FINE - Das Festivalmagazin

Erwin Seitz
1958 geboren im fränkischen Wolframs-Eschenbach,
besuchte Erwin Seitz die Benediktinerschule
in Plankstetten, lernte Metzger und Koch, studierte
Germanistik, Philosophie und Kunstgeschichte in
Berlin und Oxford und promovierte mit einer Arbeit
über Goethes Autobiographie. Seitz war von 2002
bis 2008 Herausgeber von »Cotta ́s kulinarischem
Almanach« und lebt als freier Journalist und Buchautor,
Gastronomiekritiker und Kulturhistoriker in
Berlin. Er schreibt unter anderem für die »Frankfurter Allgemeine Zeitung«
und die »Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung«.
Ingo Swoboda
Geboren und aufgewachsen in Eltville am Rhein,
absolvierte Ingo Swoboda nach dem Studium in
Mainz und Dijon ein Volontariat in Frankfurt am Main.
Nach mehrjähriger Tätigkeit als Redakteur und stellvertretender
Chefredakteur veröffentlichte er seine
ersten Bücher, einige davon wurden auf der Frankfurter
Buchmesse, in London und in der Schweiz mit
Preisen ausgezeichnet. Swoboda ist als Journalist
und Moderator tätig, konzipiert spektakuläre Lichtund
Ton-Shows und hat im Jahre 2020 die SEEFOOD Company gegründet, die
sich auf vielfältige und ungewöhnliche Art und Weise mit Kulinarik beschäftigt.
Hendrik Thoma
Hendrik Thoma begann seine Laufbahn als Koch. Die
Entscheidung zur Ausbildung als Sommelier fasste er
nach einem Aufenthalt im kalifornischen Napa Valley.
1999 bestand er in London die Prüfung zum Master
Sommelier, von denen es bislang insgesamt nur rund
267 weltweit gibt. Nachdem er 13 Jahre lang als
Chef Sommelier im renommierten Hamburger Hotel
Louis C. Jacob dessen Weinwelt prägte, machte er
sich 2009 selbstständig und setzt seitdem auf vielfältige
Art und Weise neue Akzente in der Weinbranche.
TROYKA
Für das Dreigespann, Küchenchefs Alexander Wulf,
Marcel Kokot und Sommelier Ronny Schreiber
bedeutet TROYKA: Freundschaft, Familie, Zusammenhalt,
Kraft, Energie und Respekt. Im Oktober 2021
wurde mit dem Bau ihres ersten eigenen Smart
Restaurants ihr erstes eigenes Projekt fertig. Was
sich bereits in den Jahren zuvor gefestigt hatte, hat
nun einen Namen bekommen: TROYKA – ein Sinnbild
für die unumstößliche Freundschaft zwischen
Alexander (bis vor kurzem einziger Sternekoch mit russischen Wurzeln), Marcel
und Ronny. Gemeinsam schaffen sie einen Ort für Begegnungen und Genuss,
vor allem aber für ihre kulinarischen Visionen und eine Creative Russian Cuisine.
Kronenschlösschen – das zauberhafte Landhotel vor den Toren Frankfurts
Kronenschlösschen, Rheinallee, 65347 Eltville-Hattenheim
Telefon: +49 (0) 67 23 640 · Telefax: +49 (0) 67 23 76 63
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