Branchenspiegel 2012: Im Spannungsfeld zwischen ... - GastroSuisse

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3. Folgen für die Branche 26 Restauration Was erklärt also den Rückgang der Gesamtausgaben im Konsum ausser Haus? Herr und Frau Schweizer sind seltener auswärts essen gegangen (-12.3%). Jahresmedienkonferenz 11. April 2012 Veränderung der Anzahl Konsumationen nach Alter, Geschlecht und Sprache (2010 – 2011) 15 - 29 Jahre 30 - 49 Jahre 50 - 74 Jahre Frauen Männer Westschweizer Deutschschweizer Essen -13.3% -11.9% -7.1% -9.7% -11.9% -18.1% -8.3% Trinken -16.6% -13.3% -8.6% -10.4% -14.4% -16.8% -11.2% Quelle: AmPuls Market Research
3. Folgen für die Branche 27 Restauration Rückgang der Ausgaben im Ausser-Haus-Konsum Jahresmedienkonferenz 11. April 2012 Quelle: ETH KOF, GastroSuisse
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Seite 3 und 4: 1. Konsum ausser Haus 3 Wo essen un
Seite 5 und 6: 1. Konsum ausser Haus 5 Wo essen un
Seite 7 und 8: 1. Konsum ausser Haus 7 Was haben H
Seite 9 und 10: 1. Konsum ausser Haus 9 Was haben H
Seite 11 und 12: 2. Widriges Umfeld 11 Konsumentenst
Seite 13 und 14: 3. Folgen für die Branche 13 Hotel
Seite 23 und 24: 3. Folgen für die Branche 23 Resta
Seite 25: 3. Folgen für die Branche 25 Resta
Seite 29 und 30: 3. Folgen für die Branche 29 Besch
Seite 31 und 32: 3. Folgen für die Branche 31 Lerne
Seite 33: 4. Lösungen und Ausblick 33 Jahres

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