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TITELREZEPT<br />
GEBACKENER<br />
HEFETEIG<br />
Süßer Hefeteig eignet sich<br />
ideal zum Befüllen. Darin<br />
eingeschlossene Früchte,<br />
Konfitüren, Fruchtmuse sowie<br />
Nuss- und Marzipanfüllungen<br />
werden während<br />
des Backens erhitzt und<br />
dadurch gegart. Wichtig für<br />
luftige Buchteln: Die Teigkugeln<br />
nach dem Befüllen<br />
erneut in der Auflaufform<br />
gehen lassen, damit der Teig<br />
um die Füllung üppig gelingt<br />
und diese gut umschließt.<br />
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