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Pasta-Bowl<br />
mit Burrata und Pesto<br />
†√µ¨±≈º<br />
00 40<br />
std : min<br />
PRO PORTION: 558 KCAL | 22 G E | 22 G F | 69 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
Glasnudelsalat mit<br />
Sweet-Chili-Dressing<br />
†√µ¨±≈º<br />
00 20<br />
std : min<br />
PRO PORTION: 298 KCAL | 3 G E | 2 G F | 50 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
Buchweizenpasta mit Gorgonzolasoße<br />
und Rosenkohl<br />
00 35<br />
std : min<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO PORTION: 689 KCAL | 36 G E | 39 G F | 46 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
60 g Basilikumblättchen<br />
20 g Pinienkerne<br />
zzgl. 1 EL<br />
2 Knoblauchzehen<br />
40 g Parmesan,<br />
in Stücken<br />
50 g natives<br />
Olivenöl extra<br />
Salz<br />
frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
1 Aubergine,<br />
in Würfeln<br />
1 Zucchini,<br />
in Würfeln<br />
je 1 rote und gelbe<br />
Paprikaschote,<br />
in Würfeln<br />
4 Rispen<br />
Kirschtomaten<br />
1300 g Wasser<br />
400 g Vollkornnudeln<br />
1 TL Zitronensaft<br />
2 Burrata, halbiert<br />
1 Beet rote<br />
Rettichkresse<br />
Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch im<br />
1| Ω 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Parmesan<br />
zugeben, 5 Sek. | Stufe 9 zerkleinern und mit<br />
dem π nach unten schieben. Öl, je 1 Prise Salz<br />
und Pfeffer zufügen, 10 Sek. | Stufe 6 verrühren.<br />
Das Pesto umfüllen.<br />
Aubergine im Varoma®, Zucchini und<br />
2| Paprika auf dem Einlegeboden verteilen,<br />
Tomatenrispen darauflegen. Den Einlegeboden<br />
einsetzen, den Varoma® mit Deckel verschließen.<br />
Wasser mit 1 TL Salz in den Ω füllen, Varoma®<br />
aufsetzen, 15 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen.<br />
Varoma® vorsichtig zur Seite stellen. Nudeln in<br />
Ω geben. Varoma® aufsetzen, nach Packungsangabe<br />
| Varoma® | ∆ | Stufe 1 garen.<br />
Varoma® vorsichtig zur Seite stellen. Nudeln<br />
3| abgießen, 60 g Garflüssigkeit auffangen, in<br />
Ω zurückgeben, mit Pesto 4 Sek. | Stufe 3 vermischen.<br />
Von der Soße 4 EL umfüllen, Nudeln zurück<br />
in den Ω geben und mit dem π vorsichtig<br />
unter die Soße rühren. Restliche Soße mit Zitronensaft,<br />
¼ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer verrühren.<br />
Gegartes Gemüse mit je 1 EL Soße mischen.<br />
Nudeln auf 4 Bowls verteilen. Gemüse, je<br />
4| 1 Rispe Kirschtomaten und ½ Burrata<br />
darauf geben. Mit restlicher Soße, 1 EL Pinienkernen,<br />
etwas Pfeffer und Kresse bestreut servieren.<br />
650 g Wasser zzgl. 3 EL<br />
Salz<br />
200 g Edamame (TK)<br />
2 Pak Choi<br />
3 Karotten, in dünnen Streifen<br />
200 g Glasnudeln<br />
1 Schalotte<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 cm Ingwer<br />
2 EL Sesamöl<br />
1 TL Reisessig<br />
2 EL Sojasoße<br />
2 TL Sweet-Chili-Soße<br />
3 TL Mandelmus<br />
20 g Limettensaft<br />
1 EL gerösteter Sesam<br />
Wasser mit 1 TL Salz in den Ω geben und<br />
1| den Garkorb einhängen. Edamame einfüllen<br />
und 12 Min.| Varoma® | Stufe 1 garen.<br />
Inzwischen die oberen grünen Blätter des<br />
2| Pak Choi in Streifen schneiden und mit den<br />
Karotten in eine Salatschüssel füllen. Restlichen<br />
Pak Choi in Streifen schneiden und mit den Glasnudeln<br />
in eine weitere Schüssel geben.<br />
Garkorb mithilfe des π herausnehmen und<br />
3| zur Seite stellen. Das heiße Kochwasser über<br />
die Nudeln gießen und 5 Min. quellen lassen.<br />
Schalotte, Knoblauchzehe sowie Ingwer in<br />
4| den Ω geben und 6 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.<br />
Mit dem π nach unten schieben. Sesamöl,<br />
Reisessig, Sojasoße, Sweet-Chili-Soße, Mandelmus,<br />
Limettensaft, 2 Prisen Salz sowie 3 EL<br />
Wasser zufügen und 5 Sek. | Stufe 4 verrühren.<br />
Glasnudeln in ein Sieb gießen, abtropfen lassen<br />
und zusammen mit den Edamame zum Gemüse<br />
geben. Das Dressing darübergießen, alles locker<br />
untermischen und mit Sesam bestreut servieren.<br />
>TIPP Der Salat schmeckt lauwarm und auch<br />
kalt. Daher eignet sich das Gericht gut zum<br />
Mitnehmen oder fürs Büfett sowie zum Brunch.<br />
1500 g Wasser<br />
Salz<br />
500 g Rosenkohl, halbiert<br />
300 g Buchweizennudeln (z. B. Fusilli)<br />
75 g Speckwürfel<br />
200 g Sahne<br />
1 Lorbeerblatt<br />
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss<br />
150 g Gorgonzola<br />
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
40 g Walnüsse, geröstet<br />
Wasser mit 2 TL Salz in den Ω geben.<br />
1| Rosenkohl im Varoma® verteilen, mit dem<br />
Deckel verschließen und 15 Min. | Varoma® |<br />
Stufe 1 garen. Den Varoma® vorsichtig zur Seite<br />
stellen, Nudeln in den Ω füllen, Varoma® wieder<br />
aufsetzen, nach Packungsangabe plus 1 Min. |<br />
Varoma® | ∆ | Stufe 1 garen.<br />
Varoma® vorsichtig zur Seite stellen. Nudeln<br />
2| abgießen und warm stellen. Speckwürfel<br />
in den Ω geben, 3 Min. | Varoma® | Stufe 1<br />
andünsten und umfüllen.<br />
Sahne, Lorbeer, Muskat sowie ¼ TL Salz<br />
3| in den Ω geben und 3 Min. | 100 °C |<br />
Stufe 1 aufkochen. Gorgonzola zufügen und<br />
die Soße weitere 2 Min. | 95 °C | Stufe 1 erhitzen.<br />
Das Lorbeerblatt aus der Soße nehmen, Rosenkohl<br />
mit Speck unterheben und 2 Min. | 95 °C |<br />
∆ | Stufe 1 erhitzen. Die Nudeln mit der Soße<br />
mischen, mit Pfeffer würzen und mit den Walnüssen<br />
bestreut servieren.<br />
>GLUTENFREIE NUDELN<br />
Wir haben Buchweizennudeln verwendet. Toll<br />
schmecken auch Linsen- oder Kichererbsennudeln.<br />
Da diese Pastasorten mehr Eiweiß enthalten,<br />
schäumen sie beim Kochen etwas mehr,<br />
gebt deshalb ggf. 1 TL Öl mit ins Kochwasser,<br />
um das zu verhindern. Zudem sind Nudeln aus<br />
Linsen und Kichererbsen oft deutlich schneller<br />
gar. Mögt ihr Nudeln gern bissfest, probiert sie<br />
zwischendurch, damit sie nicht zu weich werden.<br />
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