AUS DER SZENE - PK Club 100

7. Jahrgang Juli / August 2011 8,30 EUR 

P1 Sommerfest 

Elefanten und andere Größen 

Bread & Butter 

Supershow 

Das goldene Kalb 

Ein besonderes Steakhaus 

Interview 

Dj Crash – Die Legende 

aus der szene 

Magazin 

Kurz gesagt... 

stefan Marquard 

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Liebe Leser 

Impressum 

Hallo Berlin! 

Mein Gott waren das verrückte Tage in Berlin. 

Wie eine Stadt, die sowieso immer Feiert, sich anlässlich der Modemessen 

(Bread & Butter-Premium-Fashion Week) noch Toppen konnte, und somit wie 

zu einem Gesamtevent mutierte, war der reinste Wahnsinn. Viel Glanz in den 

Augen der Gastronomen und Carterer. 

Einige Wermutstropfen blieben trotzdem hängen, schlechter Service und 

treuere undefinierbare Getränke gehören leider immer noch in einigen Clubs 

zur Realität. Alles stimmte, bei der „Michalsky“ After Show Party mit 1.500 

geladenen Gästen. Eiskalter Champagner bis zum abwinken, toller Service und 

ein sehr harmonisches Essen und Getränkeangebot – Danke Holger Pütting 

der das Ganze mitorganisierte. Eine kleine Liebeserklärung musste ich Berlin 

machen, auch Dank eines sehr gelungenen Club 100 Treffen im Pfefferberg, 

Somit freue ich mich auch sehr auf den 7. September in Leipzig, wo wir uns 

hoffentlich in großer Zahl bei meinen Freunden Michael Kuriat und Steffen 

Wendler im „Chocolate“ treffen. 

Aber auch sonst war viel los in unserer Republik. 

Jorgos hatte in Hamburg in seinem H1, DJ Tiesto zu Gast und bei 48 Euro 

Eintritt, volles Haus. Eines der schönsten Beaches, dass P10 in Karlsruhe 

feierte sein 5 jähriges Jubiläum. Auch hier möchte ich Spyros danken für die 

gelungene Veranstaltung. Ansonsten bestimmen im Moment leider Gummistiefel 

statt Flip Flops die Outdoorszene, aber wir haben ja noch Sommer und der 

Glaube daran versetzt ja bekanntlich Berge. 

Euch nun eine schöne Zeit, Spaß beim Lesen 

Bis bald in Liebe 

Euer Paul 

CLUB 100 VERLAG GMBH, HESSSTRASSE 72, 80798 MÜNCHEN; KONTAKT: TEL: 089 / 3000 14 40, FAX: 089 / 3000 19 30; 

ONLINE: INFO@PK-CLUB100.DE, WWW.PK-CLUB100.DE 

HERAUSGEBER: PAUL KESTERMANN; CHEFREDAKTION / ART DIREKTION: KATHARINA RENTER; REDAKTION: LIJIA MAMOTENKO; 

FREIE MITARBEITER: JAN-PETER WULF, HENRIETTE ENGELHARDT, TASJA BLANK, DAMIR FISTER; GRAFIK: MARCO GROTHAUS 

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inhalt 

People News 

Theo Crash 

Uwe Müller 

Martin Zeigelmeier 

Damir Fister 

Holger Putzing 

Stefan Marquard 

Locations 

Goldenes Kalb 

Greenfield 

Botanikum 

Hpyer Hotels 

P1 Sommerfest 

Afri 

Schwarzhog 

Ibizabier 

Lifestyle 

Bread & Butter 

Michalsky 

Standarts 

Impressum 

Webtipps 

Pauls Gedanken 

Vorschau 

Anwalt 

News 

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im Management 

Pfefferberg 

Notizen vom Club-100-Regionaltreffen in Berlin, 

Ein warmer, sonniger Juni-Abend, gemütliches Beisammensein 

in einem mediterran anmutenden Innenhof, leckeres ibizenkisches 

Isleña-Bier in der Hand – viel fehlte nicht, um sich mitten 

in Berlin wie auf den Balearen zu fühlen. Club 100 hatte die 

Hauptstadt-Community zum regionalen Treffen eingeladen und 

zahlreiche Mitglieder waren dem Aufruf gefolgt. Es sollte ein 

Abend im Zeichen der Liebe werden, mit einen überragenden 

Gastgeber – Danke Thorsten für deine Gastfreundschaft. 

Flower Power im Management 

Denn dass es in der Gastronomie nicht primär ums harte Geschäft, 

um Zahlen, Daten und Fakten geht, sondern in erster Linie 

um Liebe und Wertschätzung – gegenüber den Mitarbeitern, dem 

eigenen Konzept und nicht zuletzt gegenüber dem Gast – das war 

Pauls Botschaft an die versammelten Mitglieder. Der Aufruf: „Habt 

Mut für mehr Flower Power im Management!“ Denn die Realität 

ist oft anders: Kalte, leere Räume sieht man in der Gastronomie, 

roboterartiges Personal, von einem starken Management getrieben. 

„Diese Läden leben nicht“, so Paul, „sie sind aufgesetzt und 

versuchen über Musik und Deko ein Leben vorzugaukeln, das es 

nicht gibt.“ 

Gelebte, geliebte Gastronomie, das bedeutet: Etwas Gutes tun 

und dafür etwas Gutes zurückbekommen. „Wenn ich meinem 

Team Liebe gebe, in die Entstehung meines Projekts lege, in 

meine Flyer – wenn ich alles personifiziere und dieses Thema 

authentisch an den Gast bringe, dann kommt viel zurück vom 

Gast. Und ihr werdet es auch in den Kassen spüren. Ist Liebe 

nicht der Schlüssel zum Erfolg?“ 

Flower Power 

Eine Riesenchance 

Denn da ist sich Paul sicher: Der Gast will Liebe. Und er ist 

bereit, dafür zu zahlen: „Wenn man sieht, wie farbenfroh die 

Mode heute wieder ist, und dass die Facebook-Generation, 

die keine Idole, keine Politik, keine Religion mehr kennt, nach 

diesen Farben, nach Wärme, nach Menschen giert, dann haben 

wir alle eine Riesenchance. Je mehr wir der Ellenbogengesellschaft, 

die sich über Macht und Arroganz definiert, mit Liebe 

begegnen, desto erfolgreicher sind wir.“ Gastronomie, das ist 

schließlich eine Oase, in die Menschen eintauchen können, in 

der sie miteinander kommunizieren können. Und das ist nicht 

neu, es war immer schon so, heute wie früher. Nur ist der Blick 

dafür verlorengegangen. „Wer das alles zu kitschig findet“, so 

Paul am Ende seiner Ansprache, „der sollte keine Gastronomie 

machen und auch nichts verkaufen und keine Botschaft an uns 

vermitteln. So etwas brauchen wir nämlich nicht!“ 

Wow. Da war erst einmal Durchpusten angesagt. Doch die nickenden 

Gesichter bewiesen: Die „Liebesbotschaft“ ist angekommen. 

Und es ist ja nicht so, dass es liebevolle Gastronomie nicht gibt. 

Wenn man sich die erfolgreichen Konzepte der letzten Jahre anschaut, 

mit guten, ehrlichen Produkten im Angebot, mit individuellem, 

handgemachtem Design und einem persönlichen Service – wie 

wir ihn gestern im neuen Berliner Restaurant „East London“ erlebt 

haben, wo der freundliche Mitarbeiter sich zu uns auf die Bank 

setzte, uns anlächelte und dann die Bestellung aufnahm – dann ist 

ein erster, großer Schritt getan. Mögen viele Schritte folgen! 

Jetzt deutschlandweit verfügbar: 

Schwartzhog 

Ehrlichkeit und Echtheit, Liebe und Leidenschaft fürs Produkt – 

darum ging es auch im Vortrag der Agentur Spray, die den Gästen 

eine spannende Spirituose mitgebracht hatte: Schwartzhog, der 

Kräuterlikör der Hardenberg-Wilthen AG aus Nörten-Hardenberg. 

Er basiert auf einem rund 400 Jahre alten Familienrezept und wurde 

2008 auf den Markt gebracht. PK Beverage unterstützt Hardenberg 

bei der Konzeption und Realisierung erlebnisorientierter Aktivitäten 

in der Gastronomie. Sauwurz, das ist der Trivialname für den 

gelben Enzian, der in der Herkunftsregion, rund um den Hardenberg, 

wächst. Viele dort lebende Wildschweine ernähren sich von dieser 

Wurzel und sollen sich deutlich öfter vermehren als Wildschweine 

in anderen Regionen und auch die Ritter sollen sich vor dem 

Kampf – zur Stärkung – und nach dem Kampf – zur Belohnung 

– mit gelbem Enzian versorgt haben … womit wir wieder beim 

Thema Liebe wären.

Eberhard Stork 

Director Marketing and International Business 

Schwartzhog ist ein Produkt der Hardenberg-Wilthen 

AG, dem zweitgrößten Spirituosenhersteller in Deutschland. 

Das Familienunternehmen steht unter anderem für 

die meistverkaufte Marke im deutschen Spirituosenmarkt, 

Wilthener Goldkrone. Weitere Marken im Portfolio sind Hardenberg, 

die Funspirituose Kleiner Keiler, Wilthener Liköre, 

Original Danziger Goldwasser sowie Original Lehment. 

Seit 2007 im Portfolio ist der Kräuterliqueur Schwartzhog... 

in drei Worten ist Schwartzhog souverän, maskulin, kosmopolitisch! 

Wann und wo entstand das Rezept? Warum wurde das 

Rezept wieder aufgegriffen? 

Das Rezept ist ein uraltes Familienrezept des bereits im 

Jahre 1700 gegründeten Unternehmens aus Süd-Niedersachsen. 

Der Name geht dabei noch weiter zurück, auf eine 

legändere Ritterschlacht im Jahre 1100 in dem „nachtaktive“ 

Wildschweine (engl. Wild-Hogs) die Hardenberger 

Burgbewohner vor einem nächtlichen Angriff feindlicher 

Eindringlinge warnten. 

Schwartzhog ist kein gewöhnlicher Kräuterlikör! Schwartzhog 

ist ein cooler Premiumliqueur, ist besonders mild und 

nicht zu süß bei kraftvollen 36,7% vol. Ausgesuchte Kräuter, 

Früchte und Wurzeln und die Beisetzung der sagenumwobenen 

Zutat Sauwurz (“Hog Root”) geben ihm eine geheimnisvolle 

Note und Kraft. Aber was ist Sauwurz? Sauwurz ist 

eine Wurzel, der man im Mittelalter wohl eine aphrodisierende 

und Kräfte-verleihende Wirkung nachsagte. Macht 

dieser Mythos die Anziehungskraft von Schwartzhog aus? 

Zumindest ist die Zutat ziemlich ungewöhnlich und verleiht 

dem Likör einen ungezügelten, frechen und sexy Anstrich. 

Szenepioniere und Trendsetter in Berlin haben ihn schon für 

sich entdeckt, trinken ihn eiskalt als Shot, gern auch im Mix 

als Longdrink oder Cocktail: 

Schwartzhog Buck 

4 cl Schwartzhog 

4 cl Cranberry Nektar 

2 cl frischen Limettensaft 

1 cl Mandelsirup 

- on Top etwas Ginger Beer und eine Orangen-Zeste 

Schwartzhog Mule 


1 cl Limettensaft 

Filler: Ginger Ale oder Ginger Beer 

- mit 3 Scheiben Salatgurke garnieren 

Schwartzhog Julep 


1 cl Ahornsirup 

15 Gramm Minze 

Filler: Mineralwasser 

- mit einem Minze-Zweig garnieren 

Schwartzhog wurde 2007 in Irland und 2008 in den USA 

eingeführt. „Wir wollten sehen,“ so Eberhard Stork (Director 

Marketing and International Business), „ob wir uns mit 

handwerklichem Können und Mut zu einem außergewöhnlichen 

Produkt auch international etablieren können. Der 

Zuspruch war enorm: 2009 und 2010 erhielten wir jeweils 

den „Rising Star Award“ für eine der erfolgreichsten Neueinführungen 

in der amerikanischen Getränkeindustrie.“ 

Stork weiter: „Schwartzhog wird auch in Deutschland funktionieren, 

weil wir zum einen ein gutes Produkt haben. Zum 

anderen zeigt der Erfolg in den USA das Potenzial und wir 

bieten den deutschen Szenegastronomen attraktive Aktionen 

und support an. Markenbotschafter sind im Einsatz und 

arbeiten daran, Schwartzhog sicht- und erlebbar zu machen. 

Das einprägsame Wappen und die starke Ausstattung 

mit dem Keiler stehen da im Fokus. Es gibt Guerilla-Promotions 

und wir werden bei ausgewählten Events präsent sein. 

Dafür arbeiten wir eng mit PK Beverages zusammen und 

treiben die Erschließung der deutschen Szenegastronomie – 

zunächst in sieben Ballungszentren wie Hamburg und Köln 

– sozusagen als „Underdog bzw. Under-HOG“ voran.“ 

Weitere Informationen unter www.hardenberg-wilthen.de. 

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Die Bread & Butter feiert ihren zehnten Geburtstag: Was 2001 als kleines „Gegen-Event“ zur Herrenmodewoche/InterJeans in Köln 

seinen Anfang nahm und zwei Jahre später nach Berlin übersiedelte, hat sich zur wichtigsten europäischen Textilmesse entwickelt. 

Wenn es heiß wird in der Hauptstadt, zieht es Store-Besitzer und Fashion-Afficionados in den Hangar und auf das Rollfeld des 

ehemaligen Flughafens Tempelhof. Mit witzigen Anlehnungen: Auf der rotierenden Ex-Gepäckausgabe präsentierte der Taschen- 

Hersteller Eastpak seine aktuelle Kollektion. Und was macht man heute am ehemaligen Check-in? Sich einchecken: Hinweistafeln hinter den 

Gepäckaufgabe-Countern riefen die Besucher dazu auf, sich via Facebook Places als anwesend zu melden. 

Ins Blaue 

Das sprang uns sofort ins Auge: Blau, blau und nochmals blau wird 

die Fashion-Welt für den Herren im Jahr 2012. Von Calvin Klein 

über Strellson bis hin zu kleinen, aufstrebenden Brands setzen fast 

alle Labels auf Navy, Royal Blue, Aqua, Dolphin, Pacific, Azur, Taupe 

und Co. „Bei meiner Mode musst Du Dir einen Rockstar vorstellen. 

Aber keinen in Schwarz, sondern in Blau“, erklärt uns Marcus 

Larsson, Designer und Creative Director des schwedischen Labels 

„Ljung“ (www.ljung.net), das zum ersten Mal auf der BBB vertreten 

ist. Typischer College-Look herrscht vor: Abgesetzte Kragen, 

Button-Down-Hemden und Einstecktücher sorgen für britische 

Noblesse, und punktuelle Ornamente dafür, dass es nicht zu behäbig 

wird. Farbig hingegen die Schuhe: Senffarben, Ocker, Gelb, 

Rot oder Grün sehen wir. Für Männer. „Weil jetzt alle Chinos statt 

Jeans tragen, können wir farblich mehr experimentieren“, erklärt 

uns der freundliche PR-Mann des Schuhhändlers Clarks (www. 

clarksoriginals.com). „Wir haben jetzt sogar einen pinken Schuh im 

Programm.“ Wow. 

Gute Mode 

„Twothirds“ (www.twothirds.com), ein junges Label aus San 

Sebastian in Spanien, bietet nicht nur eine schöne Kollektion, die 

nach dem Motto „Life after Surfing“ mit Blautönen, Matrosen- 

Streifen, nautischen Zeichen und coolen Umhängetaschen aus 

recycleten Fischernetzen anlandet. „Twothirds“ spendet auch 10% 

seines Umsatzes an seinen Partner Oceana, eine Organisation, die 

sich dem Schutz der Weltmeere verschrieben hat. 

Bubblegum rules! 

Was die Frauenmode angeht – da müssen wir stutzig feststellen:

Kultstatus: Mexicana Boots 

Gemeinsam kann man sich 2012 wohl fast nicht auf die Straße 

trauen. Wir passen modisch einfach nicht zusammen! Flaniert „er“ 

mit Blau, Rot und adretten Schnitten über das Trottoir, erleuchtet sie 

die Straße in grellen Farben: Gelb, Giftgrün, Mint, Pink, Babyblau 

dominieren. Der Kaugummi-Automat ist zurück! Marken wie „Who´s 

That Girl“ (www.whosthatgirl.eu) aus Belgien präsentieren diesen 

Farbfächer in taillenbetonten Sixties-Cuts, die seit dem Erfolg der 

TV-Serie „Mad Men“ wieder en vogue sind. Bei „Louche“ (www. 

louchelondon.com) sehen wir dem Trend entsprechend gepunktete 

Kleider. Außerdem im Kommen: mädchenhafter Sommerlook, gesehen 

zum Beispiel bei „Blutsgeschwister“ (www.blutsgeschwister.de). 

Gemeinsamer Nenner 

Für den gemeinsamen Ausgang 

empfiehlt sich ein Einkauf bei „Ben 

Sherman“ (www.bensherman.com): 

Hier finden wir die frohen Farben, 

die sie trägt, auch für ihn. Aber, wie 

immer bei der britischen Kultmarke, 

in coole Karo-Kombis übersetzt. Und 

die kräftigen Erdtöne, die in fast allen 

Herren-Kollektionen als Akzentfarbe 

auftauchen, die gibt es in der Women´s 

Fashion-Welt schon jetzt und 2012 

weiterhin. Gerettet! 

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MICHASLSKY 

Sommer Kollektion 2012 

Am Freitag, den 8. Juli 2011, präsentiert Michael Michalsky vor etwa 1.400 

geladenen Gästen seine neue Men’s und Women’s Kollektion im Rahmen der 

MICHALSKY StyleNite, die als einer der Höhepunkte der Mercedes Benz Fashion 

Week gilt. Die StyleNite findet im Tempodrom in Berlin Mitte statt, das Michalsky 

kürzlich als dauerhafte Location für seine Events ausgewählt hat. Die MICHALS- 

KY Sommer 2012 Kollektion, die unter der kreativen Headline „Tolerance“ steht, 

wird von mehr als 40 internationalen Models auf dem Catwalk in Szene gesetzt. 

Es ist bereits die zehnte Kollektion des erfolgreichen und bekanntesten Berliner 

Designers. 

Als zweite große Fashion Show des Abends präsentiert MICHALSKY seine 

brandneue Beachwear- Kollektion, die unter dem Label „LASCANA by MICH- 

ALKSY“ kommendes Jahr auf den Markt kommen wird. Dazu Michael Michalsky: 

„Ich freue mich sehr über die Kooperation mit LASCANA, denn ich liebe die 

großen Sommergefühle und möchte Frauen dafür schön ankleiden“. 

Entsprechend dem Konzept der StyleNite, Mode in einen mit Musik gepaarten 

Eventkontext zu bringen, performt nach der MICHALSKY-Show die britische 

Band „Mirrors“. Das Quartett aus Brighton hat sich 2009 gegründet und 

begeistert seitdem mit coolem Elektro- und Indie-beeinflusstem Synthie- Pop die 

Musikwelt. Die Musik der MICHALSKY-Show sowie der berühmten Aftershowparty 

gestalten die DJs von Tiefschwarz. 

Fotos: Katharina Renter 

Pressebericht 

Rubrik 

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Wir bieten echte Mehrwerte für den Gastronomen 

Im Gespräch mit Uwe Müller, Vice President Business Solutions Sky Deutschland 

Uwe, was zeichnet die Gastronomie für dich aus? 

Ich war immer schon ein Kind der Gastronomie, vom Anfang meines Berufslebens 

an. Gastronomie ist lebendig, ist aufregend und nicht so rational 

gesteuert wie der klassische Handel. Und das mag ich. Hier steht 

noch der Mensch im Vordergrund und oftmals entscheidet der Bauch. In 

den 24 Jahren, die ich jetzt dabei bin, hat sich vieles verändert, von der 

Ausbildung bis hin zu Servicequalitäten, Bedürfnissen der Gastronomen, 

Wirtschaftsumständen und Betriebstypen reden wir heute doch gerade 

in Metropolen von großen Veränderungen. Um diesen Veränderungen 

Rechnung zu tragen, bringe ich diese Erfahrungen nun gerne in die neue 

Ausrichtung unseres Vertriebsbereichs Business Solutions bei Sky ein. 

Ihr habt ja ein eigenes Vertriebsteam aufgebaut für diesen Bereich. 

Ist das mit einer Sales Force aus der Getränkewelt vergleichbar? 

Ja und nein. Es gibt natürlich die klassischen Besuche und die Listungsgespräche. 

Aber während bei Getränken immer Mitbewerber und vielfältige 

Alternativen vorhanden sind, ist es bei uns eine Entweder-oder- 

Entscheidung, die der Gastronom trifft. Will er Sportinhalte in seinem 

Betrieb zeigen oder nicht? Wenn ja, was will er damit erreichen? Oder 

rechnet sich das überhaupt für ihn? Ihn bei diesen Entscheidungen zu 

unterstützen, ist vor allem unsere Aufgabe. Wir bringen Sky ja nicht nur 

in den Betrieb und das war es dann, sondern bauen eine Qualitäts- und 

Serviceunterstützung für den Gastronomen auf – Analysen, Marktforschungsdaten 

und letztendlich das gastronomische Know How unserer 

Mannschaft helfen dabei, die richtigen Antworten für unsere Kunden zu 

finden und die richtigen Tools zur Verfügung zu stellen. Ein Sky Abo ist 

schließlich nicht nur ein Imagefaktor, sondern soll dem Wirt auch mehr 

Umsatz bringen. 

Welche Tools sind das? 

Es ist grundsätzlich ein Unterschied, ob ich allein zu Hause ein Spiel 

anschaue oder mich gemeinsam mit Freunden in der Sportsbar oder 

Kneipe über die Schiedsrichterentscheidung aufrege. Das sind zwei 

völlig verschiedene Stimmungen. Dieses besondere Gemeinschaftserlebnis 

unterstützen wir zum Beispiel mit Promotion-Paketen: Bierdeckel 

etwa, auf denen die Gäste Tipps abgeben können und Direktpreise wie 

Freigetränke gewinnen können. Parallel dazu gibt es nationale Rankings 

der teilnehmenden Gastronomien im Web, sodass die Bindung zwischen 

Gast und seinem Laden gestärkt wird. 

Mit unserem Angebot „Sky Go“ habe ich als Gast in der Kneipe außerdem 

die Möglichkeit, parallel zur Spielübertragung, die auf dem großen 

Schirm gezeigt wird, auf meinem Smartphone oder Tablet-PC ein weiteres 

Spiel oder die Konferenz zu verfolgen, wofür ich natürlich ein privates 

Abo brauche. Damit genieße ich die Kneipen-Atmosphäre und habe zugleich 

die Möglichkeit, mein Programm selbst zu gestalten. Dann gibt es 

demnächst eine Weiterentwicklung unserer Iphone App „Sky Finder“, die 

darüber informiert, wo sich eine Sky Kneipe unmittelbar in meiner Nähe 

befindet und welches Spiel in welchem Sky-Betrieb gezeigt wird. Der 

Gastronom kann in der neuen Fassung über eine einfache Web-Eingabe 

neben seinen Basisdaten auch Kampagnen in die App einpflegen, wie 

zum Beispiel ein Schnitzel-Angebot während des Spiels oder eine Happy 

Hour. Ein echter Mehrwert für den Betrieb! Somit spreche ich gezielt 

Bedürfnisse von Konsumenten an und Sky stellt diese kostenfrei seinen 

Kunden zur Verfügung.

Und was sind deine persönlichen Ziele mit Sky? 

Wir werden den Aufbau des Geschäftskundenbereich 

weiter voranzutreiben und noch näher am Kunden arbeiten, 

da haben wir noch Luft nach oben! Ich habe 

ein hoch motiviertes Team, das mit Leidenschaft am 

Werk ist und das ich stolz bin führen zu dürfen. 

An weitere gewerbliche Kundensegmente und Konsumentengruppen 

zu gelangen, und ihnen exklusive 

Inhalte in einer besonderen Qualität zu bieten, das ist 

unser Ziel. Ende 2011 wird Sky 30 HD-Sender anbieten, 

besonders in der Hotellerie und Gastronomie 

erwarten Konsumenten was besonderes, also ist HD 

hier gesetzt und darum folgen wir diesem Bedürfnis 

auch gerade aktuell mit dem neuen Sender Sky Sport 

HD Extra und im Dezember Sky Sport News HD. Wir 

bieten der Gastronomie Highlights des Sports in exklusivem 

3D-TV an um sich vom Wettbewerb absetzen zu 

können und um neue Kunden zu gewinnen. Wir möchten 

als Sky die Innovationsführerschaft im TV weiter 

anführen und das auch im Geschäftskundenbereich. 

Neben den Angeboten in Gastronomie und Hotellerie 

möchten wir darüber hinaus auch Sky Inhalte generell 

ins öffentliche Leben liefern: Sky am Bahnhof, in der 

Straßenbahn, im Flugzeug, wer weiß, da fällt mir noch 

sehr vieles ein. Auf jeden Fall gibt es noch genug zu 

tun 

Uwe, vielen Dank! 

Uwe Müller ist Vice President der 

Business Solutions bei Sky Deutschland 

und für das Geschäftskundenbereich 

des Münchner Abo-TV-Senders 

verantwortlich. Zuvor verantwortete er 

als Vertriebsdirektor bei der Deutschen 

Niederlassung von SABMiller den Aufbau 

der deutschlandweiten Gastronomie- und 

Trade Marketing-Organisation. Müller 

war zudem in verschiedenen leitenden 

Vertriebspositionen für die Heineken 

Deutschland GmbH und Brauerei Schlösser 

GmbH tätig. 

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Save water – drink more wine 

„Wenn der liebe Gott gewollt hätte, dass wir nur Wasser trinken, warum hat der dann fast 90 Prozent auf diesem 

Planeten versalzen?“, fragte mein Freund und Weinliebhaber Günther Schöneis. Und irgendwann erkennen die 

nachfolgenden Generationen den Altruismus in meinem Tun: Save water – drink more wine. 

„Welcher Wein schmeckt Ihnen persönlich am besten ?“, lautet die zweithäufigste Frage, die mir auf jeder 

Weinprobe gestellt wird – gleich nach „… und, schmeckt er Ihnen?“ Und in beiden Fällen kann ich diese Fragen 

leider nicht ganz so positiv beantworten. – Uff! „Nicht ganz so positiv?“ – Wo wir doch alle so positiv und fröhlich 

und hip und in sein wollen. Das besprechen wir hier in diesem Magazin die nächsten Monate: die High-End-Weine, 

Weine mit top Preis–Genuss-Faktor, Exoten, Newcomer, alte und neue Gebiete, Klassiker und völlig druchgeknallte 

Typen – alles, alles, alles und da reisen wir durch die wundervollsten Weinregionen und auch durch 

unbekanntes Land. So darf ich Ihr Scout, Ihr Indianerführer durch das Dickicht und um die Weine sein. 

Also um jetzt noch mal auf das Thema „Lieblingswein“ zurückzukommen: 

Klar gibt es den! Aber das ist immer Tageszeit-, Stimmungs-, Wetter-, Eingeladen-oder-Selbstzahler-, Essens- 

und Gesellschaftsabhängig. Und da es immer schwierig ist, sich selbst zu 

beschreiben, einfach nur ein kleiner Abriss: 

Ich heiße Martin Zieglmeier, bin als Stiergeborener positiv genusssüchtig, 

arbeite seit über 30 Jahren in und mit der Gastronomie an den unterschiedlichsten 

Positionen – von Küche bis Service – und habe mein Hobby – also 

den Wein – zu meinem Beruf gemacht und darf mich seit Jahren Weinfachberater 

IHK und Sommelier nennen, war 2009 bester Weinfachberater 

Bayerns und 2010 Deutschlandfinalist beim Sommelier-Worldcup und 

verkoste zwischen 800 und 1100 Weine durchschnittlich pro Jahr und wenn 

es die Zeit zulässt, unterrichte ich an der Deutschen Wein- und Sommelierschule 

angehende Meister. Mehr über mich gibt es sicher in den nächsten 

Ausgaben dieses Magazins – aber nicht ich, sondern der Wein und Ihre 

Fragen und Anregungen stehen hier im Vordergrund. 

Ihr Martin Zieglmeier

Zutaten 

Gasherd 

Kochprofis 

Punkmusik 

Männerfreundschaft 

Steak 

Hauptsache Top Qualität 

FURCHTBAR – ich bin Induktonsversaut 

war ne tolle Zeit – Vermisse ich nicht 

mein täglicher Begleiter 

wer das nicht hat, dem fehlt was 

wichtiges 

mein Gemüse 

Kurz 

gesagt... 

Wein oder Bier? 

Wein, ausser in Kneipen ... dann 

Flaschen-Bier 

Showkochen? 

viel Respekt, meist lustig, 

kommt auf die Leute an 

Leibgericht? 

Kuddeln 

Familie? 

das wichtigste für mich - ich 

könnte nicht ohne 

Traum? 

Irgendwann mal mich nur um gesunde 

Ernährung für Kids zu kümmern 

Herausforderung? 

Das Vernünftige Ernährung 

selbstverständlich wird 

Ärgernis? 

Wie wenig Respekt die 

Menschen vor der Natur 

und Lebewesen haben 

Heimat? 

Man soll nie vergessen 

wo man herkommt 

Feierabend? 

Mit Familie und Freunden „Hoch 

die Tassen“ 

Stefan Marquard 

geboren am 20. Juni 1964, verheiratet 

mit Christine, 2 Söhne Leon und Paul 

Sterneküche? 

2 - 3 mal im Jahr 

genießen macht Spaß 

als Außenstehender 

Arbeitszeiten? 

Immer - das muss 

dringend anders werden 

Urlaub? 

Egal, Hauptsache 

mit der Famile 

Restaurant-tipp? 

Gasthof „Eberle“ 

in Heimstetten 

- absolut Top 

Promis? 

Es gibt ganz tolle Menschen 

unter ihnen - und 

natürlich auch ... 

Philosophie? 

... Bin ich noch zu 

jung - noch keine 

Zeit gehabt mich zu 

beschäftigen 

Luxus? 

je älter umso 

angenehmer - hätte 

ich nie gedacht 

Stationen: 

1979-1981 Metzgerlehre „Metzgerei Kiesel“ in Volkach, 1981-1982 Lehre als Koch im Hotel „Rebstock“ 

in Würzburg 1982-1985 Restaurant „Graues Haus“ in Oestrich-Winkel, 1985-1987 Gasthof „Rottner“ 

in Nürnberg 1987-1988 Restaurant „Graues Haus“ in Oestrich-Winkel, 1988-1989 Kulinarische Reise 

durch Italien, die 12 besten Restaurants Italiens 1989-1991 Küchenchef „Schweizer Stuben“ in der 

„Taverna la Vigna“ in Wertheimer, 1991-2000 Selbständig im Restaurant „Drei Stuben“ in Meersburg, 

2000-2003 Restaurant „Lenbach“ in München, 2003 Selbständigkeit 

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Welcome to 

Hotel Hyperlocal! 

Der Hotelgast von heute will nicht nur Komfort und Stil. Er will 

ein einzigartiges Erlebnis – er will kein Fremder, sondern 

für eine Weile Teil der Stadtgemeinschaft sein. Wer damit 

punkten will beim Gast, der schmiedet Allianzen mit seiner 

Umgebung: „Hyperlocal“ ist der Trend der Stunde. 

„Hallo Hotelier, was passiert um dich herum?“ – Eine der zentralen Fragen 

auf der Mitglieder-Konferenz „The Neighborhood Approach“ der Design- 

Hotels-Gruppe im Juni in Berlin. Das 1993 gegründete Unternehmen 

repräsentiert und vermarktet heute 200 privat geführte Hotels in über 40 

Ländern. Und „schult“ seine Mitglieder, wenn es um neue Konsumenten- 

Trends geht. Zum Beispiel diesen: Wollte der gut betuchte Reisende früher 

vor allem Exklusivität, will er heute eher Inklusivität. Er will nicht in einer luxuriösen 

„Blase“ verweilen, sondern ist neugierig, in welche Nachbarschaft 

das Hotel seiner Wahl eingebettet ist. Das fordert den Hotelier heraus: Was 

kann ich meinem Gast über mein Haus hinaus zusätzlich an Leistungen bieten? 

Wie kann ich die Nachbarschaft in das Gesamterlebnis meines Gasts 

integrieren? „Machen Sie Ihren Gast mit Ihrer Umgebung bekannt“, forderte 

Chris Sanderson vom Londoner Unternehmen The Future Laboratory in 

einer spannenden Trend-Präsentation auf der Konferenz, „er wählt Ihr Hotel 

aus vielen Häusern, weil er Ihnen vertraut, dass Sie Ihm lokale, kulturell 

relevante Dinge zeigen und empfehlen können.“ Neben das Vertrauen in 

Qualität und Service rückt also das Vertrauen in lokale Kompetenz: Wie gut 

bin ich als Hotelier vor Ort vernetzt? 

Regelmäßig neugierig bleiben 

Vernetzung bedeutet Arbeit. Den Gast nicht turnusmäßig jahrein, jahraus 

in dasselbe Restaurant zu schicken, wenn er auswärts essen will, sondern 

regelmäßig neugierig zu bleiben und rauszufinden, wer gerade angesagt ist 

in der Stadt – das ist eine Zusatzleistung, die der moderne Gast vom „New 

Innkeeper“, wie das Future Lab den neuen Hotelier nennt, erwartet. Und 

zwar in allen Altersgruppen, von den jungen, mit digitaler Informationstechnologie 

und Globalisierung aufgewachsenen „Millennials“ bis zu den Baby 

Boomers, die viele Jahre gutes Geld verdient haben und dieses heute, so 

ergeben Umfragen in der Zielgruppe, vor allem für eine einmalige Erfahrung 

ausgeben anstatt für ein Statussymbol. 

Also: Welcher Barkeeper der Stadt zeichnet sich durch grandiose Kreationen 

abseits des Barbuchs aus? Wer macht „Third Wave Coffee“? Wer tischt 

regionale, modern interpretierte Speisen mit lokalen Produkten auf? Wer 

veranstaltet „secret dinners“ oder betreibt gerade ein „Pop-up-Restaurant“? 

Was sind die coolsten Kulturevents des Monats? Wo sitzt der traditionelle, 

aber kreative Kunsthandwerker, der lokale Modedesigner, der szenige 

Bäcker, wer brennt Schnaps, braut Bier oder stellt Wein her? Wer darauf 

„hyperlokale“ Antworten geben will, der muss den eigenen Betrieb verlassen 

und sich die Cafés, Bars, Restaurants, Shops, Märkte, Kulturevents und 

andere lokal relevante Dinge im Umkreis eben anschauen. Sich vorstellen, 

mit den Machern ins Gespräch kommen, selbst dort essen, trinken, einkaufen 

und verweilen. Und: Das eigene Hotel vorstellen, dorthin einladen, später 

über Kooperationen sprechen – Win-win-Situationen schaffen. 

Hotel im Hotel 

Es gibt Bespiele für erfolgreiche Umsetzungen: Das Americano Hotel in New 

York zum Beispiel bietet seinen Gästen einen „customized stay“ an. Je nach 

Interesse werden Gastro- und Kulturtipps im Vorfeld zusammengestellt. Die

Mehr Informationen www.designhotels.com 

Morgans Hotel Group veranstaltet in seinen 

Häusern regelmäßig Konzerte lokaler, oft noch 

unentdeckter Musiker – und bietet jetzt auch 

kostenlose Musik zum Download an, jeweils 

individuell abgestimmt auf das Haus und seine 

Umgebung. Besonders innovativ: Das „Little 

Collins Hotel” in Melbourne verfügt über ein 

Hotel im Hotel: Ein Zimmer wird nämlich von 

der örtlichen Kreativ-Agentur „Right Angle“ 

bespielt, mit einem eigenen Concierge, 

der sich als Schreiber für den Melbourner 

Trendletter „Lost and Found“ bestens in der 

lokalen Szene auskennt. Warum diese Idee 

nicht gleich auf alle Zimmer hochskalieren? 

Übrigens: Besonders gut in lokaler Vernetzung 

sind – wen wundert es – Hostels. Also einfach 

mal in einem solchen Haus in deiner Stadt 

reinschauen! 

Alle profitieren davon 

Wie auch immer es im Einzelfall „hyperlokalisiert“ 

wird: Flexibilität, Individualität, Persönlichkeit, 

Kennerschaft und lokale Vernetzung 

sind die Erfolgsfaktoren. Wenn du Hotelier bist: 

Du bist nicht allein. Beziehe deine Mitarbeiter 

ein! Viele kennen sich vor Ort gut aus und finden 

neben der Arbeit noch die Zeit, auszugehen. 

Nutze lokale und regionale Produkte und 

Zutaten, nicht nur das internationale Einerlei. 

Wenn es teurer wird: Nimm den Gast an die 

Hand und erkläre ihm, dass es ein Produkt 

von hier ist, eine besondere Herstellungsweise 

hat. Er wird es honorieren. Und frage dich: 

Wie kannst du deinen Betrieb, dein Restaurant, 

deine Bar auch für Nicht-Hotelgäste 

interessant machen? 

Wenn du Gastronom bist: Dreh den Schuh 

um. Stelle dich bei den angesagten Hotels in 

deiner Stadt vor. Schlage eine Kooperation vor, 

spezielle Konditionen oder spezielle Angebote 

für deren Gäste. Verkostungen mit lokalen 

Bieren, Weinen, Spirituosen, Einführungen 

in die lokale Küche (vielleicht darf der Gast 

mitkochen?). Oder wie wäre es, wenn dein 

Produkt als „kleine Empfehlung“ in der 

Minibar des Hauses steht? Entdecke die Möglichkeiten: 

Von der neuen lokalen Vernetzung 

profitieren am Ende alle: der Hotelier, der 

Gastronom und natürlich der Gast. 

Text: Jan-Peter Wulf / Fotos: Katharina Renter 

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Hol den Sommer zu Dir nach Hause. Mit “Isleña – The beer of Ibiza” 

kann man jetzt ein Stück Urlaubsgefühl in den Händen halten, egal wo 

man sich gerade befindet! 

Isleña (gesprochen: „Islenja“) ist mehr als nur ein Bier von 

der traumhaften Insel Ibiza. Isleña ist ein außergewöhnliches 

und unvergleichbares Produkt. Es ist die Entwicklung 

eines neuen Levels im Biermarkt, einer neuen Mischung aus 

Design & Geschmack, Spirit & Style, sowie Luxus & Image. 

Es ist eine einzigartige, unvergessliche Erfahrung, wie die 

langen Nächte Ibizas und die Sonnenaufgänge über dem 

Mittelmeer. Isleña hat seinen Ursprung auf Ibiza und gehört 

inzwischen zu der Insel wie das Wasser zum Strand. In 

nahezu jeder Gastronomie ist das Bier erhältlich! Die Isleña- 

Zentrale befindet sich in der Mitte Ibizas. 

Wenn Sie zu den Personen zählen, die Ibiza noch nichtbesucht 

haben - kein Problem! Das Ziel von Isleña ist es 

für alle die Einzigartigkeit dieser Insel in einer Flasche zu 

transportieren. Isleña wird aus Gerste hergestellt, die extra 

für dieses Bier auf Ibiza angebaut wird. Es ist ein ALE, ein 

obergäriges Bier mit einer leuchtenden gelben Farbe und 

einem einzigartigen Geschmack. Im Vergleich zu einem 

Pilsener ist es weniger bitter. Ein absoluter Blickfänger ist 

sehr schöne weiße Bierflasche, gefertigt aus schwerem 

Aluminium. Vorteil: sie kühlt schnell und fühlt sich einfach 

unheimlich gut an. 

Neben dem Logo entwickelte Isleña eigene Botschaften und 

Designs auf der Flasche und alles hat eine Bedeutung! Isleña 

soll zu einem neuen Maßstab für all diejenigen werden, 

die auf der Suche nach etwas Besonderem, einem neuen 

Geschmack, einem exklusiven Produkt und die bereit für ein 

neues Level im Biermarkt sind. Erhältlich ist das Bier in den 

besten Clubs, Bars und Restaurants Eurer Stadt. Der Preis 

pro Flasche liegt bei ca. 4 Euro. Wer Isleña einmal bei sich 

zu Hause testen will, kann es auf www.thebeerofibiza.de 

ganz einfach versandkostenfrei bestellen. 

Tipp: die schöne Flasche eignet sich übrigens bestens als dekorative Vase!

Deutschlands Ur-DJ Theo Crash 

überrascht seit Längerem die Kunstszene mit eigenwilligen Underground-Motiven 

und realistischen VIP-Porträts 

Wie bist du eigentlich zur Malerei gekommen? 

Meine Mama erzählte mir, dass ich anstatt 

Mama und Papa sagen zu können, lieber 

“Fischkeitel“ geplärrt hab, was zuerst mit 

Kopfschütteln quittiert wurde, sich nach 

fleißigem Hinterfragen dann aber als Forderung 

nach einem “Bleistift“ erwiesen hat. Ja, 

und mit dem fing ich dann eben an, schon 

relativ früh herumzuhantieren. Als Jugendlicher 

lernte ich Dekorateur und hab dann in 

München wie auch in Wiesbaden für allerlei 

Veranstaltungen vornehmlich grafische Bilder 

gemalt, die wir dann über Projektionen den 

Clubbesuchern in die Optik gejagt haben. 

Später spezialisierte ich mich auf eine 

eigenwillige Interpretation von Porträtmalerei 

und fing dann auch als DJ an, was mir als 

jungem Burschen zumindest musikalisch eine 

Sichtweise über den Plattentellerrand meiner 

eigenen Durchschnittlichkeit eröffnete. 

Hat die Musik auf irgendeine Weise auch 

deine Kunst beeinflusst? 

Musik war in erster Linie ein 

Rettungsanker gegen Langeweile und gegen 

die Monotonie des Etablishments 

, aber wenn ich male, zieh ich mir schon 

gerne mal Mick Jagger oder sehr melancholische 

Musik aus der Renaissance rein, denn 

da kommt man mal auf ’nen ganz anderen 

Trip. Ansonsten hab ich mir sehr gerne Radio 

Kiss FM London mit DJ Steve Smart durch 

die Trommelfelle gezwirbelt, denn der hatte 

wirklich eine Power wie ein Tsunami. 

Während seine Arme und Beine diese 

Geschichte miterzählen, ahmt er lautstark 

Gewitter- und Bombengeräusche nach, vermutlich 

um der Kraft dieser Musik Ausdruck 

zu verleihen. 

Was ist dein ultimativer Lieblingssong? 

Definitiv „Time Is On My Side“ von den 

Stones. Das ist ein Song, den spiel ich mir 

und Anderen heute noch zum Geburtstag 

und falls ich mal wieder jemandem eine CD 

zusammenstellen soll, ist das auch meist das 

letzte Lied, das ich aufnehme. 

Man muss sich schließlich die Dinge für 

sich selber wertvoll erhalten 

Deshalb sollte man niemals etwas aus 

Gewohnheit tun oder nur weil man es sehr 

gerne hat einfach nur abspulen, als wärs ’ne 

Dauerschleife aus dem „Täglich-grüßt-das- 

Murmeltier-Handbuch“. 

Dabei glänzen seine Augen als hätte ihm gerade 

Joseph Beuys die Hand geschüttelt – der 

dies übrigens tatsächlich tat und sich darüber 

hinaus auch noch von Theo fotografieren ließ. 

Auf die großen Begegnungen angesprochen, 

holt er mit gezügelter Atemlosigkeit aus und 

schwelgt in den Erinnerungen der guten 

alten Zeit, wie er Andy Warhol traf, wie er mit 

Christine Kaufmann zusammenwohnte, mit 

Uschi Obermaier um die Häuser zog und wie 

ihn eine seiner zwei Hochzeiten nach New 

York führte, wobei diese Vermählung bei der 

Rückreise schon wieder der Vergangenheit 

angehörte. 

Doch er ist kein Nostalgiker, nein er ist und 

bleibt ein Rockin’ Kid, einer der wunderbar 

mit der neuen Generation zurechtkommt, ihr 

zuhört, Fragen stellt und Antworten gibt … 

und sich somit seine Kindheit in seinem eigenen 

Safe aus Erfahrungen und Neugier erhält. 

Auf die Frage, ob er denn immer noch in 

Diskotheken beziehungsweise Clubs geht, 

sprudelt es förmlich aus ihm heraus, was sich 

kurzerhand in einem Schlagzeugkonzert aus 

Tischkante und Esslöffeln entlädt. 

Natürlich geh ich heute noch aus, denn als 

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20 

Theo Crash

Künstler musst du ja zwangsläufig am Puls 

der Zeit sein, du musst sehen, hören und 

fühlen, was sich das neue Partyvolk so alles 

einfallen lässt. Und genau das sind dann jene 

Momente, die unter Umständen als Inspiration 

herhalten dürfen. Gerade im „Pimpernel“, der 

„Golden Bar“ im Haus der Kunst, oder in der 

„Blumenbar“, wenn „Kill the tills“ oder Mirko 

Hecktor auflegen, fliegt die Kuh so dermaßen 

vom Eis, dass es mir vor Freude einen Regenbogen 

ins Gesicht zaubert. 

Siehst du einen Unterschied vom Ausgehverhalten 

zwischen den 70ern und heute? 

Wo auch immer die Welt in die Breite wächst, 

geht das natürlich auf Kosten der Tiefe. Früher 

waren alle irgendwie miteinander verwoben, 

man hat sich wirklich noch gekannt, hat 

sich nicht nur zwischen Tür und Angel „Na, 

alles klar?“ zugerufen und ist halt auch viel 

intensiver miteinander umgegangen. Heute 

kennt sich doch kaum einer selbst, geschweige 

denn den anderen. Die Leute erkennen nur 

einander und das oft über Jahre, aber das 

liegt natürlich auch an der schnellen Zeit und 

dem vorherrschenden Überangebot. Außerdem 

ist durch die heutige Dichte in der Gastronomie 

und den Kampf um die Gäste das Ganze 

eher zu einem Businessmodell für steigenden 

Neid ausgeartet. Es fehlt uns heute leider an 

der gesunden Portion an Ironie. 

Du bist ein sehr spiritueller, intuitiver 

Mensch, der wirklich sein Innerstes auslebt. 

Wie wird man zu so jemandem? 

Zum einen hatte ich immer sehr viel Glück 

oder habe es nach dem Motto „You always 

have to pay your due“ angezogen beziehungsweise 

unbewusst eingefordert, zum anderen 

bin ich immer dem Grundsatz 

„Du musst über den Hügel drüber, sonst wird 

es irgendwann einmal die Eiger Nordwand“ 

gefolgt und gerade dieser Leitfaden lässt 

mich nun auch seit über 25 Jahren täglich 

joggen gehen. Heute sind es allerdings eher 

die Bindung zur Religion und die freiwillige 

Selbstkontrolle, jeden Montag und Donnerstag 

von 17 bis 19 Uhr beten zu gehen, die mir 

unbändige Kraft und Energie verleihen. 

Was ist retrospektiv für dich der größte 

Unterschied zwischen dem Auflegen als DJ 

und dem Malen beziehungsweise Erschaffen 

als Künstler? 

Kurz gesagt: Als DJ wirst du angehimmelt, 

bejubelt und bekommst die Resonanz deines 

Schaffens wie im Theater ad hoc entgegengeschmettert. 

Als Künstler dagegen heischst 

du um Anerkennung, setzt auf die Zeit, pochst 

auf Verständnis, auf eventuell andere Augen, 

die aber genau das Gleiche wie du selbst im 

Kunstwerk erkennen, doch eines bleibt in 

beiden Bereichen gleichermaßen erhalten: 

Die Seele fragt nach Applaus 

Könntest du uns zum Abschluss noch 

einen Satz der Weisheit feilbieten? 

Ob Unternehmer, Freund, Liebhaber oder 

einfach nur Mensch: Bevor du irgendetwas 

einforderst, 

„First delight, then instruct“ 

, was so viel heißt wie „motiviere dein Gegenüber, 

indem du ihm Energie, Aufmerksamkeit und Vertrauen 

schenkst, und du wirst in allen Lebenslagen 

die für dich richtigen Menschen, Reaktionen 

und Situationen bekommen“. 

Theo Crash: 

Sonntag den 27. 

November 2011 

am Airport 

FFM 

Terminal 1+ 2 

mit Bildern + Visuals 

www.theocrash.com 

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art 25 

Malerein Ragna Zeit-Wolfrum / Malerei, Radierung 

25 Jahre Botanikum 

Theo Crash/ Malerei 

Offene Ateliers im Botanikum München 

KünstlerInnen und 

internationale Gastkünstler stellten aus 

Zum vierten Mal zeigten die Kreativen im Botanikum 

München unter dem Motto art25 ihre Werke. 31 Künstlerinnen 

und Künstler aus allen Bereichen öffnen ihre 

Ateliers. Aus Anlass des 25-jährigen Jubiläums werden 

außerdem zwölf international renommierte Künstler als 

Gäste begrüßt. 

Das Kunstbiotop entstand aus einer alten Großgärtnerei 

in München. Auf diesem Gelände haben sich die unterschiedlichsten 

Künstler niedergelassen: Maler, Bildhauer 

und Objektkünstler, Performing-Art, Designer und Landart- 

Künstler, Fotostudios und eine Malakademie des Münchner 

Bildungswerkes. Obwohl die Künstler nicht programmatisch 

organisiert sind, verbindet sie doch eines: der besondere 

Ort. Die Ateliers liegen allesamt in lichtdurchfluteten Glashäusern, 

eine ideale Verbindung von Kunst und Natur. 

Jakob de chirico / Malerei

Heinrich Bunzel / LandArt 

Bettina Bunzel (rechts) mit Paul und Gast 

Das Jubiläum 

Ursprünglich wurden die ersten Glashäuser der Anlage 

in den zwanziger Jahren des letzten Jahrhunderts 

angelegt und dienten zunächst der Schnittblumenzucht. 

Über die Jahre wuchs das Gelände 

und wird heute in dritter Generation vom Enkel des 

Gründers, Heinrich Bunzel und seiner reizenden 

Frau Bettina geführt. Sie waren es, die den meisten 

der Glashäuser 1986 mit großem Engagement 

eine neue Bestimmung als Künstleratelier, Loft, 

Eventlokation oder Kreativwerkstatt gaben. Zum 

Jubiläum des 25-jährigen Bestehens der Künstlerkolonie 

wird die zweijährlich stattfindende Gemeinschaftsausstellung 

dieses Jahr mit Kunstwerken 

und Aktionen von zwölf international renommierten 

Künstlern erweitert. 

Seminare und Tagungen im Glashaus unter Palmen 

Das Botanikum kann für Abendveranstaltung zusätzlich 

gebucht werden. 

Fox / Bildhauerin 

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schellt mein Handy und reißt mich brutal 

Rrring Rrring aus dem Wachkoma. Vorsichtig betrachte 

ich das Display und siehe da: Es mahnt mir laut Kalender den ultimativen 

Sommeranfang. Testweise und voller Vorfreude schlendere ich zum Fenster 

und riskiere einen Blick – und der sagt ja bekannterweise mehr als tausend 

Worte. Ich befinde mich anscheinend in einer optischen Grauzone, was 

mich ad hoc die Augen reiben lässt. Doch auch die Tropfen auf meiner Netzhaut 

wollen einfach nicht verschwinden. Nach eingehender Prüfung stelle 

ich fest, dass es sich um keine Hornhautverkrümmung, sondern tatsächlich 

um peitschenden Regen handelt, der da wie eine Links-Rechts-Kombi von 

Klitschko auf mein Fensterglas einschlägt. 

Jetzt wird mir schon die heißeste aller Jahreszeiten per Himmels-App 

angezeigt, aber der alte bärtige Mann da oben hat anscheinend vor lauter 

Engelszungen noch nichts davon mitbekommen. 

Geistesgegenwärtig checke ich sofort meine Veranstaltungseinladungen und 

muss mit hängenden Merkel-Lippen feststellen, dass sich die Münchner 

Clubs mit ihren Sommer- und Terrassenfesten ebenfalls von dem kalendarischen 

Siebenschläfer in die Falle locken lassen haben. 

Gefesselt von der Tatsache, keinen Regenschirm zu besitzen und die 

Winterklamotten ebenfalls schon in den Keller gebracht zu haben, sage ich 

alle geplanten Kaffee-Dates ab, schnappe mir die Fernbedienung und eine 

Sonnenbrille und ziehe mir ein äußerst schwedisches Liebesdrama namens 

„Frühlingsknospen“ rein. Gott sei Dank beansprucht mich dieser Film mit 

den dazugehörigen Unterbrechungen bis in den Abend hinein, was mir 

die Zeit bis zum Ausgehen ungemein angenehm verkürzt. Das erste aller 

Sommerfeste ruft, es regnet immer noch Niagarafälle und ich stehe vor dem 

Spiegel und bin wirklich froh, ein Mann zu sein. Schließlich reichen mir eine 

Jeans, ’ne Baseballmütze, ein ausgeleiertes Shirt und geputzte Zähne, um 

Eindruck mit Ausdruck zu schinden. 

Doch was machen wohl all die aufgepimpten Grazien, die sich stundenlang 

die dünnen Wimpern mit Edding tuschen, das Haar in lockende Wellen und 

die Haut auf Glatteis bügeln und ihren gesamten Kleiderschrank einmal 

körperauf- und -abwärtsjagen? Innerlich hoffe ich, dass es wenigstens 

Swarovski-besetzte Gummistiefel im Abendangebot gibt, sonst wird das 

heute noch ein visuelles Flirtdesaster. 

Egal, es gibt nix Gutes, außer man tut es. So stehe ich 20 Minuten später 

mit einer Tüte eingeschmuggelter Pommes auf der tropfenverhangenen 

Terrasse eines Szeneclubs und flaniere mit aufgesprungenen Augenpaaren 

durch die malträtierten Regenzombies. 

Verwischte Farbmalkastengesichter, abblätternde Schminke-Bäckchen, 

Frisuren als wär ein Mähdrescher mit Tempo 100 über die Köpfe gerast 

und weiße Blusen, die dem Begriff „unvorteilhafte Tranzparenz“ eine völlig 

neue Bedeutung verschaffen. Als mich dann auch noch eine pudelnasse 

Mittdreißigerin in quietschreifengelben Gummistiefeln und durchsichtiger 

Sturmhaube mit zwinkernden Äuglein auf einen Ketchupfleck auf meinem 

Shirt anspricht und mich sichtlich anmachen will, schiebe ich ihr jeweils 

einen Pommes in die beiden Nasenlöcher und schreie: „Ein Wolperdinger, 

ein Wolperdinger!“ Danach trete ich mit Beinen in Händen die Flucht durch 

die Mitte des anrauschenden Orkans an. 

Daheim angekommen lege ich mich erst mal aufgeweicht auf die Heizung 

und bestelle mir beim Italiener um die 

Ecke den Frühling zurück und denke 

mir: 

„Was für ein Wolkenlos!“

Text Damir Fister 

Das berühmt-berüchtigte P1 lädt zum alljährlichen Sommerfest. 

Das Motto „cirque du soir“ , was vermutlich so viel wie 

Abendzirkus bedeuten soll, lässt viel versprechen und es klingt 

fast unglaublich, doch im Gegensatz zu den letzten Jahren bleibt 

der obligatorische Zorn Gottes und der begleitende Dauerregen 

aus. Schon am Eingangsbereich, der von Langzeit-Zerberus Les 

Jackson und seinen Mannen bewacht wird, tritt einem das erste 

Schauspiel mitten ins Gesicht. Jaja, das P1 weiß halt, wie man 

aus Mücken Elefanten macht und genau zwei dieser lebenden 

Dickhäuter stehen dann auch rüsselschwingend und posaunend 

vor der Tür und blasen zum großen Hallali. 

Eine ebenfalls lebende Schlange, allerdings aus äußerst feierbereiten 

Menschen, wartet geduldig auf Einlass und auf die einmalige 

Möglichkeit läppische 18 Euro für eine Menge Zirkus bezahlen zu 

dürfen. Natürlich besteht die Hälfte des Publikums aus Stammgästen 

und Reservierungsnehmern, die natürlich freien Eintritt haben, 

doch sogar jene, welche die paar Mücken berappen, kommen 

vollends auf ihre Kosten. Feuerspucker, Schlangenmenschen, Akrobaten 

und Gaukler sorgen für bunte Unterhaltung und bombige 

Stimmung. Michael Käfer wird in einem umzäunten Bereich gesichtet, 

der an ein Streichelgehege erinnert , Geschäftsführer Rado 

Pavlov gibt weltmännische Interviews, die Barkeeper trumpfen mit 

den wildesten Gesichtsbemalungen auf und sogar dem Türsteherbattalion 

wird durch die putzig roten Dompteurjäckchen jegliche 

Härte genommen. Alles in Allem ein sehr stimmiges Bild, welches 

von den schönsten Frauen und kürzesten Kleidern der Stadt, wie 

auch von ein paar sehr solventen Herrschaften, mundgerecht 

abgerundet wird. 

Während die angenehm milde Nacht den Außenbereich mit etwas 

älterem, Small Talk betreibenden, und sich in Szene setzendem 

Szenepublikum füllt und für heitere Musterungen und Lästereien 

sorgt, herrscht im Inneren des Clubs finnische Saunaatmosphäre 

für die etwas neuwertigere Generation. Dort wummern die Bässe 

dem frenetisch tanzenden Jungpublikum um die noch grünen 

Ohren und verwandeln die Tanzfläche in einen Schwamm aus 

Schweiß und Euphorie. Obwohl es Dienstag, mitten unter der 

Woche ist, verlassen die letzten Zirkusbesucher den Club erst weit 

nach Sonnenaufgang… und wer weiß vielleicht war der ausbleibende 

Regen ja ein Omen für zukünftig noch sonnigere Zeiten… 

Sommerfest 

1 

(1.) P1 Türsteher Legende Les mit Gast 

(2.) Rado Pavlov ,Geschäftsführer P1, im Interview 

(3.) Die weibliche Note 

(4) Paul und Andreas Haidinger von Juke & Joy 

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News 

Von München bis Warnemünde – 

Malibu macht Deutschland Karibisch 

Start der heissesten Partyreihe des Jahres: 

Die „Mach Dich Karibisch“-Tour 2011 

Sommerfrische im Glas 

Zu einer heißen Party gehören vor allem im Sommer erfrischend kalte 

Getränke – und die lassen sich mit MALIBU hervorragend mixen. 

Passend zum Tour-Start gibt es daher neue leckere Rezepte. Wer 

zum Beispiel auf knallige Farben und exotischen Geschmack steht, 

bestellt sich am besten den MALIBU Twisted Pink – die absolut pin- 

keste Versuchung, seit es Longdrinks gibt. Hierzu kommen zuerst ein 

paar Eiswürfel ins Glas. Anschließend wird es zu gleichen Teilen (50 ml) 

mit MALIBU, Cranberry-Saft und Grapefruit-Saft aufgefüllt. Für die 

süßere Variante wird einfach der Grapefruit-Saft weggelassen. 

Karibik-Feeling für alle 

Ob bayrisches Madl oder Ostsee-Pirat – während der Tour kommt ga- 

rantiert jeder auf seine Kosten. Bei einem der vielen MALIBU Events, 

die von Juni bis August in ganz Deutschland stattfi nden, können die 

Partybürger und -bürgerinnen des Landes beweisen, wie viel karibi- 

sches Rhythmusgefühl in ihnen steckt – und das nicht nur angesagten 

Clubs, sondern auch auf großen Festivals. 

Neben heißen Beats Musik und grandioser Stimmung wartet mit 

dem MALIMobil der wohl abgefahrenste Airstreamer aller Zeiten auf 

das tanzhungrige Partyvolk. Dieser glänzt nicht nur durch ein stylishes 

Äußeres, sondern hält vor allem in Inneren einige Überraschungen 

bereit. Voll entfaltet verwandelt sich der Airstreamer in eine Multifunk- 

tions-Party-Zentrale, bei der keine Wünsche offen bleiben. So kann 

man sich zum Beispiel bei witzigen Tanz-Spielen in der interaktiven 

Dance Area warmtanzen und Free Drinks absahnen oder nach heißen 

Tanzeinlagen ein paar coole Drinks an der Bar bestellen und diese ge- 

meinsam mit Freunden im integrierten Lounge-Bereich genießen 

TERMINE 

30.07. DORTMUND JUICY BEATS, WESTFALENPARK 

05.08. AALEN APFELBAUM DISCO 

06.08. CRAILSHEIM FACTORY 

11.08. – 14.08. ROSTOCK HANSE SAIL 

15.08. – 16.08. WARNEMÜNDE SCHUSTERS 

19.08. MÜNCHEN NACHTGALERIE 

20.08. MÜNCHEN NEURAUM 

27.08. WUPPERTAL BUTAN-CLUB 

E-Mail: MALIBU@grayling.com 

www.mach-dich-karibisch.de // www.genuss-mit-verantwortung.de

Das neue Bier von 

Dinkelacker ist da. 

Sein Name: CD Helles. 

Das neue Vollbier aus 

der Privatbrauerei 

Dinkelacker-Schwaben 

Bräu wird nach einer 

traditionellen Rezeptur 

des Brauereigründers 

Carl Dinkelacker gebraut 

und in der 0,33 l Stubbi- 

Flasche angeboten. 

Beerige Exotik 

von Bacardi 

Ab Anfang Juni ist die neue Drinkinnovation 

Bacardi Dragonberry 

im Handel erhältlich. Die Drachenfrucht, 

auch Pitaya genannt, wächst 

vor allem in Lateinamerika und 

besticht durch ihren süßlich frischen 

Geschmack. Bacardi bietet die 

außergewöhnliche Frucht ergänzt 

um fruchtige Erdbeernoten nun in 

einem neuen fl avoured Rum als 

Dragonberry an. 

Neues Stubbi-Bier von 

Dinkelacker-Schwaben-Bräu 

Champagne erwartet historisch � � ühe 

Ernte Beginn der 

Lese um 20. August 2011 

Die Winzer, Genossenschaften und Häuser der 

Champagne erwarten eine sehr frühe Ernte mit 

reichem Ertrag Die verfügbare Traubenmenge 

liegt damit gegenüber dem Vorjahreswert von 

10.500 Kilogramm pro Hektar um rund 19% 

höher. Das wäre die früheste Lese in der 

Geschichte des Weinbaus in der Champagne. 

Amarula im 

neuen Design 

Heineken triumphiert bei 

den Festspielen in Cannes 

mit sieben Awards 

und setzt auf Google 

Biergigant Heineken aus den 

Niederlanden hat sieben 

prestigeträchtige Auszeichnungen 

beim „Cannes Lions 

International Festival of 

Amarula, der fruchtige 

Creamliqueur 

aus Südafrika, ist 

ab sofort in einer 

modifi -zierten Ausstattung. 

Ihre wichtigsten 

Merkmale 

sind die schlankere 

und damit elegantere 

Flaschenform, 

eine neue gestaltete 

Verschlusskapsel, 

ein Glasrelief mit 

Amarula-Logo und 

das veränderte Etikett, 

auf dem Logo 

und Elefant noch 

besser sichtbar sind. 

Bierpreiserhöhungen 

zum Jahresende 

Deutschlands Verbraucher dürfen sich zum 

Jahresende auf steigende Bierpreise einstellen. 

Trotz der gegenwärtigen Schlacht im Handel um 

die Bierkunden mit Preisen für unter 10 Euro die 

Kiste „Fernseh-Bier“ von Marken wie Bitburger, 

Krombacher oder Veltins stehen die Zeichen auf 

Wandel. Der Grund: Die Rohstoffpreise, Transport 

und Entlohnung der Brauerei-Mitarbeiter steigen. 

Diese Erhöhungen muss die Brauindustrie an 

den Handel weitergeben. Einer der ersten die 

eine deutliche Erhöhung angekündigt haben ist 

die Karlsberg-Brauerei in Homburg. Brauerei- 

Holding-Chef Dr. Weber hofft dabei auf Einsicht 

der Branche. 

17 27

Der 

Kollerwirt 

Das traditionelle Gasthaus von Tom Soede liegt am Tanzenberg, hoch über 

dem Zollfeld. Es ist längst kein Geheimtipp mehr, sondern entwickelte 

sich zu einem beliebten Ausflugsort für Gourmets. Die Küche ist einfach aber 

geschmackvoll und es wird mit regionalen Produkten gearbeitet. Hier kann 

man herrlich im schattigen Gastgarten mit Blick auf den Ulrichsberg oder in 

der rustikal eingerichteten Gaststuben verweilen. Der Kollerwirt punktet mit 

gutbürgerlicher Küche, von knusprigen Backhendl bis Filet-Steak, Mohntorte 

bis Crème Brûlée. Im Sommer wird jeden Dienstag gegrillt, Freitags gibt es 

frischen Fisch aus der Region. 

Unser Tipp: für Wörtherseeurlauber und die es werden wollen 

Kollerwirt 

Affelsdorf 3 

9063 Tanzenberg 

Österreich 

Reservierung unter 

office@kollerwirt.com 

Eventknecht 

Social Media Marketing spielt in der Gastronomie eine 

immer größere Rolle. Mit eventknecht erreichen Sie 

Ihre Gäste dort, wo sie sich in jüngster Zeit ohnehin einen 

großen Teil ihrer sozialen Kontakte pflegen: In facebook, 

studi-/schüler-/meinVZ und auf dem iPhone. Anstatt nerviger 

Penetration durch Massenmails werden Nutzer auf eine 

andere Art auf Sie aufmerksam: 

Die Kombination aus zeitgemäßer Präsentation Ihrer Events 

und plattformübergreifenden, automatisierten Verlosungen 

motiviert Nutzer zu Einladungen, Empfehlungen und 

Kommentaren. Simple Anreize initiieren auf diese Art 

weitreichende soziale Multiplikatoren, die auch direkt mit 

eventknecht ausgewertet werden können. 

www.ktv-berlin.com 

In der Chausseestraße Nr. 36 in Berlin, haben Till Harter und Mario Grünenfelder 

(Tausend Bar) die Bar KTV eröffnet. 

KTV Berlin lockt nicht nur mit leckeren Cocktails und einer chilligen Atmosphäre 

- man darf sich gesanglich auch beim Karaoke austoben bzw. abreagieren. 

Die eigene Kreditkartenedition 

Heiß begehrt ist dieses schwarze Stückchen Plastik. 

Als erster Münchner Club brachte das P1 im Mai eine 

Prepaid-Kreditkarten-Edition für seine Stammgäste und solche, die 

es werden wollen, heraus. Nicht jeder bekommt sie, aber wer sie hat, 

gilt als cool und genießt einige Vorteile wie zum Beispiel: 

- garantierten Einlass für den Karteninhaber und eine Begleitperson die 

Nutzung des separaten VIP-Eingangs 

das ganze Jahr über (ausgenommen an geschlossenen Fremdveranstaltungen) 

auch während des Oktoberfests persönliche Einladung und 

freien Eintritt bei P1-eigenen Events kostenfreier Garderobenservice und 

- bevorzugte Annahme von Tischreservierungen. 

Als Bonus gibt es fünf Prozent des Jahresumsatzes am Jahresende als 

Rückvergütung in Form von Speisen und Getränken wieder zurück. 

Der Jahresbetrag beläuft sich auf 

das erste Jahr auf 500 Euro. 

Bei der neuen Generation hat sie 

bereits Kult. 

Euro-asiatische Küche im A-ROSA Sylt mit neuem Profil 

Sarah Henke wird Küchenchefin 

in der Sushi Bar „Spices“ 

Ein Jahr nach seiner Eröffnung 

legt das Grand SPA Resort 

A-ROSA Sylt die Verantwortung 

für das euro-asiatische Restaurant 

„Spices“ in neue Hände: Küchenchefin 

ist dort ab sofort die gebürtige 

Koreanerin Young Sun Sarah 

Henke. Die 29-jährige war bei Sven 

Elverfeld im 3-Sterne-Restaurant 

Aqua des Ritz Carlton Wolfsburg 

als Chef de Partie tätig. 

Den Gästen des Grand SPA Resort 

A-ROSA Sylt stehen insgesamt drei À-la-carte-Restaurants offen: Die raffinierte 

Kochkunst des Sterne-Restaurants „La Mer“ und die euro-asiatischen 

Aromen des „Spices“ werden ergänzt um die moderne italienische Küche 

der „Cucina della mamma“. Alle drei Restaurants des A-ROSA Sylt kultivieren 

höchste Ansprüche an Frische und Authentizität. Außerdem gibt es ein SPA- 

Bistro und eine Enoteca mit rund 300 erlesenen Tropfen 

29

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and the the City 

Der urbane moderne Mensch hat viele Möglichkeiten, 

sich aktiv und fit zu halten. Vereine 

bieten ein großes Spektrum an Sportarten 

an, Jogging-Clubs gibt es in fast jedem Park, 

eine Blade-Night lockt auf Inline-Skates und 

Schwimmbäder im Freien und in der Halle sind 

eine attraktive Abwechslung. 

Um eine Grundfitness zu erlangen, die 

weder einseitig noch saisonabhängig ist, 

ist es jedoch sinnvoll, eines der zahlreichen 

Fitnessstudios aufzusuchen. Hier 

bekommt man alles unter einem Dach:

• Gesundheit: Experten beraten und betreuen bei Rückenschmerzen, 

Nackenverspannungen oder Herz-Kreislauf-Beschwerden. 

Individuelle Trainingspläne und Ernährungskonzepte führen effizient 

zum Ziel. 

• Ausdauer: Sie ist die Grundlage für alle Lebensbereiche. Egal ob 

es regnet oder schneit, im Fitnessstudio kann man immer trainieren. 

• Entspannen: Kraft- und Ausdauertraining setzen Endorphine frei, 

die bereits für ein zufriedenes und entspanntes Körpergefühl sorgen. 

Zusätzlich bieten Studios Massagen an und eine Sauna, um das 

Ganze komplett zu machen. 

• Muskelaufbau: Die Ausstattung an Geräten bietet alles, um die 

gesamte Muskulatur des Körpers gezielt zu aktivieren. 

• Community: Es ist bekannt, dass Gesundheit und Wohlbefinden 

auch davon abhängen, mit wem man sich umgibt. In exklusiven Fitnessstudios 

trifft man heutzutage keine Pumper und „Eisenfresser“, 

sondern Menschen, die bewusst ihre Gesundheit und Fitness fördern. 

Man kann seine Wunschfigur und Fitness sogar unter dem freien 

Himmel des Großstadtdschungels erreichen. In vielen Städten findet 

man „kostenlose Fitnessstudios“ oder Trimm-Dich-Pfade. In München 

z.B. das 4Fcircle an der Isar, Höhe Brudermühlbrücke. 

Ist Training im Freien genauso effektiv wie im Studio? 

Das hängt ganz von den Zielen ab, die man sich gesetzt hat. Im 

Grunde genommen haben sich die körperlichen Fähig- und Fertigkeiten 

im Laufe der Evolution in der freien Natur entwickelt und nicht 

im Fitnessstudio. Ein Training im Freien erfüllt uns in allen Bereichen: 

physisch, mental und emotional. Es fühlt sich gut an, weil es in der 

Natur des Menschen liegt, sich draußen zu bewegen. Eine allgemeine 

Fitness kann gut erreicht werden und bei regelmäßiger Absolvierung 

ist der Suchtfaktor groß. 

Nehmen wir an, ich möchte abnehmen ... 

Zum Abhehmen ist Training im Freien ideal. Verglichen zu Maschinen 

oder Gruppenkursen gibt es beim Outdoor-Training mehr Herausforderungen 

für das neuromuskuläre System. Man kann: 

• Treppensteigen in verschiedensten Ausführungen 

• Laufen: vorwärts, rückwärts, seitwärts 

• Verschiedene Untergründe wählen: Asphalt, Gras, 

Kiesel, Kopfstein, Schnee etc. 

Das fordert alle Fähigkeiten des Körpers und aktiviert besonders viele 

Muskelfasern. Kombiniert mit einigen Übungen für Bauch, Rücken 

und Schultern, ist quasi alles abgedeckt. Gerade Frauen lieben es, an 

der frischen Luft zu trainieren. 

Ist das Fitnessstudio demnach nur für Männer? 

Definitiv nicht, denn sowohl der männliche als auch der weibliche 

Körper bekommen ihre Haltung durch die Muskulatur. Diese kann 

systematisch und effektiv an Geräten aufgebaut werden. 

Männer können und wollen darüber hinaus aktive Substanz aufbauen. 

Hierfür müssen einzelne Muskelgruppen gezielt ausbelastet werden. 

Ohne Geräte ist dies ein schwieriges Unterfangen. 

Was muss man beachten, wenn man in der City trainieren will? 

Voraussetzung ist körperliche Unversehrtheit. Liegen Einschränkungen 

an Gelenken, Wirbelsäule oder im Herz-Kreislauf-System vor, so 

ist erst ein sportmedizinischer Check mit anschließender Wiederherstellung 

der Funktionalität im Studio zu machen. Erst dann gehts raus 

ins Freie. 

Hier sollte man vor allem dem Schuh Aufmerksamkeit schenken. 

Dieser hat die Funktion, den Fuß vor Verletzungen zu schützen. Bei 

einem intakten Gang- und Laufbild ist ein „neutraler“ Schuh optimal. 

Läuft man ausschließlich auf Asphalt, empfehle ich einen 

Laufschuh mit besserer Dämpfung. 

Eine professionelle Gang- und Laufanalyse ist hier wieder die 

Filip Blank 

Dipl. Sportwissenschaftler 

(Univ.) Personal Trainer 

Voraussetzung. Denn an Sprunggelenk, Knie, Hüfte oder Wirbelsäule 

wird sich ein unphysiologisches Laufbild alsbald mit Schmerzen 

rächen. Das kann sogar Auswirkungen bis in Schultern und Kopf 

haben. 

Es ist also empfehlenswert, in bequeme und funktionale Laufschuhe 

zu investieren. 

Was empfiehlt „der Coach“ als Sommer-Workout? 

Um Energie zu tanken, Gewicht zu verlieren, beweglicher und fitter 

zu werden, sind folgende Workouts in der City sehr effektiv: 

Joggen 

Joggen und Walken sind eine exzellente Möglichkeit, Gewicht zu 

verlieren bzw. Fett zu verbrennen, weil dabei die meisten Kalorien 

verbraucht werden. Kombiniert mit einem Ernährungsprogramm mit 

reduzierter Kalorienaufnahme, garantiert es eine effektive Gewichtsreduktion. 

Plus: Man braucht keine besonderen Kenntnisse. 

Einfach in die richtigen Laufschuhe und ab gehts! Musik funktioniert 

als Motivator ebenso wie das Naturerlebnis, wenn man z.B. im 

Englischen Garten in München oder Tiergarten in Berlin joggt. 

Rennen verbessert die muskuläre Koordination und macht vor allem 

bei Frauen schöne Beine, ohne sie mit Muskelzuwachs zu vergrößern. 

Des Weiteren reduziert es Stress, die Ruheherzfrequenz und 

den Bluthochdruck und es verbessert die Elastizität der Arterien. 

Wenn man Schmerzen beim Laufen hat, sollte man auf jeden Fall 

einen Sportarzt oder Sportwissenschaftler konsultieren, bevor man 

anfängt, intensiv zu laufen, um ernsthaften Verletzungen vorzubeugen. 

Biken 

Radfahren ist im Sommer ein abwechslungsreiches Workout für 

Ausdauer und Koordination. Es trainiert die Beine, Bauchmuskeln 

und den Hintern. Auch kleine Biketouren z.B. von zu Hause zur 

Arbeit schrauben den Metabolismus hoch und helfen beim Abnehmprogramm. 

Wer sich alleine nicht motivieren kann, sollte sich einen PT engagieren, 

der mit einem variationsreichen Trainingsprogramm und flexibler 

Betreuung hilft, den Inneren Schweinehund zu überwinden. 

Letztendlich gehört jeder Schritt, den wir machen, zu unserem 

täglichen Fitnesstraining: Auto stehen lassen, ständig in Bewegung 

bleiben, Treppensteigen etc. ist der beste Fitness-Tip für den Alltag. 

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Unvergesslich auch nach 80 Jahren: afri cola fasziniert ihre Fans 

Wenn eine Kultmarke wie afri feiert, ist alles anders. Aufregend anders, 

um genau zu sein. Denn das hat sich die Cola auf ihre Fahnen geschrieben: 

Rebellion, Individualität und einen urbanen Lebensstil. Mit der 

laufenden Party-Reihe zum 80. Geburtstag beweist afri vor allem Eines: 

ihre Kreativität. 

Und die ist der Kult-Cola quasi in die Wiege gelegt worden. Bereits die 

Entstehung von afri ist ungewöhnlich: Inspiriert von einer USA-Reise 

brachte Karl Flach die Idee für ein Cola-Getränk mit. Afrika galt als besonders 

faszinierender Kontinent, also machte er das Wunderland direkt zum 

Namensbestandteil seiner Erfindung. Er ließ afri an mehreren Standorten 

abfüllen – eine kleine Revolution für die Produktionsgewohnheiten der 

Zeit. 

Einen weiteren kreativen Meilenstein setzte afri mit der Ausschreibung eines 

Gestaltungswettbewerbs. Diesen entschied 1962 Jupp Ernst mit dem 

Entwurf einer neuen Flasche für sich. Er schuf die berühmte Taillenform, 

die afri auch heute noch zur „wahrscheinlich schönsten Cola der Welt“ 

macht. Kein Wunder also, dass auch an ihrem Geburtstag das Flaschen- 

Design eine Rolle spielt: So wird bei der streng limitierten Jubiläums- 

Edition das Logo einfach auf den Kopf gestellt. 

Dieses Logo ist auch in den ausgewählten Party-Locations zu sehen. 

Die Clubs erhalten durch das lässige Branding einen völlig neuen Look. 

Das Stuttgarter VJ-Team Frischvergiftung bieten eine Visual Show, die 

Emotionen weckt: mit bewegenden Bildern und ergreifenden Momenten 

aus den letzten 80 Jahren, wie dem Mauerfall oder Provokationen 

Feiern im 

Zeichen 

der Palme 

der Hippie-Zeit. Diese Splitter der Zeitgeschichte werden vermischt mit 

spannenden Visuals. Dazu kommen coole Beats des Berliner DJ-Duos 

afriphonics. 

Wer sich an der Visual Show nicht satt sehen kann, greift am besten zum 

Jubiläumsbuch (ab sofort im Shop der Marke unter www.afri-shop.de). 

Darin ist die kreative Zeitreise von afri cola durch die letzten 80 Jahre 

nachzulesen beziehungsweise anzuschauen. Das Buch trägt die persönliche 

Handschrift von afri und spiegelt auf jeder Seite szeniges Flair in 

angesagten Grafiken und fotografischen Highlights. 

Lieber live erleben als ein Buch durchblättern? afri Fans besuchen einfach 

alle Partys und feiern mit afri im Jubiläumsjahr noch in Hamburg (September) 

und in Berlin (Oktober). Angesagte Locations, leckere Cocktails 

und begeisterte Besucher sorgen für einen unvergesslichen Event. So wie 

es auch die Party-Gemeinde bisher in Köln, Stuttgart und Leipzig erlebt 

hat: „Abtanzen bis zum Morgengrauen“, schien das inoffizielle Motto der 

Geburtstagsfeier zu lauten, die am 16. Juni in der Distillery (Kurt-Eisner- 

Straße 108a, 04275 Leipzig) stieg. 

Ostdeutschlands ältester Techno-Club war die perfekte Bühne für die 

Electro/Mash-Ups der Party und das sound-verwöhnte Publikum ließ sich 

von der VJ-Show mitreißen. „Für ein Szenegetränk wie afri ist der direkte 

Kontakt zu den Fans unverzichtbar und mit unserer Party-Reihe ist es uns 

gelungen, ein besonderes Erlebnis zu schaffen, das den Besuchern lange in 

Erinnerung bleiben wird“, erklärt Helga Peter, Marketing Manager von afri 

cola. Auf die Fortsetzung der Party-Reihe darf man also gespannt sein ...

Extraportion Live-Sport in echtem HD: 

Sky Sport HD Extra 

Sky Deutschland bietet in den Sportsbars künftig noch 

mehr Weltklasse-Sport in echtem HD. Pünktlich zum 

Start der Fußball-Bundesliga geht Sky Sport HD Extra am 6. 

August auf Sendung. 

Am Samstagnachmittag überträgt Sky damit neben der 

Original Sky Konferenz auf Sky Sport HD 1 und einem 

ausgewählten Spitzenspiel auf Sky Sport HD 2 ein zusätzliches 

Einzelspiel aus der Bundesliga in echtem HD auf Sky 

Sport HD Extra. Zum Auftakt der Saison 2011/12 zeigt Sky 

neben der Konferenz und Stuttgart gegen Schalke, auch das 

Bundesliga-Debüt des FC Augsburg gegen den SC Freiburg 

in brillanter Bildqualität. 

Darüber hinaus wird Sky auch aus der UEFA Champions 

League, der UEFA Europa League und dem DFB-Pokal ab 

dieser Saison mehr Spiele in echtem HD als jemals zuvor 

zeigen. Mit dem umfangreichsten Sportangebot in Deutschland 

und Österreich – Formel 1,Eishockey aus der DEL und 

Golf von der US PGA Tour und der European Tour – präsentiert 

Sky ab August noch mehr Spitzensport in echtem HD. 

Sky Sport HD Extra wird allen Sportsbars kostelos freigeschaltet. 

Sky Sport News HD 

Ab Winter 2011/2012 wird ein weiterer neuer HD Sender an 

den Start gehen: Sky Sport News HD - der erste Sender in 

Deutschland und Österreich, der täglich 24 Stunden live Sport- 

News sendet. Ein mobiles Reporterteam wird vor Ort von den 

allen aktuellen Geschehnissen berichten. Der Schwerpunkt der 

Live-Berichterstattung liegt auf Sportnachrichten aus Deutschland 

und Österreich. Sky Sport News HD ist besonders auch für 

öffentliche Bereiche in der Gastronomie und Hotellerie geeignet, 

da die laufend aktualisierten Sport News auch ohne Ton verfolgt 

werden können. Sky Sport News HD wird allen Sportsbars 

kostenlos freigeschaltet. 

©SKY/Thorsten Eichhorst 

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ZUM GOLDENEN KALB 

INTERVIEW MIT MARKO HUTH 

von Damir Fister 

Das Goldene Kalb – laut biblischer Überlieferung ein Götzenbild, 

das die Israeliten nach dem Auszug aus Ägypten gemeinsam mit 

Aaron erschufen. Und genau jenes Kalb stand Pate, als sich im 

März dieses Jahres Marko Huth, gelernter Event- und späterer 

„Pacha“-Manager, mit Patrick Bertermann, seines Zeichens Gründer des 

Restaurants „Miura“ und umtriebiger Teilhaber diverser Institutionen, 

zusammenschlossen und ein Speiselokal aus dem Hut(h) zauberten, das 

nicht nur seines Namens wegen absolut anbetungswürdig ist. 

Direkt gegenüber der Schrannenhalle, wo einst „Kay‘s Bistro“ Münchens 

Promi- und Schickimicki-Riege bezirzte, gehts heute „Zum Goldenen 

Kalb“ – und hier ist tatsächlich noch fast alles Gold was glänzt. Als ich 

das Restaurant betrete, springen mir sofort das Interieur aus erlesenen 

Antiquitäten, akribisch zusammengestellten Einzelstücken, absoluten Raritäten 

und die visuelle Handschrift von Filmsetkünstler und Bühnenmaler 

Dominik Reindl, dessen Vita sich wie ein oscarreifes Kinoprogramm liest, 

ins erstaunt aufgerissene Auge. 

Schön und gut, denke ich mir und weiß zugleich, dass Restaurants ja 

selten wegen ihrer Optik in aller Munde sind, sondern eher wegen ihres 

kulinarischen Angebots und das muss natürlich im Rahmen eines geschmackvollen 

Interviews geprüft werden. So betrete ich also das Lokal, 

das übrigens so aussieht, als würde es schon 100 Jahre dastehen, und 

werde erst mal von einer Gang stadtbekannter Service- und Gastronomieprofis 

begrüßt, die allesamt drei Gemeinsamkeiten vorweisen können: 

langjährige Erfahrung, Liebe zur Gastronomie und gehobener Anspruch an 

Qualität und Professionalität. Nach einer vom Chef persönlich gebrühten 

Latte Macchiato setzen wir uns in ein gemütliches Lounge-Eckchen und 

das Gespräch mit Betreiber Marko Huth kann beginnen… 

Marko, wie kommt man in einer Welt aus stetig anwachsendem 

Vegetarismus auf die Idee, ein Restaurant zu eröffnen, das vorwiegend 

Steaks anbietet und, vor allem, gibt es so etwas nicht schon zur 

Genüge? 

Vegetarier in allen Ehren, aber für jene gibts doch mittlerweile an fast jeder 

Ecke und in jedem Blumenbeet etwas zum Knabbern. Aber Spaß beiseite: 

Unser Vorbild waren die New Yorker Steakhäuser, mit denen wir uns, 

was die Auswahl an Fleischsorten, die Qualität und den Servicegedanken, 

sehr gerne messen wollen. Und nein, solch ein Restaurant, das mehr als 

zwölf Sorten des besten Fleisches weltweit anbietet und auf internationalem 

Niveau brutzelt, so eines haben wir bisher in München noch nicht gehabt. 

Die Fleischqualität, die wir im „Goldenen Kalb“ anbieten, kannst du 

als Endverbraucher weder beim Käfer noch sonstwo kaufen, dafür haben 

wir extra Privatzüchter oder Lieferanten wie Delta Fleisch, Otto Gourmet 

und Höfl, die alle international auf ähnlich hohem Niveau operieren. 

Was unterscheidet euch noch von herkömmlichen Steakhäusern? 

Na ja, bei uns wird halt nicht einfach der Finger per Magenknurr-Navi 

auf die Karte gesetzt, bestellt und 15 Minuten später ist das dampfende 

Mettstück auf dem Teller. Nein, im „Goldenen Kalb“ wird erst mal jeder 

Gast, der ein Steak möchte, an unseren gut einsehbaren Reifeschrank 

geführt, an dem ihm von speziell geschultem Personal Sorte, Geschmack,

Maserung und Größe feilgeboten und erörtert werden. Danach wird die 

individuelle Garstufe besprochen und das Fleisch geht dann für etwa 

45-60 Minuten auf den Holzkohlegrill. Im zweiten Gang kommt das gute 

Stück dann in den Holdomaten, den Wärmeschrank, in dem es sich dann 

noch ein wenig ausruhen kann, bevor es abermals auf den Grill kommt 

und glasiert wird. Nach der Zubereitung kommt schließlich das versöhnliche 

Finish durch unser geschultes Personal, das dann direkt am Tisch 

das Fleisch mit den Fasern zum Gast so tranchiert, dass dieser beim 

Aufklappen sofort erkennt, ob das Steak die ausgewählte Garstufe besitzt 

oder noch ein wenig ins Solarium muss. Und weil gut Ding eben Weile hat, 

sollte man sich für einen gaumenkitzelnden Besuch bei uns in der Regel 

gute zwei bis drei Stunden vom Alltag frei nehmen, was aber ziemlich gut 

auszuhalten ist, bedenkt man, dass wir mit unseren professionellen Cocktailmixern 

und unserer Servicechefin und Sommelière Anja Kujus auch 

genügend liquides Fachwissen und Zeitvertreib für den gaumenfreudigen 

Abgang bieten können. Außerdem gibts bei uns, was die Klientel betrifft, 

jeden Abend genug Kinofeeling zum Glotzen und Amüsieren. 

Apropos Klientel, wie sieht eigentlich eure Zielgruppe aus und wer 

sucht euch auf? 

Anfangs war ja erst einmal die gesamte Münchner Ausgeh- und 

Schlemmerszene zum Reinschauen da, wobei ich positiv anmerken 

darf, dass sich unser anvisiertes Zielpublikum mittlerweile gefunden 

und gefestigt hat. Wir haben hier mittlerweile ausschließlich ein Publikum, 

das wirklich Wert auf Ambiente und hochwertige Qualität beim 

Essen legt. Hilfreich dabei ist auch der Umstand, dass wir keines der in 

naher Vergangenheit aus dem Boden geschossenen Partylokale sind, 

die nach dem Essen die Tische zusammenstellen und die Leute dann 

auf Selbigen zum Tanz und zur Abfahrt ohne Ausfahrt bitten. Und das 

obwohl wir des Öfteren bis 3 oder 4 Uhr morgens geöffnet haben. Dies 

liegt hauptsächlich daran, dass sich die Leute nach gesetztem Essen 

unter angenehmer Beschallung lieber noch an der großzügig konzipierten 

Bar einfinden und mit jenen herumschnacken, die nicht zwangsläufig 

wegen des Essens, sondern einfach nur der unausgesprochen 

heimeligen Atmosphäre wegen vorbeischauen. Übrigens mitunter ein 

Grund, warum wir die anfänglich dezent gestaltete Weinkarte extrem 

ausgeweitet haben. 

Wie siehts eigentlich aus, wenn man einfach mal spontan bei euch 

vorbeischauen möchte, oder ist es gar wie in den gehobenen Steakhäusern 

in New York, wo die Leute wochenlang auf eine Reservierung 

warten? 

Also da wir ja von Montag bis Samstag von 12 bis 23 Uhr warme 

Küche anbieten, ist es natürlich zu den Mittagszeiten oder am frühen 

Abend spontan etwas leichter, einen Tisch zu ergattern. Nach 19 Uhr 

und vor allem an den Wochenenden sollte man präventiv auf jeden Fall 

reservieren, da es sich hier natürlich um die Stoßzeiten des menschlichen 

Magens handelt. Ansonsten einfach vorbeischauen und sich den 

Spaß von der Bar aus anschauen, denn wer weiß … eventuell hat 

man Glück und irgendein Kellner ruft: „Tischlein, deck dich!“ Und dann 

ist das Schweigen der Kälber groß! 

ZUM GOLDENEN KALB 

Utzschneiderstrasse 1 

80469 München 

Weitere Informationen unter: www.zum-goldenen-kalb.de 

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„Eine Riesenchance für Gastronomen“ 

Über Nest One 

Seit über zehn Jahren entwickelt Nest One emotionale Markenauftritte 

im Raum für Kunden von Adidas bis ZDF. Seit Anfang des Jahres gibt es 

die Tochter Nest Media, in der Strategien und Konzepte für integrierte 

Marken-Erlebnisse zwischen realer und digitaler Welt erarbeitet werden. 

Mehr Infos: www.nest-one.com 

Club 100 im Gespräch mit Holger Pütting, 

Geschäftsführer von Nest One, Agentur für 

Markenerlebnisarchitektur, Hamburg 

Holger, Gastronomie und Event – wie lässt 

sich das zusammendenken? 

Es kommen sehr viele Impulse aus der Gastronomie. 

Viele Gastronomen haben sich zum Veranstalter 

weiterentwickelt. Sie haben das, was 

sie von der Pike auf gelernt haben, nämlich das 

Gespür für den richtigen Umgang mit den Gast, 

die Kompetenz, die Bedürfnisse der Menschen 

zu erkennen, zum Agenturgeschäft ausgeweitet. 

Daneben verfügen sie natürlich über das handwerkliche 

Know-how. 

Sind Gastronomen also die besseren Event- 

Manager? 

Sie sind in bestimmten Facetten die besseren 

Gastgeber. Die klassische Ausbildung zum 

Event-Manager lehrt diese Fähigkeit nicht. Doch 

es geht auch um empirische, betriebswirtschaftliche 

Faktoren wie die Messbarkeit des Erfolgs 

eines Events für den Kunden. Auch da braucht 

man eine professionelle Ausbildung. Diese Kompetenz 

sollte sich der Gastronom über Berater 

oder Agenturen hinzuholen. 

Wie arbeitet Nest One mit Gastronomen 

zusammen? 

Sehr eng. Wir haben in jeder großen Stadt 

ein gutes Netzwerk und nutzen Gastronomen 

als Trendscouts. Oft kommt es auch vor, dass 

wir von einer Marketingagentur ein fertiges 

Gastronomie- und Promotionpaket für den Event 

erhalten. Dann prüfen wir zusammen mit den 

Gastronomen, ob es so umsetzbar ist oder so 

nicht funktioniert. Viele Maßnahmen entwickeln 

wir mittlerweile selbst. Und ziehen immer 

Gastronomie-Experten hinzu.

Wenn es um die Vermittlung einer Markenbotschaft geht, 

taucht immer ein Begriff auf: Nachhaltigkeit. Das ist ein 

tolles Wort. Aber wie schafft man eigentlich Nachhaltigkeit? 

Nachhaltigkeit im Sinne der Markenbotschaft schafft man 

sicher nicht mit ungesteuerten Einzelmaßnahmen. Die Frage 

ist: Wie bewege ich mich weiter? Wie garantiere ich Kontinuität 

und vermittle dem Gast, dass ich wiederkomme? Dafür 

müssen relevante Tools aufgebaut und Plattformen etabliert 

werden, dann stellt sich auch eine Loyalität ein. 

Ein anderes „Buzzword“ ist 360-Grad-Marketing – also 

die Erlebbarkeit einer Marke an möglichst vielen Berührungspunkten 

von klassischer Werbung über Social 

Media bis hin zu Events. Wie geht das? 

360 Grad darf kein konzeptloses Alles sein. Es heißt heute 

auch nicht mehr, dass eine Agentur, die vielleicht noch aus 

der Generation der 18/1-Außenplakate und Dreißigsekünder 

kommt, alles selbst macht. Die relevanten Kanäle bespielen 

– und ich sage ganz bewusst nicht alle Kanäle, sondern eine 

Auswahl, die relevant ist – das können nur mehrere. 

Wie stelle ich sicher, dass der Event-Effekt den Marken- 

Effekt nicht übersteigt, sich der Besucher also nicht 

nur an einen tollen Abend erinnert, sondern auch an die 

Marke? 

Das ist ein ganz wichtiger Punkt und das müssen wir auch 

gegenüber dem Kunden beweisen können. Hat es überhaupt 

Sinn, als x-te Marke auf einem Surf-Cup dabei zu sein? Oder 

sich als Brauerei bei einem Gala-Event zu präsentieren? 

Dafür arbeiten wir mit der Gruppe Nymphenburg zusammen, 

die auf Basis von Erkenntnissen des Neuromarketings eine 

Scoring-Karte entwickelt hat. Mit dieser lässt sich unter 

anderem ermitteln, ob und wie sich der Gast an den Auftritt 

einer Marke erinnert. In der Regel gilt: The winner takes it 

all. An den Besten erinnert man sich – aber wer weiß noch, 

wer hinter Usain Bolt beim 100-Meter-Lauf den zweiten 

Platz belegt hat? Bei Corporate Events stellt sich diese Frage 

natürlich nicht. Hier kommt es auf die Kreation an. 

Wie schaffe ich es denn, eine Marke gut zu inszenieren? 

Viele sagen: Kein Branding ist das beste Branding, wir gehen 

nur über das Produkt. Das sehe ich aber nicht so. Man muss 

die Marke schon spüren, mit den Sinnen wahrnehmen. Es ist 

eine kontextspezifische Aufgabe, so am „Branding-Rad“ zu 

drehen, dass ich einen größtmöglichen Nutzen und Sympathiewert 

erziele. Es müssen ja nicht immer die klassischen 

Werbe-Tools sein. Man kann auch Sound einsetzen, Atmosphäre 

über den Raum kreieren. Nur muss man das stringent 

tun. 

Stichwort Raum: Man sieht ja immer häufiger temporäre 

Räume, die von Marken inszeniert werden. Genauso gibt 

es viele gastronomische Pop-ups, zum Beispiel das „Pret 

A Diner“ von Kofler & Kompanie Anfang 2011 in Berlin. 

Also auch ein gastronomisches Event-Thema? 

Das „Pret A Diner“ war mega gemacht – weil es über die 

Seele lief. Es war erfolgreich, weil da die richtigen Leute 

hinzugezogen wurden. Andererseits habe ich schon viele 

Markenerlebnisräume gesehen, die grandios gefloppt sind, 

weil eben keine Seele drinsteckte. Die Marke muss hier 

Mensch werden. Und da sehe ich in der Tat eine Riesenchance 

für Gastronomen, Barkeeper und Köche: Sie haben 

die Gastgeber-Seele, die man braucht, um ein Markenbild in 

den realen Kontext zu übersetzen. Wenn sie sich, wie schon 

gesagt, Experten dazuholen. 

Die Verbindung von Online- und Offlinewelten – wie wichtig 

wird das Thema? 

Es ist schon jetzt wichtig! Wie kann ich das Erlebnis, das 

ich schaffe, digital verlängern? Wie kann ich die Story, die 

ich erzähle, auf anderen Plattformen weitererzählen? Aus 

Dingen, die sich in kleinen Communitys entwickeln, lässt sich 

vielleicht eine Print- oder Radiokampagne entwickeln. Ich 

glaube, darin liegt die größte Herausforderung für uns. 

Zum Schluss: Was habt ihr noch vor in diesem Jahr? 

Neben der Betreuung der großen Accounts werden wir verstärkt 

eigene Plattformen und Marktideen entwickeln, die wir 

unseren Kunden dann entweder anbieten oder für uns selbst 

nutzen. Wir können jetzt, zur Jahreshälfte, bereits sagen, 

dass es das erfolgreichste Jahr seit unserem Bestehen sein 

wird, und darüber freuen wir uns natürlich sehr. 

Holger, vielen Dank und weiterhin viel Erfolg! 

Unser Buchtipp zum Thema: 

Eventdesign Jahrbuch 2011/2012 

Wie lässt sich ein mitreißendes und originelles Event inszenieren? 

Welche Marketing-Veranstaltung weckt das Interesse 

von Kunden, Mitarbeitern oder Ausstellungsbesuchern? 

Das beantwortet das neue 

Eventdesign Jahrbuch 2011/2012 mit 

über 220 Abbildungen, Plänen und 

Grafiken. 204 Seiten, 59,90 Euro. 

www.avedition.de 

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0 Jahre Green 

Die 

Macher 

Tom Hilner (l.) 

Worldleague 

Rene Vaitl (r.) 

Worldleague

field München 

Max Braunmiller (m.) 

089 Bar 

und zwei Gäste 

Sebastian Hübsch (l.) und Stefan Schüssel (r.) 

Vodafone Starnberg 

Rudolf Boneberg (m.) 

RedBull München 

Almir Ferhadbegovic 

Decade One 

Unsere Eltern haben es uns mit Woodstock 1969 bereits vorgelebt, 

und noch immer als en Vogue und eigentlich hipper denn je, gelten 

Open-Air Festivals diesen Sommer. Wo in England seit Jahren auf dem 

Glastonbury Festival im Matsch getanzt wird, nähern auch wir uns 

einer neuen Feierkultur an. 

Es ist DER Sommer der Electro-Festivals. 

Wegbereiter dieser Szene sind die World League Macher, Tom Hilner 

und Rene Vaitl, denen auch dieses Jahr zum 10 jährigen Jubiläum, Ihres 

,,Greenfield,, Festivals, auf der Rennbahn Riem mit den Greenfield 

Helden Sven Väth, und Loco Dice, mit ca. zehntausend Gästen, trotz 

dem wechsel zwischen Sonne und Regen, wieder eine Super-Veranstaltung 

gelang. Keine Warteschlangen an den 15 Bars, Vip-Bereich für 

Gastro und Sponsoren. 

Fazit: Super gelungen. 

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Anwalt-Tipps 

Von Profis für Profis 

Ein Drink zu viel 

Die folgenden Zeilen befassen sich mit dem unter Umständen für Ihre Gäste relevanten Thema „Was passiert, nachdem ich bei einer Fahrt 

unter Alkoholeinfluss kontrolliert wurde?“. Es wird ausschließlich auf die Folgen einer Fahrt unter Alkoholeinfluss ohne einen Unfall oder eine 

Gefährdung eines Dritten eingegangen. 

Es ist zu beachten, dass auch derjenige, der den Alkohol ausgeschenkt 

hat, eventuell für die Folgen einer solchen Fahrt belangt 

werden kann. Dies geschieht dann, wenn der Fahrer einen 

Dritten oder fremdes Eigentum von bedeutendem Wert gefährdet 

hat. 

Welche Rechte Sie in einem solchen Fall haben und wie Sie am 

besten vorgehen, sollten Sie mit einem Rechtsanwalt klären. 

In jedem Fall kann nur dazu geraten werden, zumindest in jedem 

Fall den Versuch zu unternehmen, einen alkoholisierten Gast von 

einer Fahrt mit dem eigenen Pkw abzuhalten. Hier genügt es oft 

schon, für den Gast ein Taxi zu bestellen. Ist dieses bereits vor 

Ort, so steigt meist auch die Bereitschaft, es zu nutzen.In Bezug 

auf Fahrten in alkoholisiertem Zustand ist zunächst zu beachten, 

dass es nicht ausschließlich dann unangenehm werden kann, 

wenn es zu einem gerichtlichen Verfahren kommt oder ein Unfall 

verursacht wurde. Es genügt bereits das bloße Fahren unter 

Alkoholeinfluss. Dann kann auch und vor allem die Fahrerlaubnisbehörde 

dafür sorgen, dass man eine gewisse Zeit ohne Auto 

und eventuell ohne Rad auskommen muss. Die Folgen, welche 

die gemessenen Alkoholwerte haben, hängen auch und gerade 

von der Höhe der gemessenen Werte ab. 

1.) bis zu 0,5 Promille 

Gerät man in eine Kontrolle und hat zuvor das eine oder andere 

Bier oder etwas anderes Alkoholisches getrunken und es wird 

ein Atemalkoholwert von unter 0,5 Promille festgestellt, so hat 

dies in der Regel keine weiteren Folgen. Dies gilt allerdings 

nicht, wenn bei dem Fahrer sogenannte alkoholbedingte Ausfallerscheinungen 

festgestellt werden. Bei solchen handelt es sich 

u.a. um das umgangssprachliche Schlangenlinienfahren. Die 

Feststellung solcher Ausfallerscheinungen kann unter Umständen 

zu einem Führerscheinentzug oder einer Geldbuße führen. 

2.) 0,5 bis 1,09 Promille 

Hier muss in der Regel, wenn es sich um einen Erstverstoß 

handelt und keine alkoholbedingten Ausfallerscheinungen 

nachgewiesen werden, mit einer Geldbuße von 250 Euro 

gerechnet werden. Hinzu kommt, was die meisten härter trifft, 

ein Regelfahrverbot von einem Monat. Gerade im Bezug auf die 

Ausfallerscheinungen ist jedoch zu beachten, dass diese, was 

dem Autofahrer eventuell selbst nicht so bewusst ist, durch Test 

der Polizei belegt werden können. Hier kann zum Beispiel die 

fehlende Möglichkeit, „auf einer Linie zu laufen“, oder Ähnliches 

dazu führen, dass Ausfallerscheinungen angenommen werden. 

Vor diesem Hintergrund sollten Sie auf jeden Fall mit einem 

Rechtsanwalt Kontakt aufnehmen, wenn der o.g. Alkoholwert bei 

Ihnen gemessen wurde. Nur ein Rechtsanwalt kann Einsicht in 

die Akten erhalten und Aussagen über die weiteren Angelegenheiten 

treffen. Sollte es bereits eine einschlägige Voreintragung 

geben, so muss mit einer Erhöhung des Bußgeldes auf in der 

Regel 500 Euro gerechnet werden. Es kommt hinzu, dass sich 

das ausgesprochene Regelfahrverbot auf drei Monate erhöht. 

Gibt es bereits mehrere einschlägige Voreintragungen, so erhöht 

sich ausschließlich das Bußgeld auf regelmäßig 750 Euro. Hinzu 

kommt, dass die Fahrerlaubnisbehörde in diesem Fall die Vorlage 

eines medizinisch-psychologischen Gutachtens (MPU – bekannt 

als „Idiotentest“) verlangt. Legt der Betroffene das Gutachten 

nicht vor oder kommt dieses für ihn nicht zu einem positiven 

Ergebnis, so muss die Behörde die Fahrerlaubnis entziehen. 

3.) ab 1,1 Promille 

Bei diesem Wert der Alkoholkonzentration wird von der sogenannten 

absoluten Fahruntüchtigkeit ausgegangen. Ab diesem 

Wert sind tatsächliche Ausfallerscheinungen nicht mehr entscheidend. 

Es wird zwingend davon ausgegangen, dass der Fahrer 

fahruntüchtig war. Dem Fahrer, der mit einem solchen Wert 

an Atemalkoholkonzentration kontrolliert wird, ist es somit nicht 

mehr möglich, seine Fahrtüchtigkeit nachzuweisen.Zu beachten 

ist, dass es sich dann nicht mehr um eine Ordnungswidrigkeit, 

sondern um eine Straftat handelt. Nach dem Gesetzeswortlaut 

droht hier eine Strafe in Form einer Geldstrafe bis zu einer einjährigen 

Gefängnisstrafe. In diesem wird die Fahrerlaubnis durch 

eine gerichtliche Entscheidung entzogen. Zusätzlich spricht das 

Gericht eine sogenannte Sperrzeit aus, während der der Führerschein 

nicht erneut beantragt werden kann. Auch hier kann eine 

MPU drohen. 

4.) ab 1,6 Promille 

Ab diesem Wert kommt es immer zu einer MPU. Ebenso treten 

die unter Punkt 3 genannten Konsequenzen ein. Was Vielen nicht 

bewusst ist: Auch Radfahrer, die mit diesem Atemalkoholwert 

gemessen werden, haben mit den oben genannten Folgen zu 

rechnen. Zusätzlich kann die Fahrerlaubnisbehörde das Fahren 

mit dem Rad untersagen. 

Fazit 

Sie sollten in jedem Fall versuchen, Ihre Gäste davon abzuhalten, 

nach dem Genuss von Alkohol noch mit dem mitgebrachten 

Fahrzeug nach Hause zu fahren. Hier kann es sogar angeraten 

sein, dem Gast den Autoschlüssel abzunehmen oder ihm ein Taxi 

zu bestellen. 

FRAGEN UND HILFE? > www.business-anwalt.de oder Tel.: 0781/ 968 6853 0

www.artichox.com 

Lokale Trend-News 

Im Artikel „Hotel Hyperlocal“ berichten wir, wie wichtig die örtliche Vernetzung ist. Ein 

gutes Infomedium, speziell für die Hauptstadt, ist „sugarhigh“. Täglich gibt es einen 

Gastro-, Kultur-, Shopping- oder Ausstellungstipp, der nicht in jedem Stadtmagazin 

oder Veranstaltungskalender zu finden ist, und das wahlweise auf Englisch oder 

Deutsch. Die News kommen per Bestellung direkt ins Postfach. Bilder von lokalen 

Künstlern, Fotografen und Illustratoren komplettieren die Beiträge und verleihen dem 

Ganzen seine coole Individualität. „sugarhigh“ ist „per invitation only“ – wenn du 

dabei sein willst, schreib eine Mail an unsere Redaktion! 

www.multikulinarisch.es 

Farben und Formen 

Im Zeichen der Artischocke 

Schön wird es hier wieder: Beim ersten Klick auf die Seite würde man hinter „Hotel Haiku“ 

eher ein sich mit Kunst beschäftigendes Portal vermuten als eine Hotel-Empfehlungsseite. 

Aber das Künstlerische ist auch die Idee: Mit einem Bild, auf dem meist nur Farben und 

Formen zu sehen sind, werden die einzelnen Hotels assoziativ vorgestellt. Beim Draufklicken 

gibt es dann eine Innen- oder Außenansicht der über die ganze Welt verstreuten Häuser, 

sorgfältig nach Design, Philosophie und Destination ausgewählt. Minimalismus, die Kunst des 

Weglassens, wird hier als Zugang gewählt. Das ist eigenwillig und deshalb minimal einen 

Klick, maximal einen Bookmark wert. 

Das Schweizer Portal „Artichox“ bietet auf seinen Webseiten den Fach- und Führungskräften 

aus Hotellerie und Gastronomie, aus Catering und Gemeinschaftsverpflegung zahlreiche 

Informationen: Aktuelle Branchennachrichten anderer Seiten werden hier aufgelistet, 

„angeteasert“ und verlinkt. Dossiers zu Trendthemen und Umsetzungstipps finden sich hier 

ebenso wie ein Lieferantenverzeichnis und ein Forum für Fachthemen. Dass die Seite nicht 

durch Schönheit besticht, ist hinsichtlich der geballten Infos aus GSA (Germany, Switzerland, 

Austria), die von der Redaktion zusammengetragen werden, zu vernachlässigen. 

Multikulinarisches 

www.sugarhigh.de 

Peggy Schatz bloggt so leidenschaftlich gern wie sie kocht. Auf ihrer Webseite stellt sie 

neue Produkte und Rezepte vor, informiert über kulinarische Events, gibt Shopping-Tipps 

und rezensiert Literarisches rund um das Thema Kochen. Ihr neuestes Projekt: Die Lieblingstasse. 

Jeder hat eine – und manchmal noch so alte, mit Sprüngen überzogene – Tasse, 

aus der z.B. der erste Kaffee des Tages einfach am besten schmeckt. Schatz ruft dazu auf, 

ein Foto dieser Tasse, mit einer kleinen Geschichte dazu, hochzuladen. Eine Idee, die so 

sympathisch ist wie die gesamte Seite und die Person, die hinter all dem steht. 

www.hotelhaiku.com 

Web-Tipps 

Du hast einen Web-Tipp, den du mit uns und den Club 100 Magazin-Lesern teilen möchtest? 

Schreib uns: redaktion@pk-club100.de! 

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Pauls Gedanken 

E s 

hat lange gedauert mit Dir. Ich wollte Dich 

einfach nicht mögen. Du warst so laut, so 

grell, so schmutzig, zu groß. Du hast mich nie 

umschmeichelt, warst immer authentisch und ich 

fing an, Dich zu mögen. 

Man muss Dich mögen, um zu verstehen, wie Du 

bist. Kompromisslos, ehrlich, kreativ. 

Ich habe Jahre gebraucht, Deine vielen Gesichter 

zu verarbeiten. 

Eigentlich bist Du täglich ein großes Event. 

Ich habe viel von Dir gelernt. Du bist wie Du bist 

und gibst jedem seinen Platz. Mensch 

Berlin, 

ich glaube, ich habe mich in Dich verliebt.

interview mit hubert Kah 

REGIoNALTREFFEN IN LEIPZIG 

AM 20. SEPTEMBER 

19 uhr - 24 uhr 

BEyErhaus Was 

Beyerhaus* ernst-schneller-str. 6 04107 leipzig post@Beyerhaus.de tel.: 0341-9613690 

Report Regensburg – die stadt mit der höchsten gastrodichte in deutschland 

Bericht über Thorsten König und seiner agentur 

„Miracel“ 

Wiesn Special 

Vorschau September 

exclusive wellnesshotels im test 

Auch wir machen eine kleine Sommerpause! 

Die nächste Ausgabe des Club 100 Magazin 

erscheint am 7. September. 

eintritt frei! 

isT geboTen? referent: paul Kestermann 

Thema: flower power im management 

ProdukTvorsTellung: „schwartzhog“ 

cluB 100 paul Kestermann hessstr. 72 80798 mÜnchen tel.: 089/3000 14 40 email: zentrale@pK-cluB100.de 

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