37_next_12_2013
12‘13 Presse Koblenz kocht zu Weihnachten Das Magazin für die Region weihnachtsbäckerei Lebkuchen - Grundrezept Zutaten 250 g Zucker 80 g Wasser 750 g Honig 1 großes Ei(er) 60 g Ei(er), davon das Eigelb 30 g Zimt 20 g Vanillezucker 8 g Nelke(n), gemahlen 8 g Kardamom, gemahlen 4 g Muskat, gemahlen Zitrone(n), eine Zeste davon 600 g Mehl (Roggenmehl) 600 g Mehl (Weizenmehl) 12 g Hirschhornsalz 5 g Pottasche, (Apotheke) 100 g Milch Zubereitung Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und den Honig unterrühren. Die Mischung auf 30 Grad abkühlen lassen. Das Ei mit dem Eigelb und allen Gewürzen schaumig rühren (Lebkuchengewürz die fertige Mischung 12 g geht auch). Zusammen mit der Honiglösung in das Mehl einarbeiten und gut durcharbeiten. Die Pottasche und das Hirschhornsalz jeweils getrennt in der Hälfte der Milch auflösen und auch getrennt in den Teig einarbeiten. Den Teig, gut verpackt, über Nacht gekühlt ruhen lassen. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen, ausstechen oder die Teile für das Lebkuchenhaus zuschneiden. Auf das Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, legen und mit Milch bestreichen. Eventuell mit Nüssen dekorieren. Bei 160 Grad ca. 15 min backen. Viel Spaß und gutes Gelingen. Vanille - Kipferl Zutaten 210 g Butter 70 g Zucker 100 g Mandel(n), ungeschält, gemahlen 250 g Mehl 1 Prise Salz 50 g Puderzucker 2 EL Vanillezucker Zubereitung Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Mandeln, Mehl und Salz zugeben. Den Teig 30 Minuten kühl stellen. Dann zu Hörnchen formen und auf einem gefetteten Backblech im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180°C hellgelb backen. Quelle: Chefkoch.de
Koblenz kocht zu Weihnachten Das Magazin für die Region 12‘13 Kokosmakronen Zutaten 4 Ei(er), davon das Eiweiss 250 g Vanillezucker, selbstgemachten * 250 g Kokosraspel, getrocknet Zubereitung Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe Das Eiweiß wird zu steifem Schnee geschlagen, der Zucker und die Flocken leicht darunter ziehen. Kleine Häufchen, geformt mit zwei Teelöffeln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten backen. * Man kann auch eine Mischung aus echter Vanille und Zucker oder eine Mischung aus Vanillezucker (bitte nicht Vanillinzucker) und Zucker nehmen, wenn man keinen selbstgemachten Zucker hat. Zimtsterne Zutaten 100 g Haselnüsse, feingemahlen 2 m.-große Ei(er), davon das Eiweiss Salz 1/2 TL Zitronensaft 125 g Zucker 1 Pkt. Vanillezucker 1 TL Zimt, gemahlen 125 g Mandel(n), gemahlen Zucker zum Ausrollen Zimt zum Bestäuben Zubereitung Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Eiweiß, eine Prise Salz und Zitronensaft steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich gelöst hat. 3 EL Eischnee zurückstellen. Vanillezucker, Zimt, Nüsse und 100 g Mandeln unterrühren und abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen. Auf einer mit Zucker bestreuten Fläche ca. 3/4 cm dick ausrollen. Mit einem in Zucker getauchten Ausstecher Sterne ausstechen und auf Bleche mit Backpapier setzten. Zurückgestellten Eisschnee mit einigen Tropfen Wasser verrühren, die Sterne damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 150° C (Gas 1, Umluft 10- 12 Min. bei 140 C) auf der untersten Schiene 15-18 Min. backen. Mit Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Zimt bestäuben. Guter Tipp von einer lieben Freundin: Den Teig zwischen einem an den Seiten aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen - erspart eine Menge Schweinkram... Spritzgebäck Zutaten 500 g Mehl 250 g Zucker 125 g Butter 125 g Margarine 1/2 Pck. Backpulver 2 Pck. Vanillezucker 1 Ei(er) 1 Eigelb Zubereitung Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig dann durch einen Fleischwolf mit einem Aufsatz für Spritzgebäck drehen und beliebige Plätzchen herstellen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der zweiten Schiene von unten ca. 10-15 Min. backen. 19 Tipp: Alle Zutaten sollten bei der Zubereitung die gleiche Temperatur haben. Ich habe bisher kein besseres Rezept für Spritzgebäck finden können, diese Kekse sind wirklich die leckersten.
- Seite 1: jeden monat aktuell und kostenlos w
- Seite 4 und 5: Hochzeitsmesse Koblenz im Kurfürst
- Seite 6 und 7: 12‘13 Inhaltsverze Weihnachtsmär
- Seite 8 und 9: 12‘13 Koblenz liest Das Magazin f
- Seite 10 und 11: 12‘13 Presse Das Magazin für die
- Seite 12 und 13: 12‘13 Presse Das Magazin für die
- Seite 14 und 15: 12‘13 Weihnachtsmärkte Das Magaz
- Seite 16 und 17: 12‘13 Veranstaltungen zur Weihnac
- Seite 18 und 19: 12‘13 Veranstaltungen zur Weihnac
- Seite 22 und 23: Festartikel Schlaudt GmbH Andernach
- Seite 24 und 25: 12‘13 Fotoshooting mit Kyra Sophi
- Seite 26 und 27: 24
- Seite 28 und 29: 12‘13 Auto-News Das Magazin für
- Seite 30 und 31: 12‘13 Auto-News Das Magazin für
- Seite 32: 12‘13 Presse Das Magazin für die
- Seite 37 und 38: Interview Das Magazin für die Regi
- Seite 39 und 40: Presse Das Magazin für die Region
- Seite 41 und 42: Tschüss Sommer, Hallo Winter-speck
- Seite 43 und 44: Wie würdest Du entscheiden Das Mag
- Seite 45 und 46: Presse Das Magazin für die Region
- Seite 47 und 48: 75 Prozent rufen die Liebsten zum F
- Seite 49 und 50: s Koblenz im Dezember Anzeige Der m
- Seite 51 und 52: HeiSSer Dezember für die Vulkan-La
- Seite 53 und 54: Vulkan-Ladies 12‘13 Party mit den
- Seite 55 und 56: TuS-Koblenz 12‘13 101506 Starke A
- Seite 57 und 58: das hohe Risiko von Fehlern und dam
- Seite 59 und 60: Das Magazin für die Region EVENTS
- Seite 61 und 62: ® Das Magazin für die Region EVEN
- Seite 63 und 64: EVENTS kostenlos EINTRAGEN UNTER: w
- Seite 65 und 66: Das Magazin für die Region EVENTS
- Seite 67 und 68: Das Magazin für die Region EVENTS
- Seite 69 und 70: Das Magazin für die Region EVENTS
Koblenz kocht zu Weihnachten<br />
Das<br />
Magazin für die Region<br />
<strong>12</strong>‘13<br />
Kokosmakronen<br />
Zutaten<br />
4 Ei(er), davon das Eiweiss<br />
250 g Vanillezucker,<br />
selbstgemachten *<br />
250 g Kokosraspel, getrocknet<br />
Zubereitung<br />
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad:<br />
simpel / Brennwert p. P.:<br />
keine Angabe<br />
Das Eiweiß wird zu steifem Schnee<br />
geschlagen, der Zucker und die Flocken<br />
leicht darunter ziehen. Kleine<br />
Häufchen, geformt mit zwei Teelöffeln,<br />
auf ein mit Backpapier ausgelegtes<br />
Backblech setzen. Bei schwacher<br />
Hitze ca. 20 Minuten backen.<br />
* Man kann auch eine Mischung aus<br />
echter Vanille und Zucker oder eine<br />
Mischung aus Vanillezucker (bitte<br />
nicht Vanillinzucker) und Zucker<br />
nehmen, wenn man keinen selbstgemachten<br />
Zucker hat.<br />
Zimtsterne<br />
Zutaten<br />
100 g Haselnüsse, feingemahlen<br />
2 m.-große Ei(er),<br />
davon das Eiweiss<br />
Salz<br />
1/2 TL Zitronensaft<br />
<strong>12</strong>5 g Zucker<br />
1 Pkt. Vanillezucker<br />
1 TL Zimt, gemahlen<br />
<strong>12</strong>5 g Mandel(n), gemahlen<br />
Zucker zum Ausrollen<br />
Zimt zum Bestäuben<br />
Zubereitung<br />
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2<br />
Std. / Schwierigkeitsgrad: normal /<br />
Brennwert p. P.: keine Angabe<br />
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett<br />
anrösten und abkühlen lassen.<br />
Eiweiß, eine Prise Salz und Zitronensaft<br />
steif schlagen. Zucker einrieseln<br />
lassen und weiterschlagen bis er sich<br />
gelöst hat. 3 EL Eischnee zurückstellen.<br />
Vanillezucker, Zimt, Nüsse und<br />
100 g Mandeln unterrühren und abgedeckt<br />
ca. 2 Stunden kalt stellen.<br />
Auf einer mit Zucker bestreuten Fläche<br />
ca. 3/4 cm dick ausrollen. Mit<br />
einem in Zucker getauchten Ausstecher<br />
Sterne ausstechen und auf<br />
Bleche mit Backpapier setzten. Zurückgestellten<br />
Eisschnee mit einigen<br />
Tropfen Wasser verrühren, die Sterne<br />
damit bestreichen. Im vorgeheizten<br />
Ofen bei 150° C (Gas 1, Umluft 10-<br />
<strong>12</strong> Min. bei 140 C) auf der untersten<br />
Schiene 15-18 Min. backen. Mit Backpapier<br />
vom Blech ziehen und abkühlen<br />
lassen. Nach Belieben mit Zimt<br />
bestäuben.<br />
Guter Tipp von einer lieben Freundin:<br />
Den Teig zwischen einem an den<br />
Seiten aufgeschnittenen Gefrierbeutel<br />
ausrollen - erspart eine Menge<br />
Schweinkram...<br />
Spritzgebäck<br />
Zutaten<br />
500 g Mehl<br />
250 g Zucker<br />
<strong>12</strong>5 g Butter<br />
<strong>12</strong>5 g Margarine<br />
1/2 Pck. Backpulver<br />
2 Pck. Vanillezucker<br />
1 Ei(er)<br />
1 Eigelb<br />
Zubereitung<br />
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1<br />
Std. / Schwierigkeitsgrad: normal /<br />
Brennwert p. P.: keine Angabe<br />
Alle Zutaten zu einem festen Teig<br />
verkneten und zugedeckt 1 Stunde<br />
im Kühlschrank ruhen lassen. Den<br />
Teig dann durch einen Fleischwolf<br />
mit einem Aufsatz für Spritzgebäck<br />
drehen und beliebige Plätzchen<br />
herstellen. Die Plätzchen auf ein mit<br />
Backpapier belegtes Blech legen.<br />
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C<br />
auf der zweiten Schiene von unten<br />
ca. 10-15 Min. backen.<br />
19<br />
Tipp: Alle Zutaten sollten bei der<br />
Zubereitung die gleiche Temperatur<br />
haben. Ich habe bisher kein besseres<br />
Rezept für Spritzgebäck finden<br />
können, diese Kekse sind wirklich die<br />
leckersten.
Change language