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Diavolo<br />
Risotto Diavolo<br />
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PRO PORTION: 739 KCAL | 26 G E | 34 G F | 83 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
100 g Parmesan, in Stücken<br />
Blättchen von 4 Stielen Basilikum<br />
Blättchen von 4 Stielen Petersilie<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 Zwiebel, halbiert<br />
50 g Butter, in Stücken<br />
30 g Jalapeños (Glas), in Ringen<br />
1 Chilischote, in Ringen<br />
350 g Risottoreis<br />
150 g Weißwein<br />
1000 g Wasser<br />
2 TL Gemüse-Gewürzpaste<br />
40 g Tomatenmark<br />
1 TL edelsüßes Paprikapulver<br />
¼ TL Salz<br />
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
200 g scharfe Salami, in kleinen Stücken<br />
½ rote Paprikaschote, in Streifen<br />
½ grüne Paprikaschote, in Streifen<br />
1 Frühlingszwiebel, in Ringen<br />
Den Parmesan in den Ω geben, 15 Sek. |<br />
1| Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Basilikum<br />
mit Petersilie in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8<br />
zerkleinern und umfüllen. Den Knoblauch mit<br />
der Zwiebel in den Ω geben und 5 Sek. |<br />
Stufe 5 zerkleinern, mit dem π nach unten<br />
schieben. 20 g Butter, Jalapeños sowie Chili<br />
zufügen und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 dünsten.<br />
Den Risottoreis zugeben, 3 Min. | 100 °C |<br />
2| ∆ | ∑ erhitzen, anschließend mithilfe des π<br />
vom Boden lösen. Weißwein zufügen und ohne<br />
Messbecher 1 Min. | 100 °C | ∆ | ∑ ablöschen.<br />
00 45<br />
std : min<br />
Wasser, Gewürzpaste, Tomatenmark,<br />
¾ der zerkleinerten Kräuter, 3| Paprikapulver,<br />
Salz sowie Pfeffer zufügen und 25 Min. |<br />
100 °C | ∆ | ∑ garen, dabei den Garkorb als<br />
Spritzschutz auf den Deckel des Ω stellen.<br />
5 Min. vor Ende der Garzeit Salami und<br />
4| Paprika zufügen und mitgaren. Nach Ende<br />
der Garzeit restliche Butter und die Hälfte des<br />
Parmesans mit dem π vorsichtig unterheben.<br />
Das Risotto sofort auf 4 Tellern anrichten, mit<br />
dem restlichen Parmesan, übrigen Kräutern und<br />
Frühlingszwiebeln garniert servieren.<br />
>TIPP Ihr könnt die Salami auch in Schritt 1<br />
nach dem Zerkleinern der Kräuter in groben<br />
Stücken in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5<br />
zerkleinern.<br />
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