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15<br />
MINUTEN<br />
Erbsensuppe<br />
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PRO PORTION: 457 KCAL | 16 G E | 28 G F | 42 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
1 Zwiebel, halbiert<br />
1 EL natives Olivenöl extra<br />
800 g Erbsen (TK), aufgetaut<br />
½ TL Salz<br />
3 Prisen frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
Abrieb und 3 EL Saft von<br />
1 unbehandelten Zitrone<br />
450 g Wasser<br />
250 g Sahne<br />
1 EL Gemüse-Gewürzpaste<br />
6 EL Crème fraîche<br />
Blättchen von 2 Stielen Minze<br />
Zwiebel im Ω 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.<br />
1| Mit dem π nach unten schieben. Olivenöl<br />
zugeben und 2 Min. | 120 °C | Stufe 2 glasig<br />
dünsten.<br />
760 g Erbsen zufügen und 2 Min. | 120 °C |<br />
2| Stufe 2 mitdünsten. Salz, Pfeffer, Zitronensaft,<br />
Wasser, Sahne sowie Gewürzpaste zugeben<br />
und 10 Min. | 100 °C | Stufe 1 kochen. 2 EL<br />
Crème fraîche zufügen und die Suppe 40 Sek. |<br />
Stufe 4–6–8 ansteigend pürieren.<br />
Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit<br />
3| je 1 EL Crème fraîche, den übrigen Erbsen<br />
Zitronenabrieb und Minze garniert servieren.<br />
>TIPP Durch das stufenweise pürieren erzielt<br />
ihr eine gleichmäßig cremige Textur der Suppe.<br />
Im Alltag muss es<br />
häufiger schnell<br />
gehen zur Mittagszeit.<br />
Ich sammle dafür<br />
immer neue Ideen –<br />
dies sind ein paar<br />
meiner Favoriten!<br />
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