Branchenspiegel 2012: Im Spannungsfeld zwischen ... - GastroSuisse
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3. Folgen für die Branche<br />
23<br />
Restauration<br />
Rückgang der Ausgaben im Ausser-Haus-Konsum<br />
Ausgaben für Essen und Trinken 2011 und Veränderung gegenüber 2010<br />
Total Ausgaben für Essen<br />
Total Ausgaben für Trinken<br />
Essen und Trinken zusammen<br />
Ausgaben für Trinken allein<br />
Total Gesamtmarkt<br />
Jahresmedienkonferenz 11. April <strong>2012</strong><br />
2010 in<br />
Mrd.<br />
16.934<br />
9.204<br />
22.911<br />
3.227<br />
26.138<br />
2011 in<br />
Mrd.<br />
16.241<br />
8.003<br />
21.739<br />
2.506<br />
24.245<br />
Veränderung<br />
in Mrd.<br />
-0.693<br />
-1.201<br />
-1.172<br />
-0.721<br />
-1.893<br />
Veränderung<br />
in %<br />
-4.1%<br />
-13.0%<br />
-5.1%<br />
-22.3%<br />
-7.2%<br />
Quelle: AmPuls Market Research
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