FINE - Das Festivalmagazin

R H E I N G A U G O U R M E T & W E I N F E S T I V A L
Liebe Freunde des Festivals,
Seit über
150 Jahren
in den besten
Hausern der Welt:
HENNESSY X.O
25 Jahre Rheingau Gourmet & Wein Festival: Unglaublich, wenn
man Revue passieren lässt, welche Veränderungen es in nur
2 ½ Jahrzehnten in der Welt der Gastronomie gegeben hat. Als
wir vor 25 Jahren mit dem Festival begannen, haben wir die
Exotik in die deutsche Gastronomie gebracht. Bereits das erste
Festival stellte Kalifornien mit seinen grandiosen Weingütern und
Winzern in den Vordergrund, die 1997 alle – meist zum ersten
Mal– persönlich in den Rheingau kamen, u. a. Chuck Wagner mit
Caymus, Paul Draper mit Ridge, Jim Clendenen, Robert Talbott
und Christian Moueix mit Dominus. Dazu kalifornische Chefs,
die uns mit ihren unkonventionellen Menüs verzauberten, an
der Spitze Thomas Keller aus dem Napa Valley, der später die
Nr. 1 in der Weltrangliste der Köche wurde und auch als Superstar
noch viele Male zum Festival in den Rheingau kam. Und in
dieser Art reihten sich Jahr für Jahr große Namen aus aller Welt
in das Festivalprogramm.
Die Kochstile änderten sich nahezu jährlich, die Entwicklung
war atemberaubend. Selbst die Molekularküche hatte letztlich
ihr Gutes, denn viele neue Erkenntnisse wurden im Lauf der
Jahre weiterentwickelt und fanden Eingang auch in die traditionelle Küche. Faszinierend war es
für unsere Gäste, miterleben zu können, wie unterschiedlich die Chefs aus aller Welt ihre Menüs
konzipierten und kochten. Spannend war der Vergleich der Kochstile aus Frankreich, Italien, Spanien,
den Niederlanden, aus Österreich, der Schweiz und aus Deutschland mit den nordischen Ländern,
deren Stars aus Schweden und Dänemark kamen – geschweige denn mit den Chefs der Liste „50 Best
Restaurants of the world“ aus Südafrika, Mexico, Chile, China, Hongkong, Japan, Singapur und
Peru. Aus vielen weit entlegenen Ländern kamen Chefs und Winzer in den Rheingau: Wie schön,
dass wir das alles in den vergangenen Jahren beim Festival erleben konnten.
Das Festival 2021 musste komplett abgesagt und in das Jahr 2022 verlegt werden, wobei wir
uns Anfang letzten Jahres nicht vorstellen konnten, auch jetzt noch mit dem Thema „Corona“ zu
tun zu haben. In diesem Jahr ist die Situation anders als in 2021, durch die Impfung und 2G+ sowie
tagesaktuellen Schnelltest ist es möglich, unsere Veranstaltungen so sicher wie möglich durchzuführen,
mit Abstand und verminderten Personenzahlen.
Freuen wir uns also auf 21 Festivaltage mit großartigen Köchen und Winzern, die uns mit
ganz unterschiedlichen Kochstilen, Weinen, Champagnern und alkoholfreien Cuvées verwöhnen!
Die meisten Veranstaltungen sind bereits ausgebucht. Aber wir haben das Festival um drei Tage
verlängert, und für die neu hinzugekommenen Events gibt es noch Plätze (z. B. Dinner mit den
2-Sterneköchen Paul Stradner (Villa René Lalique, Vogesen), Ralf Berendsen (La Butte aux Bois,
Belgien) und mit Juan Luis Fernandez aus Cádiz, der zehn Jahre lang Küchenchef eines spanischen
3-Sterne-Kochs war – und Lunches mit den Themen „Vietnam“ und „Russian Cuisine“ sowie mit
dem Netflix-Star Dario Cecchini aus dem Chianti.
Wir freuen uns auf Sie!
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Hans B. Ullrich & Johanna Ullrich
Hotel Kronenschlösschen
Eltville-Hattenheim
EDITORIAL | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN
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