Branchenspiegel 2012: Im Spannungsfeld zwischen ... - GastroSuisse
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3. Folgen für die Branche<br />
31<br />
Lernende 2011<br />
Rückgang der Anzahl neu abgeschlossener Lehrverträge<br />
gegenüber 2010<br />
Koch / Köchin (EFZ)<br />
Restaurantfachfrau / -fachmann (EFZ)<br />
Hotelfachfrau / -fachmann (EFZ)<br />
Küchenangestellte/r (EBA)<br />
Restaurationsangestellte/r (EBA)<br />
Hotellerieangestellte/r (EBA)<br />
Gastgewerbe Total<br />
Jahresmedienkonferenz 11. April <strong>2012</strong><br />
Differenz<br />
Absolut<br />
-105<br />
-67<br />
-10<br />
-2<br />
-4<br />
-26<br />
-214<br />
Differenz<br />
%<br />
-4.8%<br />
-7.8%<br />
-2.4%<br />
-0.6%<br />
-3.2%<br />
-43.3%<br />
-5.4%<br />
Quelle: Hotel & Gastro formation
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