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Risotto Arrabbiata<br />
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PRO PORTION: 564 KCAL | 15 G E | 17 G F | 87 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
00 35<br />
std : min<br />
50 g Parmesan, in Stücken<br />
Blättchen von 2 Stielen Oregano<br />
Blättchen von 2 Stielen Basilikum<br />
Blättchen von 2 Stielen Petersilie<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 Zwiebel, halbiert<br />
1 rote Chilischote, in Stücken<br />
40 g Butter<br />
350 g Risottoreis<br />
150 g trockener Weißwein<br />
500 g Wasser<br />
2 TL Gemüse-Gewürzpaste<br />
500 g stückige Tomaten (Dose)<br />
15 g Tomatenmark<br />
½ TL Salz<br />
½ TL frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
3 EL Pinienkerne zum Garnieren<br />
Parmesan in den Ω geben, 15 Sek. |<br />
1| Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Die<br />
Kräuter in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8<br />
zerkleinern und umfüllen.<br />
Knoblauch, Zwiebel und Chili im Ω<br />
2| 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem π<br />
nach unten schieben. 20 g Butter zufügen<br />
und alles 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 dünsten.<br />
Den Reis zugeben, 3 Min. | 100 °C | ∆ | ∑<br />
andünsten, anschließend mithilfe des π vom<br />
Boden lösen.<br />
Arrabbiata<br />
Den Weißwein zufügen und ohne<br />
3| Messbecher 1 Min. | 100 °C | ∆ | ∑<br />
ablöschen. Wasser, Gewürzpaste, ¾ der<br />
Kräuter, Tomaten, Tomatenmark sowie Salz<br />
und Pfeffer zugeben, 20 Min. | 100 °C | ∆ |<br />
∑ garen, dabei den Garkorb als Spritzschutz<br />
auf den Deckel des Ω stellen.<br />
Nach Ende der Garzeit restliche Butter<br />
4| und Parmesan mit dem π vorsichtig<br />
unterheben. Das Risotto auf 4 Tellern anrichten<br />
und mit den restlichen Kräutern und<br />
Pinienkernen bestreut servieren.<br />
>TIPP Kocht ihr für Kinder, lasst die Chilischote<br />
weg und ersetzt den Weißwein durch<br />
die gleiche Menge Wasser.<br />
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