die Vitamine schneller aufzunehmen.
in den Entsafter. Vom Apfel
über Mango bis Sanddorn,
vom Spinat über Möhren bis
Kohl – der Fantasie, neue
Obst-Gemüse-Kreationen
mit leckeren Geschmacksrichtungen
zu erfinden, sind
keine Grenzen gesetzt. „Ein
Saft muss gut schmecken“
lautet die Erfolgsformel der
Safthersteller. Die Aussichten,
auch in kommenden
Jahren Weltmeister zu bleiben,
stehen also gut.
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in der persischen Gesundheitslehre als natürlicher
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