FINE - Das Festivalmagazin

FINE TASTING | LUFTPROBE
2015 Radici Taurasi DOCG Riserva Mastroberardino, Kampanien
NACH DEM ÖFFNEN
In der Nase Aromen von dunklen Beeren,
Brombeere, Waldbeere, auch etwas
würzig, Tabak und Rauch. Am Gaumen
dann deutliches Holz, viele junge Tannine,
Aromen von Kirschkern. Im Abgang
etwas trocknend.
NACH 12 STUNDEN
Wirkt immer noch rauchig, die dunkle
Frucht wird von einer tollen Saftigkeit
getragen. Die Tannine haben spürbar
gewonnen, wirken reifer und sehr
ansprechend, dazu eine deutliche Würze,
gute Säurestruktur und ein langer Abgang.
Immer noch stark adstringierend.
NACH 24 STUNDEN
Duftet nun extrem ausdrucksstark, fast
fleischig. In der Nase fast fett, am Gaumen
dann aber überraschend karg-reduziert
mit animierender Säure, ätherischen
Noten von Mandel und Marzipan, ein
säurebetonter, rauchig-karger Abgang.
Spannende Entwicklung.
2017 Purgatori Torres, Katalanien
NACH DEM ÖFFNEN
Betört die Nase mit intensiver Waldfrucht,
die fast schon an Marmelade erinnert. Am
Gaumen frisch und saftig. Gutes Holzmanagement,
Aromen von Sauerkirsche,
dazu junge Tannine und ein langer Nachhall.
Etwas trocknend. Zeigt sich direkt
nach dem Öffnen sehr zugänglich.
NACH 12 STUNDEN
Die Nase nun mit einer opulenten Frucht,
Aromen von Rumtopf, Zimt und Gewürzbrot.
Am Gaumen ausgewogen und süßlich,
dazu eine sanfte, harmonische Säure.
Orangeat, Schokolade, dazu Länge und
Opulenz. Kraftvoller Wein.
NACH 24 STUNDEN
In der Nase viel reife Frucht. Am Gaumen
saftig und mit toller Aromatik. Weiche
Textur. Mürbe Tannine. Fast süßlich, die
würzige Art und die feste Struktur verhindern,
dass der Wein plump wirkt.
2010 Faustino Uno Gran Reserva Faustino, Rioja
NACH DEM ÖFFNEN
In der ausdrucksstarken Nase eine eher
florale Art mit Aromen von Veilchen und
Hibiskus. Auch am Gaumen floral, dazu
eine weiche Textur, reife Tannine, etwas
pfeffrig und würzig. Schon gut trinkbar.
NACH 12 STUNDEN
Zeigt eine reife, saftige Art mit fast aristokratischer
Eleganz, am Gaumen fein
und elegant mit mürber Textur. Leidet
in diesem Flight ein wenig unter der
dominanten Art seines Vorgängers.
2015 Château Lynch-Bages, 5er GCC Château Lynch-Bages, Bordeaux
NACH DEM ÖFFNEN
Eine opulente Nase mit Aromen von
dunklen Früchten, Brombeere, Pflaume,
dazu Rumtopf, Gewürzschokolade, Zimt.
Wirkt sehr rund. Am Gaumen etwas
karger, mit viel Saft und guter Säurestruktur,
Aromen von Tabak. Im Abgang
adstringierend.
NACH 12 STUNDEN
Widersprüchliche Nase, weich und grün
zugleich. Aromen von Schwarzkirsche,
Brombeere, Rumtopf und Schokolade.
Das alles aber sehr feinduftig und elegant.
Am Gaumen würzig und adstringierend,
reife, feine Tannine, elegante Textur.
Etwas grünliche Aromen im Abgang
und noch viel zu jung.
NACH 24 STUNDEN
Die Nase zeigt eine intensive rote Frucht.
Wirkt klar. Am Gaumen mit einer sehr
saftigen Art, dazu gute Tannine, ein
weicher, molliger Körper, eine mürbe
Struktur. Langer Abgang.
NACH 24 STUNDEN
Hat sich zu deutlich mehr Reife entwickelt.
Intensiv-fruchtige Nase, am
Gaumen saftig und geradlinig mit guter
Tanninstruktur, Aromen von Tabak und
einem adstringierenden Abgang.
N
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2018 Luce Luce della Vite, Toskana
NACH DEM ÖFFNEN
Eher grüne Aromen von Paprika, Gras
und Heu in der Nase, aber auch eine
grünliche Frucht von Johannisbeere
und Weichsel. Am Gaumen dann mit
überraschend weicher Textur, zugleich
noch unausgewogen ruppig und durch
den trocknenden Abgang sehr fordernd.
2013 Ornellaia Ornellaia, Toskana
NACH DEM ÖFFNEN
Ein deutlicher Reifeton in der Nase, wirkt
müde und alt. Mit etwas Mühe lassen sich
noch Aromen von reifer, mürber Frucht,
Tabak und dunkler Schokolade finden,
wirkt aber über den Zenit.
60 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | TASTING
NACH 12 STUNDEN
Ein etwas ungewöhnlicher Duft nach
künstlichem Flieder, dazu satte Kirschfrucht
und Schattenmorellen. Am
Gaumen nun mit deutlichen, reifen
Tanninen, sehr geradlinig, sehr karg,
jedoch mit langer und toller Struktur.
NACH 12 STUNDEN
Welch Wiederauferstehung: Eine weiche
Beerenfrucht in der Nase, wirkt fast süßlich
und voll aromatisch, hat auch etwas
Parfümiertes von Veilchen mit einem
Hauch süßer Schokolade. Am Gaumen
eine sehr mürbe Textur, die dann doch
das Alter verrät, aber auf eine gute Weise.
Dazu eine weiche und angenehme Säure,
etwas Pfeffriges. Leicht adstringierend.
NACH 24 STUNDEN
Erstaunliche Entwicklung hin zu
einer tollen Nase mit Aromen von viel
Schokolade und reifer, saftiger Waldfrucht,
Brombeere und Pflaume, dazu viel
Würze und Tabak. Am Gaumen mit reifen
und mürben Tanninen, kühle Würze und
Frische, etwas adstringierend. Profitiert
enorm von der Luft.
NACH 24 STUNDEN
Die lange Beatmung ist zu viel des Guten:
In der Nase noch mit Aromen von Rumtopf
und Schwarzbrot, auch ein bisschen
Veilchen und Orangeat. Duftet verhalten
würzig und ätherisch, die Säure wirkt
etwas spitz. Noch trinkbar, aber nicht
mehr auf dem Höhepunkt.
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