Speisekarte - Berggasthof Edelweiss
Speisekarte - Berggasthof Edelweiss Speisekarte - Berggasthof Edelweiss
Lieber Gast! Ja zu A – Lebensmittel aus Österreich! Das heißt: In Zeiten des Klimawandels und der medial öffentlich geführten Diskussion der Erhaltung und Schutz unserer Kulturlandschaften und nicht zuletzt durch unsere Mitgliedschaft bei den Traunseewirten und des Genusslandes Oberösterreich setzen wir mehr den je auf heimische, ökologische, ja sogar auf „biologische“ Produkte von Produzenten aus unserer Heimat. Für die Verwendung von Produkten aus umliegenden Regionen bzw. aus Österreich wurden wir mit dem AMA-‐Gastrosiegel ausgezeichnet. Rind (ALMO): Almoxfleisch Fa. Schirnhofer, Kaindorf Schwein (Premium Schwein oder Gustino): Fleisch aus Österreich über Fa. Feigl Weistrach und Fa. Schirnhofer, Kaindorf Huhn: aus heimischer Landwirtschaft über Fa. Wech, St. Andrä im Lavanttal Pute: aus heimischer Landwirtschaft über Fa. Wech, Glanegg Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit AMA-‐Gütesiegel (Gmundner Molkerei, Gmunden) Schafkäse: Landwirtschaft Familie Ortner, Gutau / OÖ Eier (Freilandhaltung): aus österreichischer Landwirtschaft über Fa. Feigl, Weistrach Erdäpfel: Landwirtschaft Familie Trommelschläger, Bad Wimsbach Gemüse und Salate: von österreichischen Gemüsebauern Wild: von Jägern vom Feuerkogel oder über Fa. Feigl, Weistrach Most und Fruchtsäfte: Riethalerhof, Gunskirchen Wein: ausschließlich von österreichischen Weinbauern Wer einen guten Braten macht hat auch ein gutes Herz Inklusivpreise in €uro Wilhelm Busch
- Seite 2 und 3: Die Wia ́zhauskuchl Kräftige Rind
- Seite 4 und 5: für die Zuckergoscherl Apfel- oder
- Seite 6: Unsere Getränke Naturbelassene Sä
Lieber Gast!<br />
Ja zu A –<br />
Lebensmittel aus Österreich!<br />
Das heißt: In Zeiten des Klimawandels und der medial<br />
öffentlich geführten Diskussion der Erhaltung und<br />
Schutz unserer Kulturlandschaften und nicht zuletzt durch unsere Mitgliedschaft bei<br />
den Traunseewirten und des Genusslandes Oberösterreich setzen wir mehr den je auf<br />
heimische, ökologische, ja sogar auf „biologische“ Produkte von Produzenten aus<br />
unserer Heimat.<br />
Für die Verwendung von Produkten aus umliegenden Regionen bzw. aus Österreich<br />
wurden wir mit dem AMA-‐Gastrosiegel ausgezeichnet.<br />
Rind (ALMO): Almoxfleisch Fa. Schirnhofer, Kaindorf<br />
Schwein (Premium Schwein oder Gustino): Fleisch aus Österreich über Fa. Feigl Weistrach<br />
und Fa. Schirnhofer, Kaindorf<br />
Huhn: aus heimischer Landwirtschaft über Fa. Wech, St. Andrä im Lavanttal<br />
Pute: aus heimischer Landwirtschaft über Fa. Wech, Glanegg<br />
Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit AMA-‐Gütesiegel<br />
(Gmundner Molkerei, Gmunden)<br />
Schafkäse: Landwirtschaft Familie Ortner, Gutau / OÖ<br />
Eier (Freilandhaltung): aus österreichischer Landwirtschaft über Fa. Feigl, Weistrach<br />
Erdäpfel: Landwirtschaft Familie Trommelschläger, Bad Wimsbach<br />
Gemüse und Salate: von österreichischen Gemüsebauern<br />
Wild: von Jägern vom Feuerkogel oder über Fa. Feigl, Weistrach<br />
Most und Fruchtsäfte: Riethalerhof, Gunskirchen<br />
Wein: ausschließlich von österreichischen Weinbauern<br />
Wer einen guten Braten macht hat auch ein gutes Herz<br />
Inklusivpreise in €uro<br />
Wilhelm Busch
Die Wia ́zhauskuchl<br />
Kräftige Rindssuppe<br />
mit Leberknödel, Frittaten oder Kaspressknödel<br />
Feurige Gulaschsuppe mit Semmel<br />
Frisches Gebäck 1,20 / Semmel 0,90 / Hausbrot 0,50<br />
Unsere Klassiker<br />
Wiener Schnitzel<br />
vom Schweinskaiserteil mit Petersielerdäpfel<br />
Cordon Bleu<br />
mit Karreespeck und Käse gefülltes Kaiserwiener<br />
mit Pommes frites und Preiselbeerbirne<br />
dazu eine knackig frische Salatschüssel<br />
und/oder fruchtig herbe Preiselbeeren<br />
Berner Würstel mit Pommes und Salatgarnitur<br />
Knusprige Hühnerflügerl<br />
mit Ofenkartoffel und Sauerrahm<br />
Gebackenes Surschnitzel<br />
vom Schwein mit Erdäpfelsalat<br />
Original Innviertler Knödelteller<br />
Jeweils 2 Grammel-, Selchfleisch- und Bratknödel<br />
dazu Sauerkraut und Schweinsbradlsaft<br />
G ́schmackige Specklinsen<br />
mit buntem Gemüse und gerösteten Speckwürfeln dazu Semmelknödel<br />
Kalbsrahmbeuschel mit Semmelknödel<br />
Wir behaupten:“ Das Beste hier am Berg und in der Umgebung!!!“<br />
Inklusivpreise in €uro
Knackige Salate, Grünes & Co<br />
Gemüse-Medaillons<br />
eine Mischung aus Zwiebel, Karotte, Distel und Chrysanthemen<br />
im Tempurateig dazu ein Sauerahmdip und bunter Salat<br />
Bunte Salatschüssel<br />
mit gebackenen Hühnerfiletspitzen<br />
Fitnessteller<br />
Knackig bunte Salate mit gegrillten Putenstreifen<br />
Innviertler Speckknöderlsalat<br />
Blattsalate mit Innviertler Speckknödel und Knoblauchdressing<br />
Würzige Kaspressknödel auf Sauerkraut oder Salat<br />
Gemüse-Schnitzel<br />
eine gelungene Gemüsemischung mit etwas Käse<br />
in knuspriger Panier dazu bunter Salat und Erdäpfel<br />
Aus Bach - Fluss – Meer<br />
Fishermen ́s Friend<br />
Verschiedene Salate mit knusprig gebackenen Zanderfiletstücken<br />
Knoblauchscampi auf knackigem Blattsalat<br />
6 Stück mit Knoblauch marinierte gebratene Riesengarnelen<br />
Schlemmerrösti<br />
Blattsalate mit Kartoffelrösti und feinem Räucherlachs<br />
Ofenkartoffel mit Räucherlachs<br />
Achten Sie auf unser Frischfischangebot<br />
Österreichs Mehlspeistradition –<br />
Inklusivpreise in €uro
für die Zuckergoscherl<br />
Apfel- oder Topfenstrudel aus gezogenem Strudelteig<br />
wahlweise mit Vanilleeis Vanillesauce Schlagobers<br />
Mohr im Hemd mit Schlagobers und Schokosauce<br />
Flaumiger Germknödel mit Mohn und Zucker<br />
Vanillesauce extra<br />
Süsse Waffel mit heißen Beeren und Vanilleeis<br />
Der beste Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster<br />
Hausgeheimnis<br />
Riesig, lecker, unverzichtbar unser Tuchentzipf<br />
Kinderschmaus<br />
Backerbsensuppe<br />
Schlawiener Witzel – kleines Schnitzel,<br />
panierte Hühnerfiletstreifen,<br />
gebratene Hühnerflügerl,<br />
Zanderfiletstücke gebacken<br />
Fischstäbchen<br />
Diese 5 Hauptgerichte servieren wir mit knusprigen Pommes frites,<br />
reichlich Ketchup und einem kleinen Geschenk.<br />
Glasweiser Genuss aus der Bouteille<br />
Weissweine 1/8 l Glas<br />
Inklusivpreise in €uro
Grüner Veltliner Weinviertel DAC Selektion Feuerkogel<br />
Weingut Ewald Gruber aus Röschitz Weinviertel NÖ<br />
Gelber Muskateller Klassik<br />
Weingut Walter Skoff aus Gamlitz Südsteiermark<br />
Sauvignon Blanc Klassik<br />
Weingut Hannes Sabathi aus Gamlitz Südsteiermark<br />
Gewürztraminer<br />
Weingut Peter Sölva aus Kaltern in Südtirol<br />
G ́spritzter vom Grünen Veltliner, 1/4 l<br />
Rotweine 1/8 l Glas<br />
Blaufränkisch Mittelburgenland DAC unser Hausroter<br />
Weingut Franz Weninger aus Horitschon Mittelburgenland<br />
Blauer Zweigelt<br />
Weingut Hannes Reeh aus Andau Neusiedlersee Bgld<br />
Cuvée Nepomuk<br />
Weingut Kloster am Spitz aus Purbach Neusiedlersee-Hügelland<br />
G ́spritzter vom Blauen Zweigelt, 1/4 l<br />
Wasser zu Wein ...<br />
... machte Diplom-Sommelier Alexander Neubacher, als er ins Wasserreservoir<br />
kletterte um das Brauchwasserwerk zu reparieren. Im finsteren Verlies hatte er die<br />
erleuchtende Eingebung: Er warf die kaputte Pumpe zum Schrott, um in dem alten<br />
Bassin den damals höchstgelegenen Weinkeller Österreichs zu errichten.<br />
Mit viel Unterstützung von Freunden wurde aus dem Reservoir, das Platz für 30.000<br />
Liter Regenwasser bot, das zweite Wohnzimmer des <strong>Edelweiss</strong>-Wirt und eine sehr<br />
geschmackvolle Lagerstätte von edelsten Tropfen österreichischer Paradewinzer.<br />
Groteske am Rande: Der Transport der Ziegel von Ebensee zum <strong>Berggasthof</strong> kostete<br />
mehr, als die Ziegel selbst!<br />
Wein ist Poesie in Flaschen ....<br />
... doch man lebt nicht vom Wein allein ...<br />
Inklusivpreise in €uro
Unsere Getränke<br />
Naturbelassene Säfte & Most vom Riethalerhof Gunskirchen<br />
Apfel naturtrüb – Apfel Holunder – Apfel Kirsch Pur – 100% Direktsäfte<br />
pur<br />
gespritzt mit Sodawasser<br />
gespritzt mit Granderwasser<br />
Most pur oder gespritzt<br />
Limonaden und Sodas<br />
Fl. Original Almdudler<br />
Fl. Coca Cola zero<br />
¼ l Coca Cola, Fanta, Sprite<br />
½ l Coca Cola, Fanta, Sprite<br />
¼ l Schiwasser<br />
½ l Schiwasser<br />
¼ l Sodawasser<br />
Fl. Römerquelle 0,33 l<br />
2<br />
Fl. Römerquelle 0,75 l<br />
Frisches Bier vom Fass<br />
Seidel Zipfer Märzen<br />
Halbe Zipfer Märzen<br />
Seidel Gösser Zwickl<br />
Halbe Gösser Zwickel<br />
Seidel Edelweiß Weißbier<br />
Halbe Edelweiß Weißbier<br />
<strong>Edelweiss</strong> Alkoholfrei<br />
Seidel Radler<br />
Halbe Radler<br />
Flasche Zipfer Märzen<br />
Flasche Clausthaler<br />
Feiner Kaffee von Lavazza<br />
Verlängerter<br />
Cappuccino<br />
Kleiner Brauner<br />
Großer Brauner<br />
Haferl Milchkaffee<br />
Inklusivpreise in €uro<br />
Haferl Kaffee mit Schlag<br />
Tee und Heisses<br />
Schwarztee Kamille, Pfefferminz<br />
Kräuter, Hagebutten<br />
Spezialtees<br />
Tee mit Rum oder Schnaps<br />
Jagatee<br />
Grog<br />
Glühwein<br />
Glühmost<br />
Yeti = Glühwein mit Rum und<br />
Schlag<br />
Kakao<br />
Kakao mit Schlag<br />
Lumbumba = Kakao mit Rum<br />
Hochprozentiges<br />
Preise gelten jeweils für 2 cl<br />
Obstler<br />
Williams oder Marille<br />
Haselnuss<br />
Zirben oder Latschenzapfen<br />
Ang´setzter Nussschnaps<br />
Enzian<br />
Brombeer mit Frucht<br />
Traunseewirtecuvée<br />
Williams Biohof Neuhauser
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