FINE - Das Festivalmagazin
Magazin zum 25. Rheingau Gourmet & Wein Festival
Magazin zum 25. Rheingau Gourmet & Wein Festival
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MODERATOREN<br />
Armin Diel<br />
Giuseppe Lauria<br />
Gerhard Retter<br />
Kai Schattner<br />
Als Winzer an der Nahe kennt Armin Diel alle Facetten<br />
der Weinherstellung. Mehr als zwei Jahrzehnte war er<br />
außerdem Vorsitzender der Vereinigung Deutscher<br />
Prädikatsweingüter (VDP) an der Nahe, bis 2019 im<br />
Präsidium des Bundesverbandes tätig. Seit Langem<br />
zählt Armin Diel auch zu den anerkannten Weinpublizisten<br />
Deutschlands; u. a. war er 16 Jahre<br />
lang Herausgeber des Gault & Millau WeinGuide.<br />
Als Stammautor des Weinmagazins <strong>FINE</strong> ist er auf<br />
feinste Kreszenzen aus Bordeaux, dem Burgund und der Champagne spezialisiert.<br />
Christoph Graf<br />
Als ausgebildeter Winzer und diplomierter Betriebswirt<br />
blickt Christoph Graf auf eine langjährige Karriere<br />
und viel Erfahrung in der Weinbranche zurück. Vor<br />
seinem Eintritt bei Schloss VAUX war er Vertriebsleiter<br />
und geschäftsführender Gesellschafter des<br />
Weinguts Reichsrat von Buhl in Deidesheim. Nach<br />
acht Jahren in der Geschäftsführung und Vertriebsleitung<br />
führt er nun als Vorstand die Geschicke des<br />
renommierten Sekthauses im Rheingau. Mit seiner<br />
Expertise verbindet sich für ihn bei VAUX alles, wofür er brennt: richtig gutem<br />
deutschen Sekt ein Gesicht zu geben.<br />
Michael Grimm<br />
In eine Holzfassküfer-, Weinhandels- und Weingastrofamilie<br />
hineingeboren, liegt es Michael Grimm<br />
quasi in den Genen, sich mit dem komplexen Thema<br />
Wein zu beschäftigen. Nach seiner Ausbildung zum<br />
Weinhandelsküfer studierte er Getränketechnologie<br />
in Geisenheim und schloss sein Studium als Diplom-<br />
Oenloge in Gießen ab. Nach vier Jahren Tätigkeit bei<br />
den Kellereien Mövenpick in Stuttgart übernahm er<br />
1995 mit seiner Frau Nina die Bacchus-Vinothek in<br />
Rottweil, eine kleine und feine, auf Bordeaux spezialisierte Weinfirma. Heute<br />
findet sich in dieser Vinothek mit über 700 Weinen aus Bordeaux und mehr<br />
als 500 aus Kalifornien das wohl umfangreichste Sortiment dieser Regionen.<br />
Alexander Koblinger<br />
Als einziger seines Zeichens in Österreich tätiger<br />
Master Sommelier und Sake Samurai ist Alex<br />
Koblinger seit 2016 als Chefsommelier beim Döllerer<br />
in Golling beschäftigt sowie als Service- und Qualitätsmanager<br />
für Döllerers Weinhaus in Kuchl bei<br />
Salzburg. Seine berufliche Laufbahn führte ihn<br />
zuvor bereits auf drei verschiedene Kontinente, wo<br />
er mit seinem beeindruckenden Sommelier-Können<br />
überzeugen konnte. Neben seinem Titel als Master<br />
Sommelier, den bis dato weltweit nur insgesamt 267 Personen tragen dürfen,<br />
beweisen zahlreiche Auszeichnungen wie neunfacher Sommelier des Jahres<br />
(u. a. Rolling Pin, FAZ, Falstaff, Gault & Millau) seine Faszination für das Thema<br />
Wein und sein stetiges Bestreben andere mit dieser Leidenschaft anzustecken.<br />
Der Chefredakteur des Weinfachmagazins WEIN-<br />
WISSER ist als Kommunikationsberater, Medientrainer<br />
und Führungskräfte-Coach (FH) tätig. Seit<br />
über 15 Jahren publiziert Guiseppe Lauria als Kenner<br />
der deutschen und internationalen Weinszene in<br />
mehreren führenden internationalen Weinmagazinen<br />
mit Fokus auf exklusive Raritäten- und Vertikalverkostungen<br />
internationaler Spitzenweine. Als Jurymitglied<br />
beurteilt er darüber hinaus mit großer Fachkenntnis<br />
Weine in Blindverkostungen und moderiert regelmäßig anspruchsvolle<br />
Degustationen und Wein-Events.<br />
Markus Del Monego<br />
Bereits ein Jahr nach seinem Abitur konnte Markus<br />
Del Monego 1986 beim Nachwuchswettbewerb des<br />
Deutschen Weininstituts den ersten Platz erringen.<br />
Es folgten Erstplatzierungen bei der Tropheé Ruinart<br />
1987 und von Sopexa 1991 als »Mellieur Sommelier<br />
d’Allemagne« sowie weitere Auszeichnungen bei<br />
den Wahlen »Meilleur Sommelier d’Europe« und<br />
»Concours du Meilleur Sommelier du Monde«, den<br />
er 1998 als erster Deutscher gewann. 2003 schloss<br />
er die Ausbildung zum »Master of Wine« in London ab. Del Monego spricht<br />
vier Sprachen fließend und berät als Geschäftsführer eines Consulting-Unternehmens<br />
weltweit Privatkunden, Weingüter und Firmen.<br />
Silvio Nitzsche<br />
Seit nahezu einem Vierteljahrhundert in der Weinbranche<br />
ist er als Sommelier tätig, arbeitete in verschiedenen<br />
Sternerestaurants im In- und Ausland,<br />
bevor er schließlich 2007 seine Dresdner<br />
WEIN|KULTUR|BAR eröffnete. Über zwei<br />
Dutzend Auszeichnungen zeugen von seinem<br />
brancheninternen Renommee. Neben unzähligen<br />
Publikationen, Projekten, Moderationen und Veröffentlichungen<br />
nennt er jüngst einen Podcast „Wein<br />
und Weltfrieden“ sein Eigen. Mit der Firma Zieher arbeitet er im Rahmen der<br />
Weinglasserie „Vision“ zusammen und startete mit dem Unternehmen im April<br />
2021 die YouTube Reihe „Zieher Wine Lovers Experience”.<br />
Jan-Erik Paulson<br />
In Schweden geboren und aufgewachsen, hat Jan<br />
Paulson in London/England studiert, heiratete eine<br />
Malteserin und lebt heute in Niederbayern. Nach<br />
dem Studium der Zahnmedizin arbeitete er als Zahnarzt,<br />
bevor er sein Hobby Wein endgültig zum Beruf<br />
machte und eine Weinhandlung mit den exquisiten,<br />
raren Weinen dieser Welt eröffnete. Er veranstaltet<br />
Tastings in aller Welt, sitzt in Jurys und kommentiert<br />
fachkundig Blindproben. Sein Wissen über Wein und<br />
seine Kenntnis darüber sind grenzenlos, im wahrsten Sinne des Wortes.<br />
Wirtshauskind aus der Steiermark, lebt und liebt<br />
die Arbeit als Maître und Sommelier. Sein weitreichendes<br />
Wissen, die langjährige Erfahrung und<br />
der austriakische charmante „Schmäh“ machen<br />
ihn zum gefragten Ratgeber, beliebten Redner und<br />
eloquenten Trainer für Gastronomie und Hotellerie.<br />
Gerhard Retter bewegt sich stilsicher zwischen<br />
München, der Berliner Weininstitution Cordo sowie<br />
seinen Kunden in Deutschland, Österreich und ganz<br />
Europa.<br />
Florian Richter<br />
<strong>Das</strong> Lieblingsbuch von Florian Richter? Die vielfach<br />
prämierte Weinkarte des Kronenschlösschen<br />
mit ihren rund 2000 Positionen. 2015 belegte der<br />
Herr über vier Weinkeller mit insgesamt rund 45 000<br />
Flaschen den ersten Platz des »VDP.Traubenadler<br />
Sommelier«. Es folgten weitere Auszeichnungen,<br />
unter anderem die »Spanien Trophy«. Der Oberpfälzer<br />
ist gelernter Hotelfachmann und sammelte<br />
bereits Erfahrung in großen Hotels und namhaften<br />
Restaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Diese sowie seine<br />
umfassende Kenntnis über den passenden Wein zum Menü kommt nun seit<br />
2013 den Gästen des Hotels Kronenschlösschen zugute. Seit 2015 ist Florian<br />
Richter Maître und gibt in Weinschulungen sein Wissen an interessierte Teilnehmer<br />
weiter.<br />
Frank Roeder MW<br />
Als dritter Deutscher erwarb Frank Roeder 2009 den<br />
Titel Master of Wine (MW). Weltweit gibt es derzeit<br />
rund 420 Personen, die diese als schwierigste Prüfung<br />
in der Weinbranche erfolgreich absolviert haben und<br />
damit den Titel MW tragen dürfen. Der Saarländer<br />
führt seit 1990 im Saarland seinen eigenen Weinhandel,<br />
der mehrfach prämiert und ausgezeichnet<br />
wurde. Nomen est omen: Der MASTERWEIN Fachhandel<br />
beliefert bundes- und europaweit Weinliebhaber<br />
im gleichnamigen Webshop. Frank Roeder MW berät und beliefert<br />
zudem Restaurants und gastronomische Betriebe, seine Expertise für die<br />
Kombination von Speisen und Wein wird überregional geschätzt. Als Juror<br />
in Weinwettbewerben im In- und Ausland sowie als Berater genießt er internationales<br />
Ansehen.<br />
Kai Schattner ist ausgebildeter Restaurantfachmann<br />
und staatlich geprüfter Sommelier. Nach Stationen<br />
im Romantikhotel Ritter St. Georg in Heidelberg und<br />
im Château Eze (Côte d’Azur) sowie einem Praktikum<br />
im Weingut – Franz Keller in Oberbergen/Kaiserstuhl<br />
prägte er jahrelang als Chef Sommelier den großen<br />
Ruf des Restaurants Ente im Hotel Nassauer Hof in<br />
Wiesbaden. Er gründete den Weinhandel »Schattners<br />
Weinwelt« und trat regelmäßig als Sommelier in der<br />
Kochsendung »VOXKochduell« auf. Kai Schattners Weinkeller in Wiesbaden,<br />
in dem rund 70 000 Flaschen lagern, wurde – als einziger in Deutschland – mit<br />
dem »Grand Award« des US Wine Spectator ausgezeichnet.<br />
Andreas Schneider<br />
Bio-Obstbauer, Apfelwinzer und Moderator aus<br />
Leidenschaft. Andreas Schneiders seit 1994<br />
kontrolliert biologisch geführtes Familienapfelgut<br />
„Obsthof am Steinberg“, unweit von Frankfurt am<br />
Main, beheimatet 250 Obstsorten, darunter 135<br />
Apfel- und 40 Birnensorten in historischen, teils vom<br />
Aussterben bedrohten Varietäten. Seit 1993 vinifiziert<br />
er sortenreine Apfelweine, die bereits mehrfach<br />
mit internationalen Auszeichnungen prämiert<br />
wurden, sowie Cidre mit Terroir-Charakter und lotet dabei ständig die Grenzen<br />
der Apfelweinbereitung aus. Bei internationalen Gourmetveranstaltungen<br />
unterschiedlichster Ausrichtung konnte er reichhaltige Erfahrungen sammeln.<br />
Schneider hat sich die Anhebung der Apfelweinkultur auf die Fahne geschrieben<br />
und gibt seinen tiefgründigen Fundus an Wissen eloquent, kurzweilig und<br />
lebendig zum Besten.<br />
Martin Maria Schwarz<br />
In Frankfurt geboren, absolvierte Martin Maria<br />
Schwarz ein geisteswissenschaftliches Studium in<br />
Marburg, Bordeaux und Mainz. Im Jahr 1996 schloss<br />
sich ein Volontariat im Hörfunk des Hessischen Rundfunks<br />
an, wo er bis heute für hr2 Kultur als Moderator<br />
und Autor arbeitet. Daneben hat er sein seit jeher<br />
bestehendes Interesse für Kulinaria in seine Arbeitsfelder<br />
integriert. Seit 2006 schreibt Schwarz regelmäßig<br />
für die Rubrik »Leben« der Frankfurter Allgemeinen<br />
Sonntagszeitung über Strömungen, Innovationen und Widersprüche<br />
der zeitgenössischen Gourmandise.<br />
Foto: fotografie Prisma Foto: Paavo Blofield<br />
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