AUS DER SZENE FÜR DIE SZENE - PK Club 100

Ein gutEs EssEn zu gEniEssEn ohnE EinEn
gEschmacks-untErstrEichEndEn WEin
ist bEsondErs im EuropäischEn raum,
für ViElE nahEzu undEnkbar. schliEsslich
gEhört zum kulinarischEn hochgEnuss
auch das EntsprEchEnd raffiniErtE
gEtränk. bis Vor kurzEm gab Es hiEr
nur diE WEinkartE.
der gedanke daran mit einer cola oder selbst
einem guten Wasser ausschließlich den beim
Essen aufkommenden durst zu löschen, liegt
den meisten genießern fern. Was aber, wenn
nach dem Essen noch die arbeit auf einen
wartet, wenn man morgens früh raus muss
oder dem führerschein oder der gesundheit
zuliebe gerne auf alkohol verzichten würde?
kelterei-besitzer Johannes von perger und innenarchitekt
und sportler Jürgen breu haben
einen Weg gefunden, der gourmets hier abhilfe
verschaffen soll. Die Geschäftspartner
haben ein alkoholfreies und gesundheitsförderndes
cuvée-sortiment auf den markt gebracht,
das erstmals dem Wein konkurrenz
machen könnte.
überraschende geschmacksnuancen, besondere
duftnoten, natürliche bitterkeit und
herbe Abgänge – es bedarf nicht immer dem
Wein, um diese geschmackserlebnisse möglich
machen zu können. dem besitzer der
bayrischen bioland-kelterei Johannes von
Perger war schon länger aufgefallen, dass
bestimmte kombinationen, verschiedener
Säfte dem Geschmack und Duft eines Weines
sehr ähneln konnten. Mit dieser Erkenntnis
entstand eines morgens, als er nach einem
abendlichen restaurantbesuch mit schwerem
kopf erwachte, eine idee: Eine alkoholfreie
alternative zu Wein aus einem feinen zusammenspiel
hochwertiger Säfte. Eine Rezeptur,
die es verstehen würde, anspruchsvolle geschmacksknospen
vielseitig anzuregen und
den geschmack kulinarischer kunstwerke unterstreichen
könnte, die jedoch gesünder und
belebender sein würde und es endlich möglich
machen würde, vollendeten genuss auch
ohne alkohol zu garantieren. das saft-cuvée
war erfunden.
Es sollte jedoch noch einige Jahre dauern, bis
Perger seine Idee tatsächlich verwirklichte.
den anstoß gab innenarchitekt und sportler
Jürgen breu, der sich schon lange mit einem
ganzheitlichen Ernährungs- und Sportkonzept
beschäftigte und Rezepte aus aller Welt gesammelt
hatte.
Pünktlich zum 60-jährigen Firmenjubiläum der
kelterei perger stellten die beiden erstmals
fünf saft-kreationen vor, die dem geschmack
beliebter Weine nachempfunden worden waren
und die gesundheit von körper und geist
fördern sollen. 2010 wurde das sortiment
durch eine weitere Kreation ergänzt und mit
einem edlen flaschendesign optimiert.
das Ergebnis, das bereits zahlreiche luxushotels
und gourmetköche begeisterte, in
dubai auf große begeisterung stieß und im
september eine ausgezeichnete bewertung
beim degustationswettbewerb in mainz erhielt,
besteht aus zwei roten und zwei weißen
cuvées, sowie einem rosé, die allesamt ihre
ganz eigene kulinarische handschrift vorweisen.
fein komponierte rezepturen, wie Quitte,
traube und apfel (lucullus Quintus) oder
apfel, traube, kirsche, Johannisbeere, holunder
und aronia (lucullus maximus) bieten ein
neuartiges geschmackserlebnis und halten ihr
Versprechen: genuss ohne alkohol bzw. fitness
statt kater. ohne den zusatz von zucker
oder anderen Zusatzstoffen wirkt die Kombination
der einzelnen Fruchtsäfte vitalisierend,
entschlackend und gesundheitsfördernd. die
fruchtkombinationen stammen aus jahrhundertealten
gesundheitlichen naturrezepturen
rund um den globus und besinnen sich wieder
darauf, dass die Natur fantastische Kräfte bietet,
die den Körper nachhaltig fit und gesund
machen. Die Philosophie der zwei Geschäftspartner
ist klar und präzise: Das ganzheitlich
ausgewogene leben mit fokus auf genuss,
Nachhaltigkeit, Qualität, Gesundheit und Fitness.
auch deshalb werden bei den lucullusprodukten
ausschließlich biologisch angebaute,
voll ausgereifte früchte direkt gepresst
und mit großer sorgfalt kombiniert.
ob deutschlands gourmets langfristig für
eine antialkoholische alternative zu ihrem
geliebten Wein bereit sind, bleibt abzuwarten.
Eins ist auf jeden fall sicher: mit lucullus
haben Jürgen breu und Johannes von perger
endlich einen vergleichbaren Ersatz erfunden
und beweisen, dass es keinen alkohol bedarf,
um den besonderen genussmoment zu zelebrieren.
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